個人認為全北投最好吃的蚵仔煎
是中和街復興市場門口的蚵仔煎
今夜我點的是,一份70元的蚵仔鐵板炒麵
這攤49年次屬鼠的老闆生意之好,不是沒有原因
除了食材一吃就知道很新鮮潔淨外
就是自創特殊炒法
將炒麵與蚵仔煎蝦仁煎'二合一'的'炒麵煎'
說清楚些
不同於一般鐵板炒麵
是將蝦仁,肉絲,火腿,高麗菜等主配菜
和白飯一同在鐵板上快炒
這攤是先將麵條(只有油麵一種)
下到鐵板旁兩個小鍋子水煮
再將煮熟油麵澇起
放到鐵板上和蝦仁,蚵仔(也可混合成綜合炒麵不加價)一起炒
我曾向老闆問過,為何要多一道水煮緣由
老闆親切解釋
因為生意'還可以'(其實是超好到爆)
只有他一個人'校長兼撞鐘'沒'腳手'可幫忙
先用水煮油麵,可省下每炒一次麵完,就要刷洗一次鐵板
省時,省水,又少油膩,一舉三得
美中不足是生意太好
只有放置一張桌子供客戶內用
每次都是望著排隊人潮,搖頭嘆息離去
附帶一提,此巷口另一側,鐵板蚵仔炒麵正隔壁
米粉湯,黑白切也很好吃
再隔壁是臭豆腐
構成'新北投版本'的
中和街美食小吃'深夜食堂'鐵三角'連線'
ps:本文配樂方瑞娥'深深的戀情'
是我小時往昔北投尚未禁娼,繁榮那卡西時代火紅歌曲
在北投吃古早味小吃時,耳中常不猶然響起此曲
北投復興市場口 鐵板蚵仔炒麵小檔案
住址:台北市北投區中和街318號
營業時間:夏天1730-2100,冬天1700-2100
公休日不定期