紅點熟成肉餐廳 從店名就直接告訴你它就是專門賣熟成肉的餐廳～
來自日本的 紅點熟成肉餐廳osteria Rossa 今年11月在台北東區熱鬧開幕，日籍老闆三河直樹，與其他兩位股東將日本專利熟成技術、設備全部移師到台灣，讓台灣的饕客們不用出國就能享受到他們熟成肉的鮮嫩美味！而且最棒的是他們不僅有多樣乾式熟成牛排可選擇，連豬肉, 羊肉等多達八種肉類都有喔！
紅點熟成肉餐廳osteria Rossa 所使用的熟成方法是日本最先進的專業熟成技術，利用遠紅外線和負離子的技術，從肉的中心開始往外熟成，不但能熟成地更加均勻，還有抑菌功能，最厲害的是可以將傳統熟成需要28天的熟成時間縮短成只要14天左右. 而且這種熟成肉吃起來還比傳統熟成肉更加的鮮甜呢!
除了主打熟成肉之外, 紅點熟成肉餐廳osteria Rossa 也賣Pizza，義大利麵與燉飯。
餐廳位在捷運忠孝敦化站附近，從捷運三號出口出來，往明曜百貨旁巷子進去步行至店約5分鐘, 交通真的蠻方便的!
我們來用餐時正值耶誕節期間，餐廳前院也放了棵聖誕樹，整個佈置的很有聖誕節的氣氛～
推門進入餐廳，映入眼簾的就是一個乾式熟成展示櫃～
這裡展示了一些已經熟成3~4週的肉品如: 後腿肉, 戰斧, 丁骨, 牛舌...
光想像著他們在鐵板上被煎的滋滋作響的樣子就要流口水了！
服務人員說他們的牛肉都是芝加哥安格斯的牛肉, 且都是來自單一牧場的牛肉, 品質更有保障~
左手邊的櫃檯牆上則展示了各式紅白酒, 除了做裝飾外, 更是提醒客人來吃好肉, 更需來瓶好酒佐餐喔！
（開車不喝酒, 未成年請勿飲酒!)
店內陳設以深色柵格為設計基底, 加上暖色燈光照明, 深色舒適桌椅, 營造出溫馨且自在的用餐氛圍～
我們到訪時因為正值聖誕節期間, 所以也布置了一些應景的節慶裝飾更添歡樂氣氛~
店內座位一邊是２～４人舒適座位, 另一邊則是可欣賞廚師們帥氣做菜的吧檯式座位.
除了一樓，還有地下室，地下室主要是包廂的形式, 適合公司團體聚餐使用。
透過半開放式廚房偌大的玻璃窗可以看到義籍主廚們帥氣工作的樣子，這些主廚都是義大利料理科班出身，所以料理的口味也非常道地,
不用飛到義大利就能吃到道地的義大利料理真是太幸福了呀!
這一區布置得相當有過節氣氛, 中間那台被紅酒圍繞著的是主廚從義大利帶回的espresso機, 而上面那幅畫則是義大利紅酒分佈圖～
這是最裡面一區的用餐空間～
很喜歡這個被照片圍繞著的戴著聖誕帽的牛頭, 在燈光的照射下顯得特別溫馨～
回到座位, 親切的服務人員馬上問我們要喝氣泡水或礦泉水,
閒閒跟嫩媽當然是氣泡水, 怕氣泡刺激口感的小嫩寶則喝礦泉水～
這裡的水採用LAURETANA義大利冰河水，喝起來特別清涼～
在氣泡水裡加入檸檬片, 微酸清甜帶有氣泡的刺激口感，檸檬的香氣讓氣泡水喝起來更加爽口～
這裡提供氣泡水跟礦泉水無限暢飲, 每位酌收水資$80.-
服務人員也會一直主動來加水喔！
很有質感的餐具擺設～
來看看我們吃了哪些好料吧！
以主打日本熟成肉為基底，在料理上則以道地義式風格呈現。
這裡的餐點除了各式熟成肉, 還有沙拉, 開胃菜, 熱菜, Pizza、義大利麵、燉飯, 甜點, 飲料, 酒品...
平日還有超級划算的商業午餐套餐喔！
詳細菜單請點以下連結:
這是義大利菜中很經典的綜合拼盤，包括了: 熟成40天培根， 薩拉米， 帕瑪火腿， 豬頸肉火腿，及外面用培根包著的雞肉凍.
搭配醃漬過的洋蔥, 小黃瓜配菜及芥末醬
這一整盤除了雞肉凍又香又嫩, 口感很棒又不會太鹹外, 其他的都蠻鹹的~
雖然鹹， 吃起來又各有風味及口感, 像豬頸肉就很有嚼勁, 真的很適合搭配紅酒慢慢品嘗.
醃漬黃瓜, 洋蔥吃起來又酸又脆口, 很適合搭配著火腿培根一起吃～
真的很愛這道以芝麻葉搭配蘑菇和臘腸的沙拉～
只單純的淋上橄欖油拌勻, 簡簡單單就帶出芝麻葉的香氣及爽脆, 加上蘑菇跟臘腸增添風味, 吃起來口感豐富又清爽, 真是好吃極了!
推薦喜歡芝麻葉的人一定要試試看喔！
今天由嫩媽跟小嫩寶陪吃美食~
這一盤由上到下為：辣味香腸, 紅酒香腸及原味香腸~
服務人員先端上完整的香腸給我們拍照, 之後就會來切香腸.
香腸是豬腳肉做的有煙燻的迷人香氣，都是主廚手工自製義式風味~
原味香腸口感扎實有彈性, 搭酸菜好吃，
紅酒香腸單吃就很香，而辣味香腸則有一點微微嗆辣，連不敢吃辣的嫩寶也愛上它的口味～
不管是單吃, 或是搭酸菜或沾芥末籽都很好吃喔!
由主廚親手現做現烤的 Pizza， 餅皮薄， 香Q有嚼勁， 加上主廚自製Q嫩風乾火腿、莫札瑞拉起司及手工熬煮番茄醬，上面再撒上些閒閒最愛的芝麻葉，簡簡單單就是最道地的義式美味~
終於輪到最期待的乾式熟成紐約客牛排出場了, 鮮嫩欲滴的10oz的牛排擺在眼前光看就讓人流口水了~
使用日本遠紅外及線負離子的技術，只需14天就能熟成的紐約客牛排，讓人迫不及待想嚐嚐它的鮮甜風味~
乾式熟成紐約客牛排在油煎過後, 外面微微焦, 裡面卻軟嫩無比, 飽留肉汁，邊緣帶點晶瑩油脂讓口感更加Q彈，
一刀切下去牛肉便輕鬆分開， 乾式熟成肉之柔嫩可見一般!
推薦3~5分熟最是美味， 這樣的熟度沒有血水，只有鮮嫩的牛肉及香甜的肉汁，鮮美滋味雖不到入口即化, 但卻Q彈軟嫩越嚼越香，讓人一吃上癮啊!
搭配海鹽，夏威夷黑鹽，及玫瑰鹽一起吃，更能帶出牛肉濃郁的風味，讓每一口都好滿足~
牛排底下鋪著烤時蔬，吸了肉汁的時蔬, 吃起來清甜有肉香~
旁邊附的炒野菇，簡單調味, 卻能帶出菇類的甜味~
另一邊的炸地瓜及主廚醃漬高麗菜也很有特色!
主廚精心製作的提拉米蘇，以傾倒的花盆為主題來呈現～
搭配美麗的食用花及花盆造景，整體造型相當吸睛~
細緻的提拉米蘇下層是濕潤蛋糕，整體吃起來細滑香濃偏濕潤，跟一般吃到的口感不太一樣~
不過提拉米蘇本來就源自於義大利, 這種濕潤口感應該更偏向於正統的義式作法吧!
巧克力熔岩蛋糕是我們現點現烤的，所以吃起來是溫熱的。
苦甜巧克力熔岩表面有些酥脆，裡面濕潤，搭配主廚調製的細緻鮮奶油及糖粉蛋白霜一起吃, 口感濃郁香甜, 還蠻好吃的。
用完餐後, 在主廚的帶領下我們到地下室參觀他們的熟成室.
看著那一排排各個部位的高級肉品, 真是讓人大開眼界!
原來在變成一盤盤精緻餐點之前它們是長這樣啊!
真的好希望能有機會一一品嘗這些美味珍饈呢!
在輕柔的音樂聲中, 我們在此度過了非常愉快的午餐時光~
除了餐點好吃, 服務人員及日籍老闆的親切解說也讓我們對食物有更深一層的認識.
能在這麼優質的餐廳品嘗到這麼棒的乾式熟成肉及正統義式料理真的覺得好幸福喔!
現在這麼棒的餐廳也推薦給大家囉!
紅點熟成肉餐廳 osteria Rossa
地址: 台北市大安區仁愛路四段345巷4弄31號
電話: 02-2731 8818
營業時間: 週一至週日，11:30~14:30，17:30~22:00
官方臉書: 紅點熟成肉餐廳 osteria Rossa
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