天氣變冷了,我們又來到蘭亭和牛極緻燒
今天要來體驗蘭亭新推出的冬季套餐,聽說有很好吃的和牛料理和紙火鍋喔!
聽到熟悉的”哞~”之後,我們進入到蘭亭。
「歡迎光臨!」店裡響起熱烈的招呼聲。
我們今天是坐吧台區,一個可以近距離和帥哥聊天的地方。
「您好,這是我們的菜單。」店長拿新的菜單走過來說。
看起來不錯呢!有和牛又有火鍋,感覺冬天都變溫暖了。
「這是胡麻四季豆。」
四季豆本身是水煮的沒味道,沾著胡麻醬一起吃很香呢!
「這是今天的特選和牛。」店長端出一大盤牛肉。
這是總監特選和牛三部位和日本A5特選和牛盤,來蘭亭就是要吃和牛啊!不然要幹嘛?
前面是澳洲M9+和牛,有三個部位,後面的肋眼則是日本A5和牛。
「您好,為您上一下我們店裡的五種招牌鹽。」在烤肉之前服務生又送上鹽巴。
「我們的五種鹽巴分別是法國鹽之花、黑炭鹽、昆布鹽、紫蘇鹽、松露鹽,法國鹽之花是……」他說的很認真可是我沒什麼在聽,注意力完全被旁邊正在烤的和牛和帥哥店長給吸引去了。
先烤的是澳洲M9+的三個部位的和牛,這三個部位會看當天肉的狀況更動,我們今天吃的是翼板、三角和扇子。
蘭亭的桌邊服務真的好的沒話說,除了享受被服飾的愉悅感之外,還可以搭訕烤肉的帥哥呢!
「咳咳咳….嗯」咦?阿寶你怎麼了?喉嚨不舒服嗎?
這三個部位都是比較有口感與嚼勁的肉,雖說有嚼勁還是很柔軟呢!而且在嘴裡咀嚼非常的香,吃過會上癮的。
和牛最好吃的是大概三分熟左右,軟嫩軟嫩的,沒有一定品質的牛肉還真的沒辦法烤這樣的熟度。
另外還有一個附贈的和牛燒餅堡,
就是馬蹄燒餅夾和牛,牛肉部位也是每次都不一定的喔!充滿麵香和蔥香的燒餅夾著軟嫩的和牛入口,每次吃都覺得回味無窮啊!
剛把最後一口澳洲和牛送入口中,烤蔬菜就送上桌了!
咦?你到底什麼時候烤的我都不知道?
不過筊白筍跟杏鮑菇都是我的啦!阿寶要認命把其他的吃完。
接著要烤我們最愛的和牛肋眼。
看看那個油花!這是美牛很難媲美的花色,也難怪老饕們對和牛趨之若鶩了!
我們今天要吃的是燒烤整塊和牛牛排,和之前來吃到片下來的和牛肉完全不一樣,由於好的和牛只要超過40°C就會融化,更何況是高溫的炭火燒烤,那個油直接就流到烤網下,瞬間肉香四溢呀!
「烤好囉!等我一下,我撒個松露鹽。」店長帥氣的擺出撒鹽姿勢。
「好香喔!我瞧瞧….」阿寶拿起剛撒好鹽巴的和牛肋眼。
「真的好香喔!有松露的味道,好棒!」
「我來幫你們切一下喔!」阿寶依依不捨的把手中的和牛交給店長。
這個和牛牛排充滿松露和牛肉的香味,
烤的金黃的外表搭上粉紅的內在….就和少女一樣的迷人。
「親愛的,我要吃囉!」阿寶立刻夾起一塊肋眼。
「好香喔!而且和之前吃到比較生的又不太一樣。」外表帶一點焦香裡面又柔軟,油脂在嘴巴裡融化的感覺…..難怪阿寶吃得眉開眼笑。
「你現在吃這一片大概要300塊吧!」店長在旁邊說。
「什麼?300塊?就我手上這一片?」阿寶差點噎到。
「嗯啊!不過已經包含在套餐裡了!放心吃吧。」店長一邊收拾烤爐一邊說。
「另外這個是宜蘭六白豬。」總監拿了一塊豬肉來。
「這個六白豬我用酒粕、水果和信州味噌去醃漬。本來日本傳統的西京燒是用白味噌,但是對台灣人來說太甜了,所以我改用信州味噌,味道比較偏鹹一點,所以又加入一點水果讓味道不那麼膩。」總監很仔細的介紹著。
看起來肥但吃起來不膩口的六白豬,除了鹿兒島的黑毛豬以外,就這豬是數一數二的了!
用信州味噌加酒粕、水果醃漬過後,味道鹹鹹甜甜的,但是很清爽。
尤其六白豬的肥肉化口性很好,不會吃完以後在嘴裡留下濃厚的豬味,慢慢嚼著很香,好想來杯啤酒喔!
接著就是今天的重頭戲了!鮮鮭石狩紙火鍋。
熱騰騰冒著熱氣的紙火鍋上桌,頓時覺得溫暖不少。
裡面用的是冬季新鮮鮭魚頭,還有很多蔬菜、菇類去燉煮。
「我幫你們裝吧!」店長走過來。
「你們都會幫客人分裝火鍋嗎?」我好奇的問。
「當然啊!我們可是桌邊服務到底的呢!」
瞧瞧這裡面大塊的魚肉,雖然是魚頭還是蠻有肉的呢!而且湯喝起來很清淡,也非常適合吃過烤肉以後來上一碗,解膩又暖胃。
如果湯不夠也可以請他們加湯喔!
這時又上來兩道菜。
用後腰翼板做的威靈頓牛排。
威靈頓牛排在蠻多餐廳都會看到,但是用和牛肉加上芥末子醬做的威靈頓牛排我是第一次看到。
外層是香酥的酥皮,一咬下去…「靠…好軟喔!」原來後腰翼板這麼柔軟喔!整個口感搭配起來非常特別,我想這也是別具風味的招牌菜。
另外一鍋燻鮭銀杏炊飯就吃不太下了!這一餐吃到這裡真的有夠飽的。
最後就是餐後甜點和水果囉!
甜點一樣是奧地利皇家鬆餅佐冰淇淋。
不過今天老闆沒上班,就沒人講他在奧地利打工的故事,
哎呀!隨便啦!就是我覺得這次沒有把鬆餅弄得很焦還蠻好吃的,但阿寶還是喜歡那個焦焦的口感。
今天的蘭亭旬季節套餐讓我感到很滿足,除了和牛吃的很過癮之外,紙火鍋真的是神來一筆,尤其這種冷冷的天氣,來上一鍋溫暖的火鍋就不怕下降的氣溫了!難怪阿寶一聽到有火鍋就馬上說要去,原來吃久了開始會挑了嘛!
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蘭亭和牛極緻燒
地址:台北市大安區四維路52巷12號
電話:02-27030285
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