【台北】越南河內河粉│4顆星的越式美味在台北！！

離店裡不遠的南京東路5段123巷是美食匯集地，除了之前介紹過的雞肉飯，另一家被衆多網友推爆的就是這家河內河粉。過去在基隆工作時，常吃越式河粉。那是一對夫妻檔開的店。老闆娘是越南華僑，長相清秀，身材纖細（即使生了一個小女孩），也是主廚。丈夫則是在一旁切小菜跟收錢，當時幾乎都會去他們的店點一碗越式河粉，邊逗它們的女兒，只可惜後來也歇業了。

越式料理在我的印象中是又酸又辣，河粉不加檸檬跟九層塔就不對味。而在河內河粉，九層塔跟檸檬是加到爽的！真的太幸運了！為避免九層塔因為碰到濕氣而發黃，店家貼心地在放置九層塔的籠子上蓋一塊乾淨的布，保持乾燥。

第一次是跟主管來這家店吃中餐，當時就喜歡上它們在供應九層塔跟檸檬的大方，後來趁著晚上吃飯，獨自一人跑來細細品嘗。

一碗好喝的河粉，湯頭真的很重要，點了一碗招牌的生牛肉河粉。所使用的大骨高湯，濃郁鮮甜但不會油膩，反而有種清爽感。加了檸檬跟九層塔，微酸微辣，讓人想多喝好幾口。

生牛肉是上桌前才加的，所以還可以看到紅紅血絲，但經過高湯一燙後，保留原本的鮮嫩口感，讓肉食族的袁彬大呼過癮。

▼河粉美味的關鍵就在它的湯頭，你瞧瞧~你瞧瞧~這鍋通黃濃郁的高湯，到底是用多少豬大骨去熬煮的呢?

▼很適合夏天食用的雞絲河粉，雞絲+小黃瓜絲+青木瓜絲混合，撒上花生粉跟沾醬，酸甜酸甜很開胃。

▼八寶春捲，外皮炸得酥脆，內餡料美豐富，附上沾醬跟生菜，吃的時候，先沾了一點沾醬，再用生菜包裹，除了去除油膩，也增加一點脆脆的口感。

▼招牌的生牛肉河粉，牛肉粉嫩粉嫩der，湯頭濃郁但不會油膩，反而還有點清香感。洋蔥、蔥花是最稱職的配料，完美襯托出湯頭的鮮甜順口。

▼口味很特別的越南酸肉，袁彬還特地問店員這是怎麼東西，後來才知道是肉凍，口感軟Q，沾一點醬料，味道更香！