最近台中公益路尾端新開了一間裝潢氣派但是又物美價廉的高CP值日本料理『手信大佬』
原來這間手信大佬就是之前在黎明黃昏市場裡的『還可以日本料理』
從小攤販累積了許多忠實顧客後在大家的鼓勵之下
進軍了台中美食一級戰區公益路~~~~
選擇開在公益路尾端不外乎是希望讓大家來用餐都能好停車
除了保留平價美味的壽司,丼飯,揚物(炸物)等
還有提供許多高檔食材(鱈場蟹,龍蝦等)
和無菜單料理
提供多樣選擇~~~
手信大佬的後方就有一大片的停車場
(如上圖! 店的右手邊有一個通道就是通往停車場)
除了店面大 挑高的氣派設計
食物也是大家讚不絕口的好吃跟新鮮
也別因為氣派的裝潢誤以為是間貴到走不出來的餐廳
他們可是靠CP值高新鮮好吃而聞名的唷!
用餐環境非常寬敞舒適
有四人座,六人座,卡布里檯還有包廂
個人偏愛坐卡布里檯
因為半開放式廚房可以看師傅們的現場製作過程
三間包廂都採挑高設計
水晶吊燈更顯氣派
包廂有一間大間的,可容納8-12人(低消$8000)
另外兩間小間的,可容納6-10人(低消$6000)
包廂與包廂之間都是坐拉門設計
如果人數眾多可以將拉門開
可容納約40人
很適合公司聚餐或家庭聚餐!尾牙春酒等
活跳跳的鱈場蟹及龍蝦等高檔食材
手信大佬全都有
建議提前預訂以及跟師傅討論想要的烹煮方式
手信大佬除了有壽司,丼飯,揚物(炸物)等
還有【無菜單料理】
有五種價位可以選擇
800/1000/1300/1600/2000 /人
大約有7~8道菜
師傅會依照當天進貨的魚貨來幫你料理
不敢吃的東西可以提前先跟師傅說唷!
像有的人不敢吃生魚片
就可以請師傅做炙燒或全熟的
也因為是無菜單料理,有些食材會因季節調整更新
阿信師傅有說只會給更好的或等值產品
今天的餐點為【無菜單料理】價位$1300的
阿信師傅人超好~~
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上菜前都會提供熱麥茶和小菜
今天的是醃蘿蔔配上柚子皮
酸酸甜甜又帶點苦香的清脆口感
滿爽口解膩的
無菜單料理$1300第一道----生魚片
共有四樣海鮮
由左至右分別為紅甘肚,花枝,鮑魚和牡丹蝦
(如果不敢吃生的可以提早跟師傅說,他們會幫你做成炙燒或全熟的)
雖然紅魽一年四季都有,不過每到秋冬寒冷的天氣
紅魽的魚脂也變得更豐厚，成了老饕口中最佳的秋冬食用魚類
讓我這位平常只敢吃鮭魚的人也讚不絕口
吃起來軟甜又帶有魚油香氣
非常新鮮好吃
Q彈的花枝包上清脆的小黃瓜
搭配微鹹的魚子醬
要不愛上他也難~~~
這個新鮮的鮑魚
讓我們都讚不絕口
非常的有彈牙,吃得出他的鮮度
生的牡丹蝦
只要夠新鮮
都可以吃出他的甜味
不敢吃生食的人也不用擔心
因為他們可以幫你幫生魚片做成炙燒或全熟的唷!
剛好看到師傅在幫別桌準備生魚片拼盤
整個好羨慕啊~~~因為擺盤好美
生魚片每一片都好肥美
切的也都好大一塊~~~
難怪會被大家稱讚說是台中CP值高的日本料理
無菜單料理$1300第二道----清蒸鱈魚
入口即化的鮮嫩魚肉
配上師傅特製的醬汁帶點微鹹
又保留魚肉的鮮甜味
這應該長輩都會很喜歡
無菜單料理$1300第三道----龍蝦沙拉塔
醋飯中間夾著龍蝦沙拉醬
頂端再鋪上滿滿的魚卵和龍蝦肉
再撒上一些松露
完全就是集合了我最愛的食物於一身
尤其那龍蝦肉好鮮甜好好吃啊
無菜單料理$1300第四道----唐揚雞沙拉
它的外皮並不像一般的唐揚雞裹有厚厚的炸粉
反倒是薄軟型再撒上主廚特製的醬汁和調味
非常的入味
就算擺久冷掉了依然好吃
因為雞肉也好嫩喔!
無菜單料理$1300第五道----湯品
冷冷的天配上一碗熱呼呼的湯好幸福啊~~~
帶有油脂的牛肉,肥瘦肉比例剛好,很嫩
湯喝起來非常的鮮甜
還有微酸的口感
原來是加了柚子粉和山椒粉的關係
無菜單料理$1300第六道----焗烤明蝦
滿滿的起司對我這個起司控來說就已滿足
蝦的肉質還不錯
不像冷凍有的吃起來粉粉的
無菜單料理$1300第七道----松露蒸蛋
感覺蒸蛋有用松露醬汁一起蒸
所以比一般茶碗蒸的味道更為濃郁更香
而且口感上更為扎實
還有撒上超級珍貴的食材-真鱈的精囊白子
其實他就是鱈魚的精囊,聽說能滋陰補陽
拌在松露蒸蛋裡不會有太顯著的味道
所以不用害怕 哈哈
因為生魚片實在太好吃了
所以我們還有另外單點炙燒鮭魚和煙燻鰹魚
阿信師傅可是很自豪的說這是招牌料理
吃完到現在打文章我對他也是念念不忘
好吃的炙燒鮭魚秘訣,阿信師傅說是經過兩道程序
第一次炙燒是先把油逼出來之後
再刷上醬汁把味道燒進去
入口即化的鮭魚刷上獨門醬汁和魚卵
在舌尖劃開的幸福滋味立即耀升為心中第一名的炙燒鮭魚握壽司
絕對是來『手信大佬』必點的料理之一
粉色的煙燻鰹魚
因為她本身魚味比其他品種的魚來的重一些
所以搭配蘿蔔泥橙醋可以去除澀味還能增加味蕾的多層次
阿信師傅招待的情人的眼淚(雨來菇)
看似平凡無奇的菜卻是令我印象最深刻的一道
因為是非常少見特殊的健康食材
主要產於屏東滿州鄉
長在山林間類似木耳型狀，當地人稱「草木耳」，因為主要在雨季才看得到,所以有人叫它「雨來菇」
通常都是要在大雨過後才會長在無污染的土地上所以極為稀有
吃起來很不像菇類比較像是軟木耳的口感
加上麻油和蔥薑蒜一起
非常適合當下酒菜
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(就可以用$99獲得 維尼很愛的 超大顆跟手掌一樣大的焗烤『生蠔』)
通常大家的觀念都是食材不新鮮才會去做焗烤
但在手信大佬卻不是這樣唷!
他的生蠔特大之外
肉也是非常的飽滿還保留汁
無菜單料理$1300第八道----水信玄餅
這道甜點常出現在各大高檔日本料理店
但我還是第一次看到用蝶豆花做的水信玄餅
美到像藝術品
重點是他搭配的百香果醬超對味
酸酸甜甜的滋味超好吃
【維尼食後心得】
以日本料理來說,手信大佬的CP值算高
生魚片都滿新鮮的還有一些創意料理
氣派的挑高裝潢設計讓人誤以為一餐會花掉好幾千
有些不點無菜單料理的人就可以選擇像200多元的丼飯
或一些炸物和生魚片壽司等
主要是包廂的低消不會很高
很適合家庭聚餐或公司聚餐等
而且還好停車(這很重要 哈哈)
推薦給愛吃日本料理又很重CP值的人唷!
【手信大佬】
電話: 04-2384-5678
營業時間: 11:30~14:00 / 17:30~21:30
地址: 台中市南屯區公益路二段919號(有停車場)
臉書粉絲團: 手信大佬
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