主筆：W小姐 / 主拍：W阿水
3 idiots toast & curry 三個傻瓜印度蔬食 南京店
或許，要在台灣開一家只賣蔬食的印度料理，當初需要傻瓜一般的勇氣，
但事實也證明，印度老闆Andy的咖哩，就算是素食，那也是好吃極了！
「3 idiots 三個傻瓜印度蔬食餐廳」，不知不覺就開了三間，公館、南京、大安。
熱愛的電影三個傻瓜的片段，在腦子裡總是鮮明，憑著一股傻勁熱忱，實現自己的人生，
片頭像風一樣自由，飛越穿梭過印度壯麗的山脈，直讓人想就這麼飛去印度，
不過還好，我們能藉由滿桌子道地的印度料理出走，從芒果酸子酥球到印度塔麗，
一道道只在印度看得見的風味餐食，打開那扇任意門，許自己一趟純正的味蕾旅行。
- 本文出自W小姐旅行畫報 -
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成為Vegan後，其實要在台灣覓食，一點都不成問題，博大精深的美食文化，
連蔬食、素食都能發揮得淋漓盡致，阿水和我吃過「3 idiots 三個傻瓜印度蔬食餐廳」最早的公館店，
印象就極好，而這天我們來到新分店-南京店，座落在商業大樓的三角窗地帶，外觀亮眼。
雖叫做南京店，正確說起來是在長春路和龍江路路口，
從捷運南京復興站走過來，倒也是挺近，不過約7分鐘的路程。
外表也很有他們一貫的特色，光看著外頭美食的照片，就讓我大吞口水了，
中午用餐時間，推估應該是附近上班族的熱門選擇，陸續進來的顧客，不一會兒坐滿整店一樓。
看過電影三個傻瓜的人，大概一看到這三張大屁股座椅，就噗哧一笑了，
快請上座，重溫電影經典的橋段，這也正是老闆的巧思安排，深愛這部電影的他，
在店裡更是能發現不少三個傻瓜的元素。
看得出來一樓餐廳，是以中間開放式的廚房吧台為中心，
不過排氣設備俱全，所以別擔心，聞不到惱人油煙，只會瀰漫著迷人的印度料理香氣，
印度廚師和店員忙進忙出，總是帶著一抹靦腆笑容，有著溫暖的和氣。
說起來我還滿喜歡南京店裡的感覺，比起公館店是兩面牆都打掉的半露天感，
這裡則有一整面的大落地窗，隨著午後灑落進來的陽光，氣氛頗是愜意舒服，
看來大家也特別喜愛這個角落，南京店座位數是最多的，除了一樓之外，還有地下室的用餐空間。
餐廳的洗手間也是位在地下室，循階而下，這才發現地下室原來別有洞天。
一樓適合午間的輕食用餐，而地下室就更有異國餐廳夜晚的氛圍，
不見白天或黑夜，一旁擺著的復古沙發，多點親暱的感受，讓人想一屁股坐進裡頭。
晚上想要有更精緻的用餐氣氛，我想我就會選擇這個角落，
剛剛好的燈光，像是有神秘感的著色，耳邊傳來印度風情的歌曲，
讓人忘記其實我人還在台灣，也是剛好而已。
歷經在地下室裡的小小探索，回到一樓的明亮活潑，還真是截然不同
適合不同的用餐場合，這點我還滿喜歡的。
這裡除了不收服務費外，只有倒水需要自己來，都還會有服務生來幫你點餐和上菜，
接下來就來翻開他們家的菜單吧！
3 idiots 三個傻瓜印度蔬食餐廳的完整菜單，可以直接點頁數或翻閱喔！
印度人開的印度餐廳，一翻開就是每一樣都讓我好奇心爆發的開胃小品，
會顛覆一般對印度料理只有咖哩的印象，每一樣都好想試試呀！
名單上有咖哩餃samosa、芒果酸子酥球pani puri等，都是台灣很少看得到的。
主菜的部分有：印度咖哩飯、香料全麥烤吐司、印度薄餅和印度香料飯，
甜點和飲料選項雖然不多，不過大部份都是很有印度在地風味，獨具特色。
在菜單最後一頁，還寫下了屬於三個傻瓜餐廳愛與勇氣的故事，
為了融入台灣素食市場，還特別把原本有含洋蔥的印度咖哩，調整成全素去五辛的配方，
如果你和我一樣是草獸Vegan，不吃蛋奶，因為菜單上並沒有特別註明，
可以再詢問服務人員來點餐，基本上是菜單中不含起司的都可以點。
提到印度料理，就讓我想到以前阿水和我旅居澳洲的日子，
其實在澳洲和台灣比起來，印度餐廳算是不少，那時曾在達爾文印度人開的印度餐廳工作過的我，
對於各種不同印度咖哩的香料世界，可真是大開眼界，
正統的印度咖哩，濃郁層次豐富，香料的排列組合，和台灣熟悉的咖哩口味，是很不一樣的，
當時看見這菜單時，有著藏不住的興奮感，一種似曾相識的親切又回來了。
用念舊回憶填滿空檔的時候，不一會兒，我們點的前菜、主菜和飲料就迅速擺滿了整桌，
上菜速度令人激賞，熱情洋溢又繽紛的擺盤，份量滿載，看了阿水一眼，這樣真的吃得完嗎？
芒果酸子酥球 pani puri /全素 ＄250 ••••
雖然主菜是一種必須，但不得不說三個傻瓜的開胃小品，絕對有特色，
如果像我們兩個人過來吃，還是很推薦能點上一盤前菜來共享，
嚐鮮台灣難得的印度在地風味，這道芒果酸子酥球，聽說是印度很有代表性的巷弄小吃。
外表有些像是地瓜球的酥球，再搭配上咖哩味的馬鈴薯鷹嘴豆，
旁邊再放上一碗不小的神秘綠色冷醬汁，真是讓人捉摸不透啊！這，這該如何下手吃呢？
店員趕緊來拯救傻笑的我們，原來要把酥球用餐具柄敲出一個洞，
一敲開球，意外發現炸得薄如蛋殼地輕脆，放入內餡後，再舀幾匙酸子醬汁進去，
所有動作還真的要快狠準，不然酥球很快就變得濕軟。
一切都容不得猶豫，趕緊就是一整顆球入口，咬下瞬間就立刻爆漿，
鮮明的酸勁，隨著酥脆外皮，融合了內餡綿密而微微香辣的咖哩味，在嘴中炸裂，
各種口感層次讓人十分驚喜，只不過這是酸子醬汁是實在的酸香，
阿水本來就不吃太酸的食物，超過他能接受的極限，(怕酸的人請注意喲)
不過在我的口中卻是意外的過癮，作為開胃菜引人入勝，原來印度菜也有清爽俏皮的一面。
莎莎酪梨薄餅 sasa avocado tortilla /全素 ＄230 •••
這道菜之所以印度，在於那薄餅是脆皮與柔韌，平衡得恰到好處，
這裡的沙拉也深得我心，賣相與品質兼具，絕對不是來跑跑龍套，
看得出來對健康食材的在意，除了生菜不是用美生，而是羅曼生菜之外，
還放上石蓮花，及撒上點綴其間的堅果。
薄餅中的蔬菜內餡，則以酪梨為主角，酸甜口味和薄餅一起入口絕搭，
不過調味有些搶戲，吃不太出來酪梨的特色，有點可惜。
咖哩杏鮑菇香料烤吐司 curry mushroom grilled masala wheat toast /奶素 ＄240 ••••
阿水點的香料烤吐司，因為他不是吃全素，烤吐司系列大都是有含起司的，
選用香氣更豐郁的全麥吐司，做成有如熱壓吐司的澎湃香烤吐司，
搭配上薯片、沙拉和三種沾醬組合，就是一道豪華的印度式早午餐。
全麥吐司口感也很不錯，表面烤得香酥，卻保有麵體本身柔韌紮實度，
印度素食普遍是有吃奶，但不吃蛋，所以也常見將起司或奶類融入料理中，
切開的吐司裡是滿滿的起司餡爆出來，濃郁大牽絲，讓起司人阿水十分驚喜，
阿水說還吃得到香濃咖哩和杏鮑菇顆粒的口感，相當有飽食感。
印度塔麗 Indian Thali /全素 ＄360 •••••
印度塔麗有著氣派的名字，過去事實上也是印度皇宮貴族在吃的御用天菜，
一大木盤上的靈魂所在，莫過於放有三種不同的咖哩醬料，是最特別之處，
在3 idiots 三個傻瓜印度蔬食餐廳吃印度塔麗，
還能配著道地的長米(我猜想是Jasmine Rice)、洋芋脆片或是全麥吐司，
隨心所欲沾食，三乘三的吃法變化，香料撩人鼻息，將印度風土展現在味蕾穿梭之間。
鷹嘴豆咖哩
鷹嘴豆，在台灣也叫雪蓮子，或是雞豆，是素食餐桌上不可缺少的食材，
我很愛吃，煮到綿密的完美口感，以紅通通咖哩香料Garam Masala入味，
是三種咖哩中最濃烈的，也是我最喜愛的口味，恰到好處的勾引辣度，
不同層次豐富的印度香辛氣息，用白飯沾著醬吃，最能感受其中風味。
雖說上頭那塊我懷疑是起司，但阿水已經幫我整塊挖走了XD
和我一樣是Vegan或是全素，可以再請服務人員幫忙確認囉！
香料扁豆咖哩
滋味微辣酸甜的扁豆咖哩，特別下飯，熟軟的豆仁與稠度適中的湯汁，
喜歡保留豆子些許顆粒的口感，不會軟爛成糊，咖哩本身香辣介於三種醬汁的中間值。
白花椰馬鈴薯咖哩
口味最為溫和的白花椰馬鈴薯咖哩，我想這個應該是台灣人接受度最高的口味，
料多實在，融合了蔬菜的鮮甜滋味，整體平衡溫醇，又不失尾勁的小小辣度。
三種咖哩，三種層次各有千秋，比起向來溫文的日式咖哩，
能一次品嚐到神秘而狂野的印度香料，不同辛香的翻轉變幻，很是過癮。
重點是每種口味，都勾起我以前在國外吃到印度咖哩的味蕾記憶，
好令人回味！除了粒粒分明、耐嚼的香米，特別適合配著咖哩吃之外，
還能用香酥脆口的洋芋片搵醬沾著吃，或是配著刷上椰子油再去熱壓的全麥吐司，
弄成三明治的吃法，外酥內軟，越咬越有香氣和滋味，更又是另一番咖哩趣味。
印度塔麗還隨餐附上一塊可愛小甜點，以前似乎沒看過這特別的點心，服務生說這叫做椰糖，
吃起來同樣令人驚奇，有著如椰絲般纖維感，入口隨即化開，留下甜而不膩的清香，
細細品嚐還帶了點薑汁的香氣，和古早味的薑糖有異曲同工之妙，但口感是不一樣的。
芒果汁 mango juice /全素 ＄120 •••
飲料的部分，有印度特色的飲料大都含奶或是蜂蜜，所以我就選了果汁，
芒果口味挺濃郁的，質地也不稀稀水水，在餐間濃郁咖哩味中，順口清爽感特別適合。
比利時啤酒 ＄200 •••
吃到美食心情大好的阿水，點上歐洲啤酒重鎮、來自比利時的白啤酒，
有他所熟悉的清新爽朗風味，我們兩人都在這一餐中，
實實在在地進了一場風土小旅行，重溫了記憶裡的美好。
( 未成年與開車均請勿飲酒｜飲酒過量，有礙健康 )
印度薄餅 plain dosa /全素 ＄280
同場加映，隔壁桌客人的餐點，據說是南京店的限定菜色，以巨無霸姿態上桌，
造成不小騷動(笑)，請求客人讓我拍上一張照。
後記
-
3 idiots 三個傻瓜印度蔬食餐廳 認真讓我感動的，就像電影三個傻瓜裡的情節，
其實是他們的赤子之心，老闆因為自己感受到吃素的重要性，
才能這樣一頭栽下去，創造出無比精彩的印度蔬食料理，
運用印度香料咖哩的出神入化，翻轉大家對蔬食的印象，和一般吃得到的咖哩截然不同，
相信一頓印度菜吃下來，變化豐富的香辛滋味，能重新刺激、開啟食慾的大門，
最終你也很難發現到無肉的缺失感，那樣的魅力是特別迷人的，
在3 idiots 三個傻瓜印度蔬食餐廳，蔬食絕對變成了豐盛的享樂，展開一趟真正的印度食物冒險。
［ 實用資訊隨手查 INFO ］
3 idiots toast & curry 三個傻瓜印度蔬食餐廳 南京店｜官網｜Facebook｜
▌店家地址Add：台北市中山區長春路318號(Google Map) 捷運南京復興站1號出口
▌聯繫電話 Tel：(02)8770-5848
▌營業時間Hours：週一17:00-22:00、週二至週五11:30-15:00 ,17:00-22:00、六日11:30-22:00
▌注意事項：全素、奶素｜座位約70位｜現金及信用卡、無服務費、低消一道主菜｜無限時
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Author / W小姐旅行畫報
♡愛、旅行、蔬食、藝術 #Vegan since 2017
喜歡旅行的Ｗ小姐，在澳洲遇到我的荷蘭男友Ｗ阿水，自此二人開始了為愛走天涯的冒險，紀錄旅途精彩風景以及生命的美好，寫下屬於兩個W的故事。
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