逢甲TWO DAY日日鬆餅|在網路看到介紹為於逢甲這家特色舒芙蕾鬆餅網美店，澎鬆三層鬆餅疊在一起的造型讓人心癢難耐，對於甜點迷們應該是很難抵擋這樣的誘惑；恰巧這天到逢甲星響道酒店對面的VS hair換新髮色，下午開店前便自行步行過來，終於有機會一嚐這家平價清爽的舒芙蕾鬆餅。
其實到逢甲逛街的次數屈指可數，就算跟之前男朋友逛逢甲夜市，也都是開車到逢甲附近停好車後步行，所以我常常東南西北搞不清楚方位；這家日日鬆餅就位於福星路上地球村美日語附近文華路永新巷裡面，還沒到下午四點開業時間，就有女孩子們陸續上門等待點餐。
日日鬆餅本來是一家小攤子，先販售現點現做舒芙蕾鬆餅逐漸累積人氣跟口碑，現在有了自己的小店面，裡頭還有擺上大約4-5張桌椅可以在室內吃鬆餅，還有推出新品日日章魚燒，有興趣的人也可以點來吃看看。
乾淨純白的環境搭配一抹粉紅色角落，吸引不少網美來此購買順便拍照打卡，在IG上也算是很多人喜愛分享這家鬆餅照片，一搜尋還真的不少人分享美照。
三層舒芙蕾鬆餅價格落在70~100元，確實是比外面咖啡館或是鬆餅名店便宜一半的價格以上，選用的食材也是相當精挑細選，紐西蘭澳大牛奶、新鮮土雞蛋、100%北海道產小麥粉、法國進口乳酪絲、馬達加斯加香草莢，小小一份鬆餅蘊藏精挑細選的用心食材。
舒芙蕾鬆餅全部都是現點現做，首先將蛋白蛋黃分離，將蛋白使用手持攪拌機打至發泡，我看了很久，蛋白霜幾乎是打到乾性發泡的程度，這程度的蛋白霜是相當硬挺的，想到是用煎烤的方式，為了讓鬆餅可以更澎鬆硬挺是必須的步驟。
將打發的蛋白霜加入蛋黃液，裡頭應該已經混合好麵粉、蛋黃、香草籽等食材，輕柔攪拌均勻。
烤盤上塗上油，將混合好的蛋白霜平均放上煎烤。
中間放上巧克力豆跟法國乳酪絲，再用蛋白霜補上填滿，翻面後悶烤至熟成即可完成澎鬆的舒芙蕾鬆餅。
↑老闆娘不止是人美還有氣質，講話也很溫柔。:)
三層的鬆餅擺好後灑上巧克力粉跟糖粉，點綴水果跟鮮奶油，小紙盒也很方便拿取，再附上小叉子給客人。
法式熔岩巧克力佐新鮮草莓鬆餅$100。三層鬆軟的鬆餅讓我忍不住想搖動它，粉紅色的叉子搭配的相當可愛，鮮奶油是自己手工打發(很多店家都會直接買鮮奶油噴罐)，可惜草莓真的很少，可能是草莓價格太高的關係。
叉子切開後，乳酪跟巧克力融化成牽絲感，澎鬆的鬆餅吃起來不甜膩無腥味，棉柔的口感吃起來澎澎感幾乎入口極化，很像烤過的大顆棉花糖，口感的確很特別。
現點現做的鬆餅需要耐心等待，一顆顆澎鬆比蛋糕還鬆綿的鬆餅，相當討喜又具有話題性，價格也算相當平實，喜歡嚐鮮的朋友可以購買看看。
我喜歡的不見得會是您喜歡的，個人口味僅供參考。
店家資訊↓
TWO DAY 日日鬆餅
電話：0923-312 545
營業時間：16:00~22:30(週一公休)
地址：台中市西屯區文華路永新巷13號(地圖)
TWO DAY 日日鬆餅臉書
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