雖然小女我是餐旅科出身的，但自從畢業後就再也沒有自己動手做過烘焙或甜點了，因此對於甜點製作真的生疏不少（因為回鄉都會幫忙下廚～所以中式烹飪類都還在拿手範圍^^"）。今天帶著超期待的心情～來到位在東門站1號出口步行5分鐘的【吃甜甜烘焙diy、甜點製作販售】，因為太久沒碰蛋糕diy了～還沒開始就有點擔心自己究竟會不會成功，甚至希望自己要做得很完美XD，不過一切都不必擔心，因為「吃甜甜烘焙diy」有讓人一目瞭然又方便的平板教學，整個場域的動線與器具的位置指引都非常清楚，還有專業細心的法國藍帶主廚及小幫手協助，不需要想太多，只要帶著一顆認真、想完成目標的心，專注在製作過程中，就能親手打造看了會溢滿笑容的療癒甜食！！
另外，吃甜甜烘焙diy所提供的菜單種類很多樣唷～想當初我猶豫了好久，像是他們家的Oreo巧克力湯種蛋糕、洛櫻繽紛乳酪慕斯蛋糕、法式烤布蕾、夏日戀曲橙果生乳酪蛋糕等等～都好心動好想試試看，因為什麼都想吃XD 在粉專上瀏覽了一下，發現推陳出新的速度也很快。非常適合與朋友、姊妹、情人、親子家庭、企業團體等，來共享手作的感動！
陽光總算露臉了，大概知道我們期待許久的甜點diy就在這天午後吧！
吃甜甜烘焙diy的地理位置非常方便，距離東門捷運站大約步行5分鐘就能抵達
遇到了新光大樓後面對它，右手邊有個大樓入口，就能見到樓層指示的6樓寫著【吃甜甜烘焙diy、甜點製作販售】
一出電梯就能見到指引，按下電鈴後，親切的老師就會來開門囉！進入這讓人感到別有洞天的美麗空間～
我很喜歡這可愛又舒服的木質櫃檯，優雅的Tiffany綠～帶有歐風的氣息，一旁懸掛著甜點菜單，選定自己要做的甜點後結帳，就能開始進行囉！
映入眼簾的環境真的美，讓我覺得很驚喜，色彩繽紛卻又帶著柔和，讓人自在放鬆
不知道為什麼～有股踏入精緻禮物盒的感覺，又融合了一點童話故事的feel，帶有新潮的夢幻
天花板的軌道投射燈讓每位製作甜點的小廚師們成了主角，黑格子的窗戶延攬自然光意入內
蔓延的木系地板讓整個氛圍很溫潤，無論是桌椅或是包覆周圍的牆面，都非常乾淨又有設計感
空間內播放著好聽的流行音樂，讓大家的心情隨著旋律更跳躍，可以更沉浸在製作甜點的過程裡。
這四台造型超可愛的攪拌機可是大有來頭哦！
據說是廚藝界的法拉利＋藍帶廚藝學校指定品牌－kitchenaid攪拌機
外觀亮澤又討喜，尤其粉色好有少女情懷～感覺女孩子們都會選擇它
讓人不自覺想在這裡走走看看，欣賞療癒的小機器們運作的英姿～
一旁還貼心設有茶水區，除了可以泡茶、咖啡等，還有小餅乾可以小填一下胃。
牆面木櫃上的器具琳瑯滿目，非常整齊，分門別類的擺放還貼上了標籤，讓尋找過程毫不費力
領到了一台平板後，老師親切地為我們做場域的介紹，包含了清洗區、烘焙區、冰箱等，以及工具材料的位置等
接下來我們只要先看一遍平板的影片學，給自己建立一些流程概念後，就可以打開PDF的詳細食譜來進行甜點製作囉！
桌子底下除了有置物籃可擺放個人物品外，拉開抽屜還有專屬的圍裙耶！等不及要穿上它先來拍拍照了！
然後桌面上也超貼心的附有一般插座，以及USB插座可以充電唷！
我們很認真地看了影片後，準備開始按照食譜的流程來備料囉！
我個人覺得步驟都寫得很仔細，新手真的只要照著平板裡的說明就可以很順利
我們今天選擇做的是「水果鮮奶蛋糕」，老師說這款其實頗有難度，但是越有難度就越激發挑戰的心
所以下定決心無論如何～每一種材料都要量得非常精準！！但光是把基本配備打理好還不夠哦～
法國藍帶主廚親自教學～在過程中協助並指導我們許多關於烘焙的專業知識，尤其很多時候都以為要盡全力去攪拌是最好的
但其實更需要溫柔的手感以及適當的力道，輕輕的琢磨於小細節，才能成就更完美的作品，話說老師真的偷偷幫了我們不少XD
話不多說～趕緊來看看我們這三個多小時，是如何完成具有難度的水果鮮奶蛋糕的吧！
製作蛋糕當然少不了麵粉、砂糖、牛奶、蛋液、油等等，要使用什麼樣的秤子，以及什麼樣的容器來裝盛，在平板裡的教學都有很清楚明瞭的圖文說明，這點真的很棒！！
所以真的不需要擔心會不會毫無頭緒，只要照步驟慢慢來，彼此分工合作，互相幫忙，就能很快的進入下一步囉！
而我跟山米兩人就是採分頭進行，她去拿冰箱區的材料，我去拿工具區的器具，每一樣東西都很好認～而且都很可愛！
我這才知道原來蛋白與蛋液也有罐裝提供的，本來以為是要自己拿生雞蛋來打
冰箱區裡的東西也都很Q，例如裝了殺菌蛋液的暖黃色罐子就很有質感，外殼還有手繪風的插圖
在量取材料的過程中，因為環境氣氛很美好，總覺得自己已化身成戀愛日劇裡的女主角
在風和日麗的甜蜜午後，正優雅的為心儀的男生準備著點心呢~
首先第一步我們要製作麵糊，過程中飄來的香味讓我們一直很想直接偷挖幾口來吃XD
完成後從有點高度的位置倒入烤盒，此時層層疊疊的麵糊像波浪般緩緩融合～這畫面實在太有溫暖的力量了！
而且老師總會適時的出現協助我們，感覺老師總在我們路走偏時～光芒般登場為我們指引對的方向前進！
然後打發麵糊真的很需要技巧，尤其是如何將空氣均勻卻又不費力的打進麵糊裡，讓它們變得適度濃稠～
適時藉助可愛攪拌機的力量，正確的衡量攪拌的時間，鮮奶油也是～絕對要讓高質感的原料成就出誘人的食物！
過程中要加什麼料、多少料等等～我就不詳細說明囉！點開食譜的樂趣～以及展開一場手作的小小冒險，就留給大家自己親自體驗！
第一階段完成，在這之前可別忘了要先預熱很重要的烤箱唷！另外，如果麵糊表面上有小氣泡，老師教了我們一招～
就是將烤盒拿在有點高度的地方，再扎實的放手～雖然會發出「碰！」的很大一聲～但氣泡真的就這樣神奇的消失了耶！
帶著我們用心打發的麵糊～進入烤箱區吧！
Tea Time～因為烘烤過程加上完成後要放涼，前後加起來大約需一小時左右
這時候可以先喝杯茶吃個小點心休息一下，也是最佳的拍照時間XD
不過大家也要把握時間把剛剛使用的器具拿到清潔區清洗唷！！
順便也要開始準備下半場的鮮奶油製作，備好後可以先放在冰箱內。
因為我台東的家隔壁就是麵包坊，小時候每次經過時～偶爾會看見透明紗窗裡，點心師傅認真的拿著擠花袋點綴可口的蛋糕，當時內心覺得怎麼這麼神奇好玩
心裡想著有一天我也想玩玩看擠花袋，為自己做的蛋糕擠上美麗的小花朵，這是一個對兒時的小小憧憬，如今看見擠花袋依舊感到熟悉又充滿趣味。
在等待的過程中，我們就已把鮮奶油做好囉！而我們的鮮奶油是香草風味的唷～約莫加了4-5滴香草精
雖然材料外標示著【香草精】，但其實它並非購買外面現成的，而是吃甜甜diy自己特製的唷！
使用了香草籽與Vodka醃製約一個月，聞起來完全沒有酒精味，而是醞釀出香草的獨特香氣，優質原料手工的最天然。
雖然要烤30分鐘左右，聽起來好像很久，但其實拍個照吃吃東西很快就好了
老師幫忙我們拿出表面膨得很圓滾的作品，實在太可愛了，感覺還成功的！！
打開烤香的瞬間～一股香氣鼻來，真的好想偷偷抓幾口來吃哦！！
經過老師的指導示範，我們小心翼翼的將蛋糕脫模，這一道程序也是相當需要技巧的呢
先使用一把鋸齒刀，將表面不平整的部分切掉，然後拿來吃XD
拿起小刀沿著烤盒邊緣轉一圈，一定要非常仔細才能讓蛋糕很完整
脫模之後倒扣在鐵鋼架上放涼，也可以拿到窗邊讓它吹吹微風會比較快唷！
拿著小刷子清除表面的碎屑，再來就是將蛋糕均勻切成三等分，這個動作也是很需要緩慢認真進行的哦
除了前後拉切要抓到手感，讓蛋糕表面維持平整，切到最後讓切刀從表面出來那刻也要小心，我個人覺得自己還蠻有拿捏到訣竅的
不知道是不是因為大學時烘焙課有做過這一道程序，所以對此步驟不感到陌生，很成功的完成了。
別忘了季節水果(這次是哈密瓜)也可以先備好唷！！粉紅色的小夾子是 HELLO KITTY 的也太太太Q了吧！誰能夠不少女心噴發呢～
接著就是鋪上甜甜的哈密瓜，以及超好吃的香草風味鮮奶油！一步步向成功邁進～
我必須要說選擇把整個蛋糕體鋪上奶油真是個～蠻大的挑戰啊！！
這種感覺像在砌水泥牆～明明以前曾經看過工人都砌得很平整～看起來輕輕鬆鬆的
實際上～光是砌蛋糕上的鮮奶油就覺得太困難了吧！要砌得平整無凹凸真得太需要專業與實戰經驗啊～
老師在旁邊看我～應該想說怎麼還是破一洞補一個洞的程度啊哈哈XD 最後還是超需要老師的大力協助！
擠上鮮奶油～就像為臉上的妝容刷上睫毛膏，塗上粉嫩口紅般萬分關鍵
是一道非常需要手感的程序，要擠得大小相同，位置相對應才可以～
經過老師傳授的技巧，成果看起來還算是蠻漂亮的吧~(自己說)
鏘鏘～～我們可愛夢幻又美麗的雪白水果鮮奶蛋糕完成囉！！是不是看起來還挺專業的呀！
表層水果鋪的方式，以及擠花袋擠出的鮮奶油讓我們很滿意～好有成就感哦！跟山米合作無間(擊掌～)
照著吃甜甜的食譜做出來的綿滑鮮奶油，實在讓我們愛不釋手，試吃一口後，真心無法自拔的…直接挖起鋼盆裡的來吃！！
吃起來帶著微微的甜，完全不會膩，而且可以品嚐出手作的質感，會這麼好吃～也是歸功於吃甜甜所使用的原料非常優質
就連香草精都是自己製作的，也難怪聞起來香氣非常天然。而這風味恰好的鮮奶油～我們真的…把全部都吃個精光了XD
從側面來看～展現出蛋糕的層次感，蛋糕非常鬆軟好吃，濕潤度也恰好，咬下去後交織著多汁冰涼的哈密瓜～好好吃哦！
這真的是我們自己親手做出來的蛋糕耶～看起來好誘人哦！立馬打卡傳照片給親友看，大家都稱讚做得很漂亮很想吃～
所以隔天我也帶了一半到公司與同事們分享，看見大家吃得很滿意的笑容，瞬間覺得好驕傲啊～哈哈！！
吃甜甜有提供多種樣式的包裝盒唷！
自己動手diy做甜點，除了可以體驗過程中的樂趣外，也可以考驗與夥伴的默契，一起分配工作完成，創下的是共同的獨特回憶
而吃甜甜烘焙diy除了交通非常便利外，提供的甜點菜單也非常多樣化，除了本次做的蛋糕外，也有杏仁瓦片、法式烤布蕾、泡芙、酥餅、瑪德蓮、生乳捲等等，大家可上粉專看菜單唷！
再來就是吃甜甜的環境非常舒服清新～有一點歐風的夢幻童話，而且所有物品分門別類好尋找，食譜教學也能輕鬆上手，更棒的是主廚老師總能適時的出現協助，讓我們從中學習到關於甜點領域的專業技能與知識，是非常值得推薦的優質教室。
另外，我個人覺得甜點diy除了是休假休閒的好選擇外，如果特殊節日到來(情人節、母親節、長輩生日等)～要親手做甜點送禮，來這裡就對了！而且親手做的～還可以在甜點上畫上對方的名字唷！
一步一步手作的甜點，添加了暖暖的溫度與情感，讓甜點的療癒能量更加乘～氣氛與心情也隨之感到幸福，來吃甜甜烘焙diy吧！
｜吃甜甜烘焙diy、甜點製作販售｜
▣ 地址Address：100台北市中正區信義路二段33號6 樓 之 3
▣ 預約電話Phone：02-23511728（也可FB粉專私訊預約唷）
▣ 營業時間Opening Hours：
週二至週六：10:00am-21:00pm
週日：10:00am-20:00pm
（週一公休）
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