2017的台南行斷斷續續也差不多寫到尾聲,來台南已多次,
每次都免不了吃上一兩間牛肉湯,這樣幾趟下來多少會互相比較,
這回的早餐西羅殿牛肉湯在我的喜好裡算是名列前茅,頗為滿足的一頓。
店名西羅殿指的是神農街附近的廟宇,台南古蹟特別多,有許多都未曾聽過,
可能從前的牛肉湯店面比較靠近西羅殿,所以如此取名吧?
現在的位置就比較遠離熱鬧區域了,斜對面是阿憨鹹粥,騎T-bike路過時很顯眼。
販售的品項不會太多,幾樣湯和幾樣炒類,點了帶辣的蔥爆牛肉,
我在台南也吃過多次炒菜,蔥爆牛幾乎都會放洋蔥去炒,多了一點清甜,
這邊的炒功調味是很不錯的,盤底不殘留過多油汁,
蒜頭辣椒等佐料香味皆入,肉質有適當的嚼度與柔嫩、不帶澀,
切一碟100元的滷牛筋肚,有入味只是味道比較規矩平順,
份量給得ok,在北部如果切這樣一盤,價格翻倍很正常。
牛肉湯與綜合湯上桌,淺嚐湯頭後很快就行撈起,肉是否好吃不只是口感如何,
牛肉風味要充足,嚼起來有濃郁感,才是我所中意的,
這次在台南吃的另一家是阿安,明顯肉質上與西羅殿就有落差,
而綜合湯的牛肝牛筋,味道也很好,敢吃辣可以蘸一點橘紅的自製辣椒。
如果食量大些,一碗白飯、再一碗肉燥飯是很美的組合,
點牛肉湯附贈的肉燥飯滋味意外不俗,這碗吃膠質香醇,
另一碗白飯則淋上鮮美牛肉湯汁,軟嫩的筋與肉片、薑絲醬油,一口吃在嘴裡特別舒爽。
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西羅殿牛肉湯
地址:台南市北區公園南路98號
營業時間:AM5:00~PM1:30 (周二休)