餐餐有魚有肉是大家的日常，一餐蔬食有益健康，美味又平價的創意蔬食料理其實不常見，這次幸運找到「楓禾日秝蔬食養生鍋物」以健康為取向選用平常少見且對身體有幫助的蔬菜，在吃進蔬菜同時也能兼顧保養你的身體
位於嘉義市民權路的三角窗店面的楓禾日秝，沒錯…他是素食火鍋餐廳，很不一樣的素食鍋物哦！！店內沒有任何半成品素料，我不愛吃素料，恰好合我的意！！我隔壁的緹爸倒是很愛吃素料…哈哈
步入店內寬敞明亮，簡單樸實的用餐環境，自然光射進店內…特別有朝氣
餐廳採用的是半開放式廚房，製作過程全公開，乾淨衛生看得見心
樓空吊燈搭配優雅的壁貼，簡約中帶有高雅的氛圍
使用安全性高的電磁爐，讓帶小朋友的我們…用起餐來特別放心
沾醬餐具自助區，想要加什麼調味料和需要什麼餐具，全部自個來。不加收10%服務費，我非常願意自己動手拿😊
消費從210~250元，火鍋均附：白飯、冬粉、刀削麵，3擇一，每人最低消100元，其他為單點的部份，價位都很親民
養生藥膳鍋 $230
附：綜合菜盤、白飯、雞蛋
(不吃雞蛋可更換豆皮)
養生藥膳湯底用：枸杞、大棗、黃耆、甘草、何首烏、川芎…等藥材熬製，食材煮出來有微微藥膳清香味，舒服暖胃
綜合菜盤不僅有基本的高麗菜、菇類、豆腐…等等，還有不常吃得到的狗肝草、山茼蒿、巴蔘，這3種都是對身體很有幫助的中藥植物。紫蘇也是餐廳常見的高價值蔬菜，這陣子天冷成長較慢，所以比較少出現在餐桌上
將所有食材加進來煮，是不是很豐富，想不到吃蔬食火鍋如此輕鬆自在，緹爸也逗趣的說是該多吃點菜了！！好像把2天份的蔬菜都吃完了…呵呵
近幾年山茼蒿比較常見在市場看到它，我幾乎看到都會買，味道和筒篙很像，個人還蠻喜歡它的味道
(左中：山茼蒿、中上：狗肝草)
狗肝草只要在滾沸的鍋內涮5秒就可食用，聽說會帶點苦澀…可能因為一次少量涮和沾醬的關係，完全感受不到有一丁點的苦澀，還覺得好吃
青漾菌菇鍋(含奶) $250
附：綜合菜盤、刀削麵、雞蛋
白飯和刀削麵2選一的話，個人比較喜愛刀削麵
青漾菌菇是使用果汁機現打現作的創意火鍋，本來抱著好奇心態點看看，以為蔬菜的青澀味會很重，結果出乎意料外的美味
美麗的翠綠湯頭，加入牛奶…煮沸後會有青綠色的泡沫，這是正常的現象，不影響口感！！緹編反倒覺得很美
生機飲食愛好者都認識的巴蔘，煮熟後口感滑嫩和川七很雷同，還蠻清甜的…沒有特別的菜澀味
用青漾菌菇湯底煮出來的食物很美味，就連刀削麵也幾乎被小朋友給吃光
同樣涮5秒左右即可享用❤
湯底較為淡雅不過鹹，沾醬我選用素沙茶、芝麻醬、醬油，沾點自己喜好的火鍋沾醬會更美味
每餐都肉不離身的我，偶爾吃蔬食火鍋還蠻開心的，曾經因為滿臉痘痘為了改變體質吃素一年多，深深了解要找一間美味的素食火鍋餐廳有多困難！！楓禾日秝堅持天然的最好，連湯底都不使用過多的調味料作調味，也不使用素火鍋料，比創新比美味都是我的菜，推薦給吃素食和想一餐蔬食愛自己的朋友
楓禾日秝蔬食養生鍋物
連結：FB∣IG
地址：嘉義市東區民權路296號(Google地圖)
電話：05-276-1308
營業時間：11:00~14:00、17:00~21:00(週四公休)