最新鮮的海鮮, 如果要吃熟的話就是要蒸的
這是一直以來的印象, 所以去香港吃避風塘炒蟹還會覺得那麼好的活沙公拿去炸好可惜(大笑)
不過蒸的比較好這招目前已經很多店家都在推這種吃法了
這天吃的是內湖葫洲站的這間蒸霸王 Loading...
它的作法比較不一樣的是除了蒸海鮮之外, 它是用蒸過海鮮的湯汁來當火鍋的湯頭, 然後再吃火鍋!!
檢視較大的地圖
雖然在捷運旁邊, 但是也有準備好停車場
門口是比較偏向一般海鮮熱炒的海產攤, 大部份的食材都看的到
還有超多的海鮮養殖箱, 這些海鮮都活跳跳的
比如說這隻黃金蟹就......精力超好, 張牙舞爪, 不是有經驗的應該會被打到吧
還養了隻小鯊魚......牠可是要吃肉的, 最好別拿手指, 特別是受傷的手指去試
空間的話算簡單明亮有四人或六人甚至圓桌可多坐一點, 大家一起吃
二樓還有位子, 這天可說是滿座, 還有人在外面等著吃
因為還是火鍋, 有醬料檯, 其實用到的機會稍少些, 因為很多東西原味就很好吃了
這邊的價位除了單點以外, 有各種人數的套餐
平均下來一個人吃的並不貴, 但已經有很多好吃的東西了
這是我們這天吃的6人豪華套餐, 共4980 元, 折算下來一個人價錢並不貴
平均下來一人約8百多塊就是
先看一下用餐中的大合照, 當然有些料已經進了大家的肚子了
先看一下這最底下的高湯, 等等它會放在蒸氣鍋的最底下, 然後蒸食材時的湯汁都會落下來, 之後就可以吃火鍋了
然後就是上面的蒸氣鍋了
●綜合鮮貝
共有鳳螺、蛤蜊、赤嘴蛤、海瓜子等,顏色很漂亮
很快就蒸好可以吃, 非常肥美
●綜合鮮卷
中卷、小卷、軟絲
這個蒸好的味道也蠻不錯的
●活白蝦
這是打開瞬間拍照一下, 因為一打開牠們就跳的亂七八糟
蒸熟後蝦子蠻甜的, 活蝦然後用蒸的就是吃牠的新鮮與美味
三盤前面的就讓人很滿足了
●加拿大黃金蟹
還記得剛前面照片有拍那隻蟹腳亂抓的螃蟹嘛, 它已經被處理好
接下來就是蒸熟
這蟹的蟹肉非常有彈性, 蟹腳裡肉也多
以前很少吃這類螃蟹, 之後會多試一下, 我個人覺得比起一般花蟹三點蟹它的蟹肉更好一些
以蟹腳的肉量來說, 它已經可以和日本毛蟹相較了, 且肉也很扎實
●波士頓龍蝦
最近很多店家都主推的食材, 好處就是活跳跳的味道就好
蒸熟後肉Q 又好吃
我個人認為用蒸的還是略勝於用火鍋煮的
大大的蝦螯
●龍膽石班
這種魚一隻太大條, 所以就要挑選人氣很旺的店家來吃
不然冷凍久了就不好吃
魚肉很鮮, 上面的皮的膠質也好吃
●生食海蝦
這就是吃生的了, 蝦頭若不敢吃等等可以在火鍋煮
●火鍋
與其他店家直接就是煮粥的吃法不同
這邊是拿蒸的美味湯汁來煮火鍋, 這時的湯頭超鮮美的
●菜盤
醬料就是這時候要用的
沙茶與辣椒不錯
脆皮, 芋頭, 還有一種店家特制含蟹腳的魚漿製品
●雪花牛與梅花豬
都不錯的肉品
●手工魚漿
這個也蠻不錯吃的, 在很鮮美的湯頭煮好後美味
很香超好的火鍋
然後特別要提, 芋頭這樣煮超好吃啊
●雜炊
這年頭快要沒有雜炊就不像吃火鍋了
很鮮美還煮過火鍋料的湯頭現在更好了
煮好的雜炊很香, 美味
●總評
好吃的蒸煮海鮮, 然後之後的火鍋也很棒
這樣的火鍋湯頭真的不是一般火鍋店會有的
滿足
●店家資訊
蒸霸王蒸氣海鮮塔
地址：台北市內湖區康寧路三段13號
電話：02-2631-0025
營業時間：11:00~14:00、17:00~22:00
粉絲團：『蒸霸王蒸氣海鮮塔』