March 25, 2010
[試吃] Sonoma Teppanyaki Grill 焱鐵板燒牛排館
地址：台北市中山區敬業三路 123號
電話：(02)8502-3138
Sonoma 帝國鐵板燒可是個響亮的名字 成立自 2002 年並屢次創造出好名聲 尤其是最負盛名的『獨創帝國老饕牛排』 更是令牛排愛好者趨之若鶩的知名好物 可惜定價門檻偏高，導致始終差上臨門一腳 這次得知位於大直的 Sonoma 焱鐵板燒有試吃活動 吃不起本店那總得體驗一下系出名門的它
大直 Sonoma 焱鐵板燒的地點其實有點怪 場地用的是大直愛買的樓層空間 邊吃飯邊看人推車結帳 ...
雖然外頭是賣場 但用餐環境倒是不差 空間大走道寬，燈光美氣氛佳 不愧是有血統保證的資優生
吧檯條列式的開放式廚房 讓用餐客戶一目了然的作業方式 感覺挺不錯的
難想像這居然是 Sonoma 系列能吃到的價格 大直店果然跟總店還有敦南分店有大不同 平易近人的感覺真好
經過準確比較後發現，大直焱鐵板燒的價格真的較低 平均每樣都比總店跟敦南店要低出一百元以上 也沒有特別高檔例如澳洲和牛等選項 算是一個能輕鬆面對的好地方
麵包
很傳統老式西餐的大蒜法國麵包 麵包與奶油都有實在天然的味道 蝦肉春捲
春捲裡裹滿味道不錯的蝦泥 搭配鋪設在底層的酸甜洛神花瓣 滿有新意的有趣變化 可惜我們拍照搞太久導致疲軟 ... 香煎鵝肝 400 元
不建議單點這裡的鵝肝 至少當天吃到的不能讓我接受 有跟店經理反應鵝肝的問題 經理表示礙於成本價格導致鵝肝品質不穩 既然如此所以決定日後乾脆取消選擇 寧可不賣都不願打壞招牌 法式田螺
又是道經典的老西餐名菜 口味與品質都是一般水準以上了 算是我在台北吃過不壞的 炸花枝圈
外層酥皮香脆，花枝多汁有彈性 沾醬的塔塔美乃滋也不差 如果份量上能再多個幾塊就更美了 炒磨菇鮮蝦
這道應該是本餐的前菜之王 有一陣子沒吃到的西式香料翻炒口味 份量也頗能讓人滿意唷 酥炸軟殼蟹
我個人一直不太喜歡軟殼蟹 但卻是 JCC 的最愛 據她說是還滿好吃的 磨菇卡布奇諾
湯如其名，用咖啡杯盛裝著並打上一曾白色泡沫 蘑菇湯濃香泡沫綿滑，口味口感都很不錯 不愧是 Ellen 正妞大推薦的招牌湯品 法式洋蔥湯
美味帶來了熱量爆表 光是上頭那一層厚厚的烤起司就足夠罪惡 加上下面真材實料的洋蔥湯 如果鹹度能稍減就太棒了 馬賽海鮮湯
海鮮用料超豐富而且新鮮 湯底的蕃茄也很對味 我個人很喜歡的一道 凱薩沙拉
大夥兒點來均衡飲食的凱隡 醬料裡用上為數不少的鯷魚調味 算是一道重口味的沙拉 Prime 級肋眼牛排 12oz 1480 元
這一塊 Prime 肋眼的美與好 我想從照片就能夠清楚傳遞出來 牛肉本身就是油花分布細膩的頂級貨 加上專業才能烹調出這樣外酥內嫩 簡單沾點粗鹽跟附上的英式芥末就非常美味 配菜雖只是水煮蘆筍與馬鈴薯泥 但反而更能吃出食材本身的好品質 Sonoma 的確沒有讓人失望 不愧是專業牛排裡的名牌貨 安格斯老饕牛排 1280 元
這可是 Sonoma 最引以為傲的必殺絕技 部位用料在一頭牛身上只能取得 6 ~ 7 客的份量 最大特點就是完全無筋、油脂分布均勻而且細嫩 聽聞傳說很久的神奇高檔貨色 這次有幸一睹廬山真面目，賣相真是沒話說的 超粉嫩細緻的無敵斷面，光看就覺得好吃 真正咀嚼後更能了解它獨特的迷人之處 可惜珍貴導致份量無法讓人吃到爽 香煎大西洋鮭魚 520 元
我個人不是很能接受這道的表現 來到專業牛排館還是乖乖點牛排卡實在 當然如果有信仰或是家規者那就另當別論 澳洲頂級中段菲力牛排 8oz 880 元
紅肉味十足又柔嫩多汁的美味菲力 據經理表示 Sonoma 一率只用菲力的中段部位 我個人是抱持著相信的態度 因為口感跟味道是一吃就能理解的好品質 以價位來看 880 元就能吃到 8oz 的優質菲力 相信是很難有多餘挑剔了 鐵板蒸龍蝦/松露磨菇麵 980 元
半隻波士頓用鐵板蒸熟後佐上大量起司白醬 一旁主食是野菇極豐富的爽口義大利麵 點餐的艾德華確實有露出滿意表情 我小試了一口味道是挺好的 甜點
除了有我倆愛的莫凡比冰淇淋 還多了個布朗尼岩漿巧克力蛋糕 蛋糕本身雖不差但也不算太優 莫凡比的冰淇淋就不用多說了
這間大直 Sonoma 焱鐵板燒 簡直就是附近一代住戶的大好福利 不用遠征台北總店或是敦南分店就能吃到美味 各種牛排料理都能處理的犀利專業 還能用輕鬆便宜的態度面對 尤其是每月更換菜單的特價套餐活動 午餐 299 元起、晚餐 450 元起 如果是不知道底細的人 搞不好還會以為這裡是平價西餐聽勒 滿適合偶爾善待自己打打牙祭用唷