◎再訪正宗四川麵食「丁二姊」燃麵 ...
正心街藏有幾家隱身巷弄的美食。燃麵就是其中一家深具特色一吃難忘的店。
一直想再嚐嚐燃麵，可惜每次經過正心街時都是週日店家剛好公休。這次週六逛高雄旅展燃麵
就在附近豈容錯過!? 等到下午5點多便直接前往。
好一陣子沒來了，店裡沒什麼改變。看丁二姐依舊忙進忙出，生意不錯。不到下午六點已經有
一些客人在店用餐了。
燃麵中辣/$60。
乾燥到可以點燃的麵條!!! 爽Q的口感加上獨家熬製的紅油和灑上白芝蔴碎花生肉燥蔥花香氣
誘人，盤底下有鋪一些大陸妹。清爽好吃極了，不過並不夠辣下次可能要挑戰大辣！
很好奇手藝佳的丁二姐會如何料理回鍋肉麵？所以除了燃麵另外點了回鍋肉麵寬麵。
回鍋肉麵/$65。
肉質很軟嫩美味但不同於回鍋肉比較Q彈的手法。丁二姐果然對美食有獨到的見解，認為麵是
軟的所以回鍋肉的口感不同於單吃，和麵吃時回鍋肉不適合太乾。
川味拌豆腐/$30＋皮蛋/$40。
淋上獨家特製的紅辣油，灑上香酥的白芝麻、碎脆花生粒又辣又香與冰涼豆腐皮蛋很搭…
爽口得想一吃吃再吃。
山鮮湯/$30。
使用豬骨與雞骨熬煮的美味湯品。湯頭表面沈潛不出色，裡面卻有很多切細的杏鮑菇、黑木耳、
袖珍菇、筍片、薑片等，一道醇美的湯品！
結帳時丁二姐認出我們曾來口碑體驗還幫我們打折，實在不好意思!!! 而上次體驗也讓我們對
丁二姊的手藝與熱情好客印象深刻。
記得那時吃很飽了，想說木耳蓮子湯一碗一碗盛裝放在冰箱，兩人只要一杯就可，店家可留下
作生意，丁二姊卻還是要我們打包回家呢…
～道地好吃的川味麵。巷弄美味，不妨試試～
電 話：(07)556-8579
地 址：高雄市左營區正心街10號
營業時間：10:40~15:00；17:00~21:00
公 休 日： 週 日
官方臉書：丁二姊
外加服務費-無；刷卡-無；特約停車-無
店家所提供菜單或服務內容以消費當下為主，未來可能有所異動！
文章內容僅代表Lung當時體驗的個人感受，不等於每個人所預期的消費經驗黑～
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