大部分的平價早餐店,礙於成本的關係,幾乎很少可以在其獨特性、食材品質、美味、健康、用餐環境與價位上,同時擁有好幾項令人覺得非常滿意,甚至驚艷的程度,通常能擁有個以上2~3項特點,應就已屬是很出色。
不過最近在三重,倒是新開了間非常獨具一格的早午餐店,以上所說的獨特性、食材品質、美味、健康、用餐環境與價位,阿發覺得都擁有非常出色的表現。
這家就是本次要介紹的「土司兄弟」~
▲店外觀
土司兄弟位於三重文化南路,尾段老公寓的一樓,
離捷運台北橋站出口約250公尺,步行約3分鐘可到。
據說之前試營運近一個月,
12/16剛正式營運。
▲店內環境
剛開幕不久知名度還不高,但生意還算不差,
可見很受當地居民的喜愛。
▲牆上的剪影畫,台北都會地標剪影
不少早餐店的牆面都會貼上一些國外建築或卡通剪影,
但這的剪影不太一樣,
是以台北市和三重的地標作為題材,
相當有自己的風格與特色~
▲牆上的剪影畫,三重地標新北大橋
▲菜單
主要分為:手工半月土司、手工禾莎軟歐、鄉村芝心烤軟歐、飲品
餐點價位為40~60元間,
是一般平價早餐店的價格,
但內容卻很不相同,
而且店家強調連使用的麵包都是自己製作,
手工烘焙而出。
▲櫃台點餐
決定好餐點後,需到櫃台點餐,領取候餐號碼單。
▲自製麵包
店家餐點所使用的麵包,
不像一般店家都是進工廠大量製造的產品,
反而全部都自己製作與烘焙,
而且還是出至有二十多年經驗麵包師傅的手。
阿發心想,平價早餐店有需要做到這種程度的要求嗎?!
但店家卻很自負地說,
他們餐點所使用的麵包,
一定會讓客人一吃,
就能感受到不是一般早餐店可以相比,
而且還更為健康與美味。
▲烤禾莎軟歐
很特別的麵包,
阿發目前在其它早餐店還沒看過這種,
店家說是自己研發多時才成功的麵包。
▲煎檯上的小里肌肉與雞腿肉
這裡所使用的肉非組合肉,
且也比一般店家所使用的高級,
像是小里肌肉排,特選是用每天現宰,
一條豬只有兩條的小里肌新鮮豬肉,
經過拍打後再用特製醬料醃製一天,
所以煎起來鮮嫩多汁。
▲店家自製現炸起司豬排
外觀相當金黃香酥的模樣
▲烤雞腿肉
油亮油亮、閃閃動人的模樣
▲各式醬料
這的醬料也和一般早餐店不同,
大部分的店家都是採用一、兩種量販現成的,
然後就用到底,
但土司兄弟採高級餐廳的作法,
根據不同的食材組合,
再搭上自己獨家且新鮮調製的合適醬料,
一點都不馬虎。
▲組合半月土司各項食材
使用的各項蔬果食材,
看起來也相當新鮮乾淨。
▲注重品牌、衛生與服儀
▲手工禾莎軟歐,製作中
▲餐點包裝相較一般店家,講究許多。
▲美食上桌
▲餐點
由於老婆和兒子想各分享一半,
於是請店家將手工禾莎軟歐對切。
另外值得一提的是,
店家裝餐點的盤子,
還是去特別訂製的小木盤,
頗有質感~
▲手工禾莎軟歐,原本是長捲狀
▲手工半月土司(小里肌肉鮮奶蛋)
店家所自行研發的手工半月土司,
阿發覺得有點像是結合了中式刈包與西式口袋餅的概念,
不過口感當然又是完全不同的美味。
土司外觀為半圓狀,所以取名為〝半月〞,
其口感綿密間外,又不失鬆軟與細潤的好滋味。
厚的半月土司烤後橫切但不切斷,
然後塗上媲美星等飯店級的抹醬,
再依序放入新鮮的蔬果食材,
以及美味營養的鮮奶蛋,
最後夾入鮮美細嫩的小里肌肉,
或是富有濃郁肉脂酥香卻不乾澀的培根肉,
構成豐富且絕佳的好滋味。
▲禾莎軟歐(牛肝菌菇烤雞),剖面
不要一看到牛肝就以為這是牛的肝…
它是〝牛肝菌菇〞,是比一般香菇價高且富營養價值的香菇,
阿發還沒看過哪家早餐店有把這納入食材的,
識貨的大概都會眼睛一亮,點這口味來嚐嚐!
而外觀美麗有如圓月狀般的手工軟歐禾莎,
麵包部位吃起來Q彈有嚼勁,
內部口感則均勻細緻,
且帶些香甜柔軟的麵包風味。
再捲入新鮮的蔬果食材,
以及店家自製各式風味出眾的醬料,
結合而成絕佳美妙的滋味,
更是目前坊間未見的獨特好口感囉~
▲鄉村芝心烤軟歐
外表雖看似樸實無華的鄉村芝心烤軟歐,
卻是充滿濃厚原野中的自然風味。
自製的手作軟歐麵包,
口感富有嚼勁卻又相當柔軟,
再加乳酪芝心的綿稠與香氣,
讓麵包烤起來風味更加細緻。
最後依照客人選擇的口味,
夾入新鮮的洋芋、南瓜、地瓜…等,
更有如大自然原始的召喚。
以歐式麵包專門店的品質,
提供給平價早餐作為基本素材,
只會為了特別注重健康養身的客人們,
甚至是素食者,
一早還能有兼顧美味的好選擇。
▲留影
土司兄弟和一般平價早餐店,
所帶給人的感受真是截然不同,
甚至讓人有些許的驚艷!
不計成本與研發自製,
阿發在市面未見過的〝手工半月土司〞與〝禾莎軟歐麵包〞,
食材則採用價格較高的肉品與新鮮蔬果,
特製數種新鮮醬料…等。
還有餐點包裝與衛生上的講究、良好的用餐環境與氣氛…
甚至讓阿發浮出疑問:這是開平價早餐店的規格嗎?!會不會成本高太多?!
這若是開店在台北市,應該會比在三重更大受歡迎,
且售價上應也可以更高。
不過店老闆認為,
現在人越來越注重除了要吃得美味外,
更要吃得安心與健康,
加上老闆家住三重,
所以開在三重沒什麼不好,
先做好口碑比較重要。
只能說在三重,
早餐想吃非常優質又平價的朋友,
真是有口福;
而其他地區的朋友,特別是在台北市,
搭捷運過來也是很方便囉~
▲喵星人彩繪牆
阿發後來才發現,店家附近有些牆面,
是頗具特色的彩繪牆。
喜歡四處探訪彩繪村留影的朋友,
或許可以在用完餐後,
在店家附近逛逛,
尋找看看還有哪些美麗的畫作喔~
【營業時間】(週二~週五)07:00~14:00;(週六~週日)07:00~15:00;每週一公休
【地 址】新北市三重區文化南路53號
*離捷運台北橋站出口250公尺,步行約3分鐘;開車的朋友,附近有光興國小地下停車場,入口在光興街上
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