滷製入味的滑嫩鴨血，一口咬下還能感受到麻辣湯汁從鴨血裡流竄出來的曼妙滋味，幾乎是所有嗜辣者都愛好的一味
但偏偏鴨血這個食材，似乎不是這麼好處理，就連許多麻辣火鍋店的鴨血，都沒有煮到入味程度，更何況是在小吃店裡，能找到滑嫩又入味的鴨血，真是不容易。
這間位於新竹光復路一段的無名麻辣鴨血•牛肉麵是2017年3月才開幕的店家，主打的麻辣鴨血和牛肉麵的味道，跟竹北店的無名麻辣鴨血實在太相近了，好奇詢問之下得知，光復店和竹北店是同一家人所開設，竹北店目前是爸爸在煮，光復店是兒子出來自己經營，師出同門所以味道當然相似啦！！
不過檸檬和忠哥都覺得，光復店的中藥和麻辣味道較為濃厚，比竹北店的更為好吃，只不過光復店停車略為不便就是了。
▲家庭式的用餐環境，簡約、寬敞、明亮，賣的不是裝潢氛圍，而是用心對待食材的美味
▲菜單非常人性化，點麻辣鴨血豆腐系列時，如不吃鴨血或豆腐可互換（例：全豆腐或全鴨血），另外大碗麵為二份麵，麵類可混搭（例：王子麵+手工麵）
麵類選項有：冬粉、意麵、手工麵、王子麵這４款，餐點平均價位在＄５０~＄１２０之間
紅燒牛肉冬粉相當特別，裡頭還添加一塊豆皮，對於豆皮控的檸檬而言，有如撿到寶的小確幸
▲紅燒牛肉湯頭，帶有中藥的香氣和甘甜味，味道十分清爽、不油膩，入喉時還夾帶滿滿的蔥香，相當順喉、好喝且不死鹹
▲冬粉煮的十分恰好，不會過於軟爛，且湯頭味道全部吸附在冬粉裡，不會有湯和麵體是分開的感覺
▲牛肉部分就略為遜色些，咀嚼時還帶有筋膜咬勁，不算是煮得非常透爛的那種，且肉塊略為偏小
▲麻辣鴨血豆腐系列的湯頭，味道和紅燒牛肉有一點點的雷同，都是屬於清爽、不油膩且帶有中藥香氣和甘甜味道。
只不過麻辣鴨血豆腐的湯頭，中藥味會稍微厚實一些，且帶麻辣味，不過這麻辣風味相當溫潤舒服，入口帶麻與辣感，但卻不刺激舌面，即便是平常只吃小辣者，都能接受此款辣度。
▲餛飩是屬於小顆的外型，內餡的絞肉還帶有紅蔥頭的香氣，味道還算不錯
▲這豆腐比一般吃到的傳統豆腐還要嫩口，且中藥香氣和麻辣味道都有吸附到豆腐哩，相當入味好吃
▲鴨血切的非常大塊，吃起來相當過癮
▲這是鴨血用筷子切半後的頗面圖，表面看起來依然光滑，且毫無孔洞，但吃起來卻是非常非常的入味。
那鴨血的口感相當滑嫩，咬下去的瞬間，還會流竄出中藥的甘甜和麻辣的溫潤，整體味道相當的棒，和原湯是緊密結合的