上次做檸檬蛋糕時，邀約我的朋友跟我說：『身為部落客，你不知道和牛解禁的事情嗎?現在台灣可以吃到日本和牛了耶!』他不說還好，一說我整個人日也思夜也想，因為之前跟朋友去日本、以及一個人去東京時，我只吃到但馬牛，沒吃到鐵板燒的和牛啊~~
可能宇宙聽到我下訂單了，(那他為什麼都沒聽到我說要減肥的訂單啊~~)，不到一個月就有吃和牛的機會，還是正宗享用和牛最美味的料理方式：鐵板燒!!
11月初正好是有點冷的時候，這天吃鐵板燒覺得剛好!
這次吃的是夏慕尼鐵板燒~
對，就是櫻花蝦炒飯很好吃、燈光很昏暗的王品集團旗下品牌!
哈，在我印象中就是這樣啦~
日本和牛解禁，王品集團也不落人後，推出這個只要點套餐加價688就可以享用到日本和牛-至今世界公認的品質最優秀的良種肉牛!
而套餐加價888除了一樣有A5和牛外，還有兩杯紅酒可以慶祝享用~
這次來的是位在中山站的夏慕尼新香榭鐵板燒台北中山北店。
這是今天用餐的位置，
啊，果然跟以前一樣昏暗啊(心中湧出一股熟悉感)
不過沒關係，空間不是重點，美食也不是重點(大誤)，
鐵板燒主廚的顏值廚藝才是重點!
今天和友人各點一個新香榭鐵板燒套餐 NT$1030（需另加10%服務費），這樣才能用688加價100g的日本A5和牛~
來吧~我們一起用眼睛享受美食~!
餐前酒選擇了無酒精氣泡香檳，不喝香檳的話可以選擇一般水。
然後不得不說，可以無限續的帕馬森起司麵包真的非常好吃!
送上來的時候熱熱的，覆蓋的乳酪鹹香迷人，
豪邁撕開沾上佐餐的蒜蓉醬，
就像布萊德彼特和安潔莉娜裘莉一樣是絕配啊!
熱前菜：松露蒸蛋&時令海鮮 (隨季節更替)
趁我們吃麵包的時候，主廚很認真的在做熱前菜~這次佐的時令海鮮是北海道干貝!其實我一直對於日本料理店全生的干貝有點害怕，像這樣略煎過、灑上海鹽和胡椒的干貝最剛好了!
經典海鮮清湯
這是湯嗎?
一開始送上來時是沒有湯的，一個盤子裡躺著兩種魚類包捲起來的生鮮魚捲和一些蔬食，利用服務生倒入的海鮮清湯讓肉微微熟至半生狀態，有著炙燒生魚片的Q彈口感又融合湯頭鮮甜的滋味~覺得滿意!
松露百菇沙拉
將多種菇類搭配香料拌炒成金黃色，最上層再點綴黑松露醬!
這道其實很大一份啊~
主廚很辛苦的煎好後趁熱堆疊，提醒我要吃時記得把松露跟芝麻葉均勻攪拌，松露的特殊香氣和菇類的甜會中和芝麻葉微苦的自然滋味!
凡爾賽鮮果沙拉
友人的鮮果沙拉，中間的蔓越莓果醬甜甜的，如果是小朋友來的話一定會非常喜歡!
白蘭地鴨胸
吃這一道，真的是視覺跟美味的重奏饗宴!!
上鐵板前，主廚會先將鴨胸秀給你看，
用的是櫻桃谷的櫻桃鴨~
這一塊份量真的很大啊，也是夏幕尼最多人點的主餐!
以白蘭地點火烹調，將肉汁鎖入肉中，使酒的香氣依附在表面~
鴨胸在火光瞬間帥氣十足啊~~~~等酒精燒乾後，剩下的是迷人的香氣鎖進鴨肉裡，不過最吸引我的是脆脆的鴨皮!!
有看到在鴨胸下的方的蘋果嗎?
用紅酒與主廚特製醬汁熬成蘋果紅酒醬汁，和白蘭地鴨胸好搭!
主廚好壞，還懂得淋鴨油~~這不是逼死人嘛!!!
切好後才會送到眼前~
鴨油的油香滿溢，鴨肉特有的濃郁香甜在鴨油烘托下，
這超好吃啊啊啊啊！
脆脆的鴨皮和Q軟有嚼勁的鴨肉，皮脆肉嫩又多汁!
連皮一起吃，真是鴨肉的奧斯卡啊~~
主廚有提醒這道要快點趁熱吃，因為鴨肉冷了會老得快~
份量真的很大份!為了等等的A5和牛~
我留了一些打包要等隔天帶到公司當便當XD
好了，今天的重頭戲，所有的等待都是為了這一刻：
日本A5和牛 ♥♥♥
和牛到底為什麼這麼讓人為之瘋狂?
以和牛的肉質來說，
就是筋肉間帶有呈網狀的細小脂肪，被稱為「霜降」~
入口的瞬間就好像立即溶化掉一樣，給人鬆軟的口感!
只有100g,所以主廚料理時會分批煎給我們吃~
確保在溫度跟油脂比例都在最完美的狀態下享用最極致的滋味!
有看到旁邊融出的油脂了嗎?
油花與肉分佈的完美平衡，除了滿足視覺的享受；
油脂熔點較低，用鐵板料理最能品嚐到入口即化的口感啊~
在豐富大自然的環境下被培育出來的日本産和牛，
肉身濃縮着甜味和濃烈的芳醇香味~
微微煎一點的外層，送入口中輕輕咬下，
在舌頭上溶掉的那獨特的口感和味道，
我覺得已經可以當成藝術品了~
在肉塊旁油脂較豐厚的部分可不能浪費!
切成小塊後在鐵板上乾煎，放在黃綠櫛瓜上，一起入口，
牛油的香融更凸顯櫛瓜的鮮甜!
餐後甜點
好吧~我必須承認，
夏幕尼的餐後甜點其實可以做的在更好一些~
這兩道餐後甜點都不是很和口味~
不過也可能是剛剛的正餐已經吃太飽的關係~
焦糖拿破崙派
濃情巧克力慕斯
用一杯熱呼呼的厄瓜多爾迷情可可畫下今晚的句點。
巧克力鈕扣融入已經很濃郁的可可裡，
入口滿滿的巧克力苦甜香，
甜點沒那麼完美似乎已經不是重點了 : )
不知道日本A5和牛的優惠到什麼時候，
可是能用688加購真的非常划算啊!
最近如果有聚餐的需求又想品嘗和牛的魅惑滋味，
那就來一趟夏幕尼吧!
中山店址：台北市中山區中山北路二段44號B1
訂位電話：02-2571-9608
全台店家資訊：http://www.chamonix.com.tw/store.aspx
套餐資訊：http://www.chamonix.com.tw/menu.htm