冬天食慾大開,尤其是想吃熱呼呼的火鍋!
博多華味鳥還未來台開分店時,早早就納入去日本福岡時的口袋名單,這間在當地博多水炊き可是相當有名、人氣NO.1,主打雞肉水炊鍋,不加任何調味料完全以食材取勝!加入膠原蛋白更是讓女性愛不嗜口!
九州水炊雞肉鍋物x台灣胡同串燒共同合作,選用台灣國宴用的雲林桂丁雞,聯手出擊呈現道地日本魅力!
▲博多華味鳥-信義店影片
博多華味鳥二個出入口
在Neo19商場外圍的門口像是來到日式庭園,低調確不失優雅頗有韻味,溫潤木質設計及綠意足以讓人慢慢沉靜,
但如果從Neo19商場內走來,也比較不會冷,周圍有許多來自日本美食。
華味鳥外觀
一入門就由服務員親切的引領座位,寬敞的空間主要已深淺不一的原木木質交錯呈現出舒適自然質感,不做多餘的擺設便洋溢著濃厚的日式風情,
拉下捲簾由服務員專人服務,不但區隔空間有小包廂的氛圍也能感受到貼心的日式服務,
不過有點可惜吧檯區的玻璃半霧化,不然便能邊吃著熱騰騰的鍋物欣賞師傅精湛的手藝。
隱密性包廂、窗邊熱門座位抬頭可視101大樓
華味鳥晚上5點才開始營業,天還亮著,就選擇室內靠窗邊的座位,抬頭就可以直接看到101大樓,氣氛超棒的!
厚重的大衣可直接掛在牆上、包包也能放入專屬置物櫃,相當細心,在我們用餐的後方則是約可座12人的包廂區,隱密性高。
貼心的茶水
入座後送上一杯熱呼呼的麥茶
蜜桃沙瓦
-
加入可爾必思後降低了酒精的濃度,喝起來甜甜的像水果酒,入飲沁涼爽快。
#未滿十八歲請勿飲酒,喝酒不開車;開車不喝酒
講究的餐具
桌面上有著鍋物會使用到的杯子、碗、湯匙..等,桌邊服務員會依續介紹並桌邊服務
膠原蛋白美肌鍋
-
天氣漸涼正是冬令進補的好時機,尤其是這鍋加入女生最愛的美顏聖品「膠原蛋白」,主打有美肌的效果,很難不叫愛漂亮的女子心動!
一上桌,一大鍋的鍋物裡面有四塊來自雲林桂丁土雞肉,皮薄肉結實為特色,還可邊啃大骨頭的樂趣。
隨溫度逐漸升高,濃郁醇厚的湯頭表層堆疊起薄薄的膠質,還沒加入主角膠原蛋白就已經相當厲害。
淺嚐煮滾後雞湯最原始的滋味,白濁的雞湯不似外觀那麼濃,入飲清爽順口、鮮美中帶著微微黏稠感,
接著服務員依續加入竹炭鹽及青蔥讓我們依續品嚐,鹽巴更能提升鮮味鹹度比例可自已拿捏調整,
青蔥則富予雞湯更加清爽爽脆的口感,皆有著不同美味的面貌。
Q彈有咬勁又不會過硬的雞腿輪切塊,搭配日本進口九州名物「柚子胡椒」與「橙醋醬」,
柚子優雅的清香與胡椒辛香在嘴中迴盪,提升了整個風味。
放慢步調品嚐最原始的雞湯及肉品,暖呼呼濃醇的湯頭已驅走寒意,相當暖心也很滿足!
華味鳥鍋煮的食材也相當豐盛,內容物有:野菜、醃漬物、手工雞肉丸、去骨雞腿肉、雞肝、雞心。
先從肉品開始下,雞心彈脆有咬勁、雞肝香軟帶粉,華味鳥處理的相當好都沒有惱人的腥味!
其中最喜歡莫過於雞肉丸子,它是胸肉與腿肉等部分混合,服務員會使用木湯匙將雞肉製成可愛的一口大小丸子後下鍋,
雞肉丸在齒縫間磨擦的膠感細緻滑嫩,搭配百搭柚子胡椒與橙醋醬更對味。
肉品吃完才會接著放入新鮮可口的時蔬,野菜、金針菇、玉米荀、芋頭、鴻喜菇、杏鮑菇、豆腐、葛粉條...等,
豆腐吃起來有很濃的豆香味滑如豆花,外加充滿清甜時蔬的雞湯,非常好吃!
而裡面最特別則是葛粉條,煮過後變的透明且咕溜有Q勁,搭在火鍋裡口感不輸烏龍麵或是王子麵。
登登登~令女生尖叫的美顏聖品壓軸上場!
這塊方型的膠原凍大有來頭,它可是華味鳥使用雞腿骨熬煮五小時成型,可說是滿滿精華呢!
膠原蛋白入鍋後沒多久就化開與湯合而為一,此時的湯頭除了有蔬菜的清甜更增黏稠感,嘴唇可明顯感受到黏黏的豐富膠質感,
從最原始風味的湯頭入飲,逐漸堆疊肉品的鮮、時蔬的清甜,非常清爽美味。
華味鳥炸雞
-
以店家名華味鳥命名之,想當然就知道是店家招牌之一,
六顆渾圓飽滿的炸雞球如半個拳頭大小,冒著燙舌的風險一口咬下,金黃酥脆的口感內餡柔軟多汁,完美鎖住肉汁,炸功了得。
炎燒牛五花/鹽味 (兩本)
-
本以為牛五花會很肥,但這道一點也不會,口感軟硬適中、油脂豐沛,鹽淡淡的鹹度提昇了牛肉的鮮味。
厚切松阪豬 (兩本)
-
還是第一次見到這麼厚的松阪豬肉,油花紋理分明,加入少許鹽串燒後表皮金黃焦香,在嘴中油香肆溢,滿足大口吃肉的爽感。
炎烤雞煺肉/辣味增 (兩本)
-
辣味增帶點辣度又帶點甜味,豐富了雞腿肉的層次,嫩口鹹香。
明太子玉子燒
-
水嫩嫩的玉子燒上點綴一些博多特產明太子,入口香甜多汁的水份在嘴中肆溢爆開,鹹鹹辣辣的明太子更添豐厚風味。
滿滿膠原精華、一滴不剩的雜炊
美肌鍋二個人吃份量剛剛好,而剩下的雞湯當然就是拿來做雜炊啦!
加入米飯、半生不熟的雞蛋,最後灑上蔥花,配上漬物沒一會兒功夫就咕溜入肚,暖到心坎裡,讓胃更加飽足、滿足。
柚子布丁
-
從日本進口的這道柚子布丁深受顧客喜愛,吃起來有點像台灣奶烙的口感,柚子酸中帶甜的果香味吃起來極為爽口。
【後記】
台北信義店限定「華味鳥x胡同串燒」,想要一邊吃鍋物再一口串燒,這邊就可以同時滿足雙重享受,全程桌邊貼心服務,
而在日本很流行已風靡一陣子的「雜炊、膠原蛋白」,不需要再眼巴巴望著電視流口水,來台北Neo19華味鳥取個暖,越吃越漂亮。
///INFO///
地址:台北市信義區松壽路26號 / 捷運台北101世貿站-Neo19
電話:02-27237080
營業時間:11:30-14:00、17:00-22:00 (無公休)
◆ 低消$500(1人) / 10%服務費 / 可刷卡