台南除了牛肉湯，也是吃羊肉的好地方，手中名單裡的朝羊肉可說是覬覦很久了，
這次的台南行，南下經歷大塞車、午餐沒吃餓得兩眼昏花，總算在開店不久時抵達。
朝羊肉是一間很樸素的路邊小館，下午剛營業沒多久就已有客人在悠閒吃喝，
看牆上以前的媒體廣告，寫著羊是自己養(目前是請人代養)，約4~5個月時閹割，
之後再養5個月，不是處女羊就是太監羊，每天現宰現賣，招牌就是菜頭羊肉火鍋。
羊肉鍋可以選擇是否帶皮，我向來喜愛帶皮羊肉，湯頭僅少許調味，
喝起來相當甜美、爽口的蔬菜清香以及肉味，本還心想這鍋兩人吃是不是稍微多了點，
結果毫無阻礙的清空，還加點了100元的大骨放裡頭，正確的選擇。
羊肉肉質略Ｑ，整體可稱得上柔嫩了，帶皮增添了一些我很喜歡的脂質風味，
雖說皮脂間仍有很細微的羶味，但是覺得無傷大雅。
單吃火鍋不夠豐盛，點了白片羊肉、炒羊雜、炒羊肚，
白片羊肉是肋間肉，肥瘦分明，乍看之下好像有點柴，
實際上瘦肉部分是細軟的，略帶筋邊、而甘甜味很濃，好吃。
其他兩樣炒菜的火候都還不錯，調味不重，嚼起來很有新鮮度。
目前去過的台南羊肉店都具一定水準，而這餐的滿意度也是無話說，
怪不得未到晚餐時間就不停有客人來外帶。
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朝現宰羊肉
地址：台南市南區健康路二段245號
營業時間：PM3:30~PM10:00 (周二休)