人均消費：200 ~ 300 元
消費日期與品項：2017/9/7、9/22，豚王 200 元、赤王 230 元、山椒王 260 元、半熟蛋 30 元(另需加 10 % 服務費)
整體評價：(滿分５顆星)
料理外觀擺盤：★★★★
料理美味度：★★★★★
服務品質：★★★★★
店內環境氣氛：★★★★★
整體CP值：★★★★★
經老闆推薦，我們來到位在頂好商圈附近的凪 Nagi 豚骨拉麵(忠孝店)
第一眼看到這個店名就想問的就是...「凪」怎麼唸啊?? 這什麼字???
根據網路查字典，就是「ㄓˇ」啦，可是注音打不出來
品牌老闆是來自九州
創業之初完全沒頭緒，一點一滴從零開始
「凪」這個字代表的就是「無風」的狀態，也就是創業之初什麼都沒有的一種概念
來到 Nagi，門口會有親切的服務生問你有沒有來店裡用餐過
有的話就會給你菜單跟點菜單，請你在門口稍待一會兒
沒有的話會跟你簡單介紹一下菜單後，一樣請你在門口等一會兒
等待的同時，他們是在餐廳整理座位，擺上剛倒好的清涼檸檬水後，再到門口引導你入座
座位有兩大區，其一是右方的吧台
另一側是整齊的長桌用餐區
整個布置很有氣氛，很有日本道地拉麵店的感覺
Nagi 主打的口味有四種，號稱四大天王(?)
豚王(200 元) ─ 豚骨湯頭，是得獎無數的極品湯頭
黑王(230 元) ─ 墨魚汁 + 黑芝麻搭配豚骨湯頭
赤王(230 元) ─ 豚骨湯頭 + 辣油、唐辛子、大蒜等，就是辣的湯頭啦~~
翠王(230 元) ─ 豚骨湯頭 + 羅勒、多種蔬菜製成的調味油，充滿義式風格
除了這四種外，就是神祕的「限定王」了
每周都不一樣，都是新口味，店員會跟你說本周的是什麼~~
目前吃了兩次，一次的限定王是「山椒王(260 元)」，另一次是「麥苖王」
菜單剩下的部分，就是看你要不要替你的麵加點配料囉
其中我們有點了半熟蛋(30 元)，雖然貴了點，但非常推!!
除了麵之外，還有餃子、叉燒飯、幾款飲料可以選擇
決定好要吃啥後，就是在點菜單上劃記囉
選定口味後，可以自由調整喜愛的湯底濃淡、蔬菜、叉燒肉種類、面的軟硬、辣度等等
當然，懶得選的話就像我一樣交給廚師推薦吧!!
雖然選廚師推薦，但服務生來收單時，仍會提醒你一些廚師推薦的辣度能不能接受，蠻貼心的
這兩次來吃 Nagi，嘗試了豚王、赤王以及一次限定王(山椒王)
主廚推薦的豚王口味，叉燒肉是豬肩肉，蔬菜搭配蔥花，另有黑木耳
豚王(200 元)，主廚推薦口味 ↓
不喜歡蔥花的話，就自己換成高麗菜吧
豚王(200 元)，蔬菜選高麗菜 ↓
豚王是 Nagi 最熱銷的口味，得獎無數，每天都經過長時間熬煮湯頭
我先嘗了一口湯後，馬上就愛上了!!
這應該是我目前為止喝過最棒的豚骨湯頭
一股溫暖而不鹹，柔順而濃郁的口感，喝了一口就想一喝再喝!!
麵條部分也相當不賴，使用的是從日本進口的麵粉
每天手工製作，能夠大量吸附湯汁，完美呈現湯頭的美味
而麵條本身也不軟爛，保持完美的彈性與滑順感
Nagi 還怕你吃不出他們湯頭的精隨
在菜單還特別教你怎麼吃出它們湯頭的三個層次 XD
叉燒是豬肩肉，比較薄了一些，有兩大塊
表面基本上也沾進著湯汁的美味，口感軟嫩
正妹小編點的是赤王，看正妹小編當天穿的是白色的
所以店家還很貼心地送來圍兜兜，以免弄髒白衣，有夠貼心啦!!
而且事實證明圍兜兜真的很重要!! 吸麵的時候真的一整個亂噴阿!!
赤王中間是用熟成味噌與特製豬腳肉製成的「赤王球」
除此之外配料與豚王的主廚推薦口味相同，一樣式叉燒豬肩肉 + 蔥花，搭配黑木耳
辣度的部分則是三辛，如果自選的話，最高可以到十辛!!!
湯頭因為同樣以豚骨為底，所以絕對不差，就是多了辣的口味
三辛的辣度我嘗起來的感覺是不怎麼辣啦~~
赤王(230 元)，主廚推薦口味 ↓
接著分享我第一次來吃的時候，勇敢嘗試了當周的限定王 ─ 山椒王(260 元)
湯頭口味基本上就是多了山椒、花椒等等香料，味道有點像麻辣鍋的口味
但那只是一開始的湯頭味道，看到麵中間那陀咖啡色的「山椒球」了嗎
這整顆都是貨真價實的山椒 + 花椒不誇張!! 挖了一小口來吃簡直麻死我的嘴巴
當這坨全部混到湯頭後... 整碗湯就變得麻的要命的麻辣鍋湯了...
其他配料倒是都一樣，主廚推薦的口味就是豬肩肉叉燒 + 蔥花 + 黑木耳
想當然爾，叉燒混到滿滿的山椒花椒後，也變成麻呼呼的味道了
我平常其實還蠻喜歡麻的感覺，不管吃麻辣燙或是麻辣鍋
但 Nagi 的山椒王我只能說... 真的有點超過了
好險桌上就有冰涼的一大壺檸檬水給你猛灌
湯頭到最後完全被麻所攻佔，太重口味，還是豚王最原始香醇的口味比較讚...
桌上除了檸檬水外，還有一些調味料
另外就是有辣豆芽跟酸菜，可以加減當小菜吃囉!!
最後分享讓我們驚豔到不行的半熟蛋(30 元)
雖然真的是有點貴啦，一顆蛋要 30 塊，但真的值得點來吃看看
表面呈現淡淡的棕色，顯然是用某種特製的滷汁來煮的
不要小看這顆蛋普通的外觀，用筷子輕輕一碰就會被這觸感深深吸引
它超級彈 Q 的!!! 沒玩過這麼彈的
輕輕咬破，蛋白散發著甜甜淡淡的香味
而蛋黃還是晶瑩剔透的液體狀態!!
平常正妹小編是絕對不吃這種流體蛋黃的
但這半熟蛋卻讓她愛不釋手!!! 因為它吃起來有香味，不是本來蛋黃她覺得的可怕味道
總結一下 Nagi ，毫無疑問我給五顆星
價格是台北標準拉麵的價位，稍微偏高一些
服務非常好，從踏進店門開始就能感受到他們的細心
湯頭沒話說，是我目前在台灣喝過最棒的，豚骨基本湯頭很香醇無可挑剔
每周的限定王口味變異比較大，自行斟酌 XDD
另外大推它們半熟蛋!!
店家資訊
凪 Nagi 豚骨拉麵(忠孝店)
地址：台北市大安區大安路一段 75 巷 5 號
電話：02 2778 1899
營業時間：每天 11:30 ~ 22:00，週五週六延長至 22:30
Loading...
檢視較大的地圖