說到鱔魚意麵大家應該都會直接聯想到台南必吃小吃之一吧
原本沒在行程中的鱔魚小吃，開車剛好經過朋友大聲嚷嚷的說要試試口味
吃飽後才google這間"進福炒鱔魚專家"，才發現有上過食尚玩家呢
店面簡略擺設，騎樓下也有座位
魷魚看起來滿新鮮的
因為廚房是在比較靠近室內區，會有一點油煙味
******進福炒鱔魚專家MENU菜單******
生炒鱔魚(鱔魚焿)-220元
菜單上沒有寫生炒鱔魚，一問之下原來在菜單上面試標註鱔魚焿
一盤中大概有五、六片鱔魚，因為我們前面有吃了其他東西因此就沒點意麵
鱔魚像是在咬軟骨一樣，有點脆度再帶點稠滑，整體吃起來是爽脆的
而大火快炒放入太白粉、還有一點黑醋的醬汁，調配的酸甜，裡面的洋蔥利斯吃得精光
進福炒鱔魚專家地址:台南市中西區府前路一段46號
進福炒鱔魚專家電話:06-221-0671
進福炒鱔魚專家營業時間:每週一~週日10:30–01:00