一直就有耳聞老四川的名聲，這次要約火鍋聚餐，我當然馬上就想到他，吃完之後覺得果然名不虛傳，所以儘管現在這麼多火鍋店林立，他依然需要提前訂位，現場可是排不到位子的呢。
這次我是在兩個禮拜前就打電話訂位，當時大概因為天氣還不錯，所以雖然是假日卻也很快訂到位子，而到店家用餐的這天剛好遇到寒流，讓我大呼真是選對日子了！
店內非常古色古香，但是不會給人壓迫感，服務生也都很專業又親切，對小朋友的態度也很友善，讓人印象很好
熱茶當天是提供綠茶，不過我們還是有再點烏梅汁，非常解辣而又不會太酸
鍋底每人120元，白飯免費供應，我們選了鴛鴦鍋，太鹹太辣都可以再請服務人員調整
紅湯的鴨血豆腐吃到飽，而且服務生會主動過來加，光是鍋底就讓人吃得好開心了，我覺得一開始會感覺很辣，不過吃了一輪之後就會更明顯感覺到香味，而且越吃越順口
白湯是養生鍋，藥味頗重，而且加了好多蒜味，服務生建議菇類跟蔬菜都用這邊來煮
原本想要點套餐，結果假日是不提供的，所以只好單點，還好我有做功課，事先查了一下大家推薦的好料，比如說這一盤滷水拼盤，這是小份的，有大腸頭、牛筋跟牛肚
他們家牛筋很厲害，在鍋裡煮了一會兒之後還是保留了彈牙的口感，而且軟硬恰到好處
肉類我選最基本的梅花豬就覺得很好吃了，不管用哪種鍋底煮都可以吃得到豬肉的甜味
這是蝦仁漿，長長的一條算是很物有所值，吃得到蝦子的鮮味跟花枝的Q彈，難怪被大家推薦，四、五個人吃都很夠
這也是基本的五花牛，這樣一捲一捲的，其實燙熟之後還挺大片的，基本肉片可以表現這麼好，非常令人讚賞
跟其他菜色一起搭配的話，肉片我們點了兩盤是覺得剛好，不過若是愛吃肉的人可以四人點三盤會更過癮
雖然這樣單點下來比套餐平均價格高出不少，我們四大兩小吃了差不多兩千五，但我覺得以湯底、食材和環境、服務來講，是很讓人滿意的，是有機會我還想要再來吃的好店！
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老四川 台北長安店
地址：台北市中山區長安東路二段112號
電話：02-25152222
營業時間：11:30 ~ AM 01:30
官網：http://www.oldsichuan.com.tw/
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