三高Sir
窩客好文

三高Sir

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 松山區

造訪商家: 日本橋玉井
台北市松山區復興北路313巷23號
作者本次評價:
3.85
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
3.50
CP值
3.50

 

星鰻料理專門的日本橋玉井,東京本店曾被輪胎人指南推薦,

據了解是一顆人頭(Bib Gourmand)的特別推薦,無星星,

海外的第一間分店一月在台北開幕,挑了個周日中午打電話過去,表示是一個人用餐,

運氣不錯有位子,店面在中山國中站附近巷內,是我不常造訪的地段。


店內環境看上去不錯,擺設無擁擠感,顧客約坐了八成滿,

獨自用餐就在旁邊一個小吧檯區的高腳椅,空調感覺是弱了點,

今年暖冬中午一路大太陽令人冒汗,一位疑似日籍老闆娘的阿姨很親切,

先倒了杯冰水,偶爾還會過來聊上幾句,見我拍照便問是不是攝影師(啥?),

只得笑呵呵說只是記錄,冰水喝了無法消解悶熱,便點上一支白桃汽水清涼一下。

菜單內有一些特色穴子料理,不過想吃的還是可選擇雙拼的中盒箱盒膳(780元),

整個set附上沙拉、小菜、水果等,但這些並非重點,便是加減吃吃。

箱盒膳雙拼為滷煮與香烤的穴子,賣相與常見的鰻重(河鰻)頗為相似,

實則為穴子重,,先來試試色的滷煮口味,

筷子一夾,鬆軟度真是不錯,雖說視覺上有些許細刺,

入口卻十分綿密毫無扎人感,淡淡的醬甜味經由滷煮已滿盈其中,

白飯則粒粒有彈性,淋入內的醬汁帶點兒油分與香氣,令人胃口大開。

平時容易吃到的是握壽司的鬆軟煮星鰻,香烤的版本令人感到好奇,

表層有薄薄的堅脆度以及平滑,肉身纖維相較河鰻來得細緻,

醬汁夠能提味且不膩,烤得恰好不乾澀,少了肥腴脂質但是很爽口,

總的來說我還是喜歡滷煮版本,不過一盒飯有兩種料理方式,吃得比較有樂趣。

結帳時老闆娘站在一旁說有機會再來吃他們的生魚片(其實我比較想吃另一款筏盒膳),

臨走前看到店內師傅幫忙攙扶著老人家走出門口,突然間感到很有人情味的店。

延伸閱讀:

[鰻魚飯食記] 台北中山-魚心日本料理 

[七條通食記] 台北中山-濱松屋~鰻魚三吃價格不斐 

[六條通食記] 台北中山-梅子鰻蒲燒屋~終於也去吃了 

[晚餐食記] 台北中山-鰻味屋~入秋也要補充元氣 

[開幕食記] 台北大安-下町天丼秋光 

[一星食記] 東京-尾花鰻魚飯 


日本橋玉井

地址:台北市松山區復興北路313巷23號

營業時間:AM11:30~PM2:30  PM5:30~PM10:00 (周二休)

電話:02-27196660