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十月下旬與好友的一趟兩天一夜的宜蘭礁溪輕旅行，除了住了很棒的民宿，在黃昏騎車與清晨散步，自在享受當地的山光雲影水色外，當然也不忘四處尋覓美食，抵達當天是周日中午時間，從礁溪客運站下車後，一路遊山玩水，逛到了礁溪路五段廟口附近，看到了左右兩邊各有一家蔥油餅，熟門熟路的好友，先買了其中一家排隊的攤位的蔥油餅，入口一嚐還蠻好吃的。
但上網得知當地最出名的，就是位於礁溪路四段128號，1970年創立至今，已走過將近半世紀歲月，依然大街飄香的「柯氏蔥油餅」，兩人一路散步前行，到了店家卻沒開，於是黃昏時，從位於三民村十六結路的民宿騎著單車出發，越過了大半個礁溪，先到了一家當地知名，品嚐了好吃但衛生環境實在讓人不敢領較的水餃名店後，約莫傍晚七點左右，決定再前往這家人氣排隊名店「柯氏蔥油餅」試試運氣!
蔥油餅最早起源自何處已不可考，如今已發展成遍佈中、港、台、新、馬的平民小吃，蔥油餅的外貌形態與口感也成多元化，餅皮分厚薄、乾煎或油炸口感大不同，在台灣農業社會時期，蔥油餅就成了農夫辛苦勞動後休憩時的小點，「蔥油餅」要好吃，顧名思義，就在外面的麵皮，與內餡的蔥，品質好壞直接影響最終的美味，而宜蘭的三星蔥得天獨厚，當地的土質呈弱酸性，又少有工廠汙染、日夜溫差大，就成了愛濕卻又不耐水的蔥，最佳的生長地，三星蔥的品質佳名冠全台，以三星青蔥做成的宜蘭蔥油餅，自然更勝一籌。
一般來說，如果是大份量的蔥油餅，煎完之後可切成6到8等份，加上醬油膏，辣椒醬或胡椒粉調味，就是人間美味，如果有機會能繼牛肉麵、魯肉飯之後，來個全台蔥油餅大賽，相信也是美事一樁。
當晚運氣不錯，店家開了，有人排隊但不算太長，「柯氏蔥油餅」跟一般常見的大張蔥油餅不同，走的是一個人吃剛好的大小，餅皮較厚鬆，我們點了一份原味跟一份加蛋的蔥油餅，只要NT$65元，跟著排隊人潮向前移動，只看見一個個的麵團被放進煎鍋裡，滋滋作響的煎著，然後拿到蔥油餅後，可依個人口味選擇加不加醬，要加醬就有醬油膏、辣椒醬與甜辣醬三種選擇，自行塗抹裝袋就可拿走。
騎車回到了民宿房間，打開紙袋「柯氏蔥油餅」還是熱騰騰的，小心翼翼地鋪好塑膠袋與紙袋，準備了衛生紙後，開始趁熱大快朵飴，油度剛剛好，入口不會太油膩，餅皮濕軟有嚼勁，蛋香、餅香與蔥香交織，在唇邊舌尖與嘴裡，慢慢地瀰漫了開來，一整個好好吃，果然名不虛傳，的確比一般常吃到的蔥油餅口感來得更優質，這麼簡單的小吃，能夠一賣又香傳近半世紀，必然有其箇中秘訣，下回朋友到宜蘭礁溪旅行，別忘了找個時間前進這家位於宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段128號的「柯氏蔥油餅」!
地 址 : 宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段128號
電 話：(03)988-7435
營業時間 :週一到週日10:00 ~ 21:00
FB粉絲頁 : 礁溪柯氏蔥油餅
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