火山爆發雞。芎林烤雞
全圖文：https://amy77.com/blog/post/chiunglin-roast-chicken
大家應該都會想到新竹芎林交流道下來沒多久的這一條富林路，
根本是烤雞餐廳大集合，只要想吃雞的朋友就會來這邊，
去飛鳳山運動完回家也會來這覓食，
有阿東窯烤雞、台灣古早味甕窯雞 ，還有這篇要分享的火山爆發雞，
目前這3家Amy都吃過，各有特色大家可以參考看看，
因為每家雞風味和特色不太一樣，快炒類品項也不同，
火山爆發雞的快炒是以百元快炒為主打，
所以價位都不貴，普遍是150元~200多元之間，
芎林這家是火山爆發雞-新竹旗艦店，
餐廳一旁就有超大的停車場所以停車不是問題，也有人幫忙指揮，
這天本來是和家人約11點吃飯，結果前一晚不小心太累睡過頭，
害Amy超不好意思的，
餐廳門口有隻雞一定要拍，算是火山爆發雞的正字招牌，
一旁有特製的大烤爐，
可以看到一隻隻的烤雞從烤爐中拿出來，還會滴汁喔！
正中午來店內的客人很多，紅色的大圓桌有種辦桌的fu，
上頭還有點綴的綠色造景，
先送上菜單給大家看，
除了招牌必點的火山雞之外，還有快炒、酥炸、有機蔬菜、熱湯~等，
也有多人的合菜可以挑選，
因為來芎林就是為了吃烤雞來的，至於其他菜色可以依照人數來點菜，
趁上菜的空檔先來拍拍環境給大家看，
飲料可以從冰箱自取，用餐完再結帳就可以了，
另外這邊的白飯是無限享用的，
也是自取的，
有免費的豬油可以淋在白飯上，
再淋上點醬油就可以吃到令人懷念的豬油拌飯，
和老姐聊天時有聊到怎麼不供應雞油，
後來才知道因為雞油都鎖在烤雞內所以就無法提供雞油了說。
來看看這天Amy全家人吃了些什麼吧！
火山雞650元▼▼
火山爆發雞的烤雞色澤比較起他家來得深些，
看官網是有兩道工序，據說作法和秘方都是關聖帝君教的，
所以又叫做『關公雞』
先低溫悶烤讓肉悶熟，第二道再高溫火烤將肉汁鎖在裡面，
也因為所以烤雞的皮會更酥脆喔！
上桌的烤雞會另外附上手套和椒鹽，
姐夫三二下就把烤雞肢解了，變成好就口的小塊狀，
這天大腸弟特別愛吃雞皮，吃起來喀滋喀滋真的很脆，
扒開的雞肉還可以看到雞身裏頭塞了特殊的香草料，
一開始以為是韮菜，
後來才發現是香料，所以千萬不要吃下肚喔！因為纖維粉粗啊！
吃雞肉就好，雞肉口感還不錯，建議沾盤子內流出來的雞油、肉汁一起吃更好吃。
Amy和大腸弟一樣，喜歡連皮帶肉一起吃，
帶點油脂吃起來更涮嘴。
雞胸肉會有點點小柴記得多沾點盤子上的湯汁一起吃，
像我們這樣6大1小吃下來剛剛好，
至於老弟的小孩還太小只能眼巴巴地看著我們吃囉！
來餐廳吃飯當然不會只吃烤雞，
也要點些其他的招牌菜和熱炒才豐富。
糖醋台灣鯛400元▼▼
點這尾的朋友要有心理準備，因為它真的好大一尾啊！
後來因為還有點了其他菜所以這尾沒吃完還打包
一般吳郭魚給人的口感印象可能會帶點土味這個不會，
糖醋的醬汁調的蠻剛好的不會過酸或過甜，
而且魚肉不少，另外也有紅燒風味的台灣鯛。
這次來吃的感覺不錯，除了點烤雞之外大家也可以試試好吃的台灣鯛。
月亮蝦餅 200元▼▼
老姐還蠻愛這道的，覺得蝦肉真材實料，
沾點一旁的醬汁很開胃喔！
黑魯魯200元▼▼
這道是滷肉+皮蛋的結合，
有點妙的組合，但還蠻搭的說，這次在火山爆發雞吃到菜色都不會太鹹，
也不會過油，在想可能是有迎合現代人吃美食也要吃健康的訴求，
所以口味都不會太重，
這道是屬於下飯的菜色要拌著飯吃，
但我們吃其他菜就飽了，所以給老爸打包回家配飯吃囉！
鳳梨蝦球200元▼▼
好像每次吃合菜應小朋友需求都會點的蝦球，雖然是炸的，
不過因為裹粉的関係並不會太油。
駝鳥肉200元▼▼
這道是搭配豆芽菜和些微辣椒快炒過，還不錯口味上也不會太重，
帶點胡椒香氣~
炒蘆筍150元/生炒金針150元/青花菜150元▼▼
這次點了超多的青菜~~~因為不能只吃肉也要補充青菜纖維才營養，
只是一開始還以為店員上錯菜，
因為都有肉絲、魚板、蘑菇和紅蘿蔔等配菜，
這次吃到了比較少吃到的綠色新鮮金針花，
新鮮的金針不像曬乾之後是呈現黃橘色的，而是綠色的未開花苞，
口感和平常吃的金針花不同，
較為爽脆喔！
豆乾湯250元▼▼
這一盅是客家人餐桌上常出現的湯品，
是客家代表性醃菜之一
曬好的豆乾拿來和排骨一起煮很不錯，
大腸弟很愛吃這種長豆乾，
Amy推薦喝這個湯頭，會有一種很特殊的香味喔！
整體來說火山爆發雞的菜色口味上都不會太重鹹，
所以全家人吃完的一致感想都是味道很不錯，
來芎林一定要吃烤雞，
想要吃外酥脆內香嫩的烤雞搭配上各式快炒這家也可以考慮一下喔！
好停車又方便喔！
隨手拍影片▼▼
【店家資訊】
火山爆發雞-新竹旗艦店
地址:新竹縣芎林鄉富林路二段758號
電話:03-5927111
營業時間: 10:00 ~ 21:00(全天營業)
官方粉絲團: https://facebook.com/1023385201017402/
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Date:2017/11/12
以上純屬個人之心得分享，純為個人感受，絕非誇大不實，也無廣告推銷之意。
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