牛肉麵的美味你最在什麼？是肉塊、麵條還是湯頭。
忠孝東路215巷內有家開幕八個月的牛肉麵專賣店
店主原本是經營翡翠生意，後來因一家人都很喜愛吃牛肉麵
所幸放下翡翠生意、直接轉戰陌生餐飲領域、賣起牛肉麵來，這是 半島牛肉麵。
▲店家外觀
走出市府捷運站，往著永春捷運站走
若是走路還得花上一段時間、實測後需花上十五分鐘
建議懶人饕客們可以使用YouBike，店家鄰近有租借停靠站
時間上會縮短許多。
▲免費茶水提供
一進店門口，旁邊擺放供顧客自取的茶水
開水、高山茶，欲飲用自己來便可、免費盡在佛心中。
▲用餐空間
樓中樓的設計，從二樓可眺望一樓廚房的運作過程
店家也不怕顧客監督、索性直接不隔間，採全開放式空間
二樓空間因天花板有許多樑柱，顧客身高若是180公分以上者、得小心頭部撞擊
然而也不用太擔心，店家已貼心在梁柱貼上防撞泡棉。
▲用餐空間
傳統麵食來說，店內裝潢雖然非走時下裝潢派系
但是基本的乾淨衛生是有的，況且也沒有燻人的肉湯氣味
用餐品質有一定的水準。
▲菜單 · MENU
主要販售牛肉麵、水餃與簡單麵食
另外發現剛推出的牛肉飯則不在菜單內
相信後續店家還會推出更多品項、提供饕客們做選擇。
▲各式涼拌小菜
不知道讀者們有沒有注意到，其實許多店家多外採購坊間已做好的小菜
基於在飲食安全未知的情況下，半島牛肉麵道道小菜都是自己做
像是外頭常常吃到泡水海帶、店家則是購買日本乾燥昆布
自行製作、滷製。 而黃瓜、木耳與泡菜等
少了化工與味精的添加，滋味自然、但身體負擔也降低許多。
▲各式涼拌小菜
像是豬耳朵、豆類等滷製品，饕客如有加熱需求
都可請店家再幫忙複熱、尤其在冬天更讓是人倍感貼心。
▲高麗菜豬肉水餃10個(附湯)$80
水餃皮薄、裡頭包入的菜肉，蔬菜比例較高
整粒水餃有著高麗菜自然的鮮甜，調味上鹽分清爽
菜肉甜味在口中適度綻放。
▲韭菜豬肉水餃10個(附湯)$80
韭菜肉感較為明顯，本體更紮實、故飽足感更佳
靜置冷卻後、原本薄軟的餃皮，變得更為Q彈、呈現另一種口感。
小時候不喜愛的生蒜、韭菜等辛香料，長大後越是能品嘗其中美好滋味。
▲牛肉飯$150
有沒有一種老闆不怕人吃的貼心感。
鄰近的餐飲消費高、也鮮少能有如此份量的餐點
盤上有著兩大塊牛腱肉排、另外附上的則是前者裡頭的小菜
有著花生、黃瓜與木耳等配料，白飯則是盛裝在碗裡、淋上滷汁。
▲牛肉飯$150
滷汁有著濃而不厚的牛肉香氣、一口肉塊、一口濕潤的白飯
肉塊因為是滷製，牛腱部位也沒有多餘的油花
相當清爽，與平常顯得油膩的便當菜相比、負擔少了許多。
▲店家自製辣醬
半島牛肉麵老闆也是嗜辣的饕客，從四川挑選花椒粒
自己炒製、辣度部分很溫和，麻而淺辣。
另外一款辣椒生辣味較為濃厚，辣度明顯
兩款辣椒各有特色，饕客可自行選擇。
▲半筋半肉牛肉麵(限量)大$210
非常非常驚人的牛肉塊，取自紐西蘭半筋半肉的巨型牛肉塊
入口輕咬咀嚼滿滿的牛筋膠質化口、細緻的肉質纖維
醬色帶著琥珀，賣相十分誘人。
每碗牛肉麵的肉塊、都經過12小時以上的小火熬煮
讓腱子肉保有軟嫩細緻的咬感。
▲湯底 · 麵條
湯底加入洋蔥、番茄與白蘿蔔時蔬，
簡簡單單的清甜、有著微微酸口的番茄芳香
麵條是寬麵、薄度掌握適當，吸附湯底的甘甜風味。
▲時蔬排骨湯$35
此湯必來上一碗。
裡頭放好幾塊排骨，肉量也不算少、湯底同樣呈現清澈
是蘿蔔本身與蔬菜散發的甜味，清甜又十分爽口。
▲招牌XO醬麵(附湯)大$110
XO醬裡頭的干貝非常多。
與平常所吃到辛辣、重油的XO醬相對溫和許多，個性較不鮮明
尤其裡頭拌入芝麻醬、增添濃稠度，品嘗起來帶甜滋味
麵條部分是給上細麵，醬汁附著度相當高
嗜辣的饕客建議拌入店家炒製的花椒醬、層次也會更豐富。
其實餐飲的風向正在轉向，也越來越多店家願意投入全食物的理念
像是半島牛肉麵不使用味精與大骨粉、讓牛肉麵呈現原始風貌
相信懂食物的顧客能品嘗出，店家背後的用心與溫度。
《 INFO 》
店名：半島牛肉麵
電話：02 - 2767 - 5085
※ 周日公休 ※
地址：台北市信義區忠孝東路五段215巷23號
官方網站：
營業時間： 11:30 – 14:00 , 17:00 – 21:00
基本消費金額：無
Wifi：無
插座：無
服務費：無
《 閱讀延伸 》
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