2017.10.14
癮廚複合式燒烤
04-23277431
營業時間 : 11:30 ~24:00
台中市西屯區東興路三段393號
用餐時間: 2小時
平日中午時段 : $439元、平日晚上以及假日時段 :$539元，以上價格皆需另加10%服務費
這假日，台中天氣很不好也是一直在下雨
下午1點多，突然想要吃個燒烤卻足足繞了台中快一圈，繞到下午3點多快4點
找到的燒烤店都是客滿的狀態，當愈吃不到的時候....就更會讓人有種更想吃到的心情
不知道大家是否也有這樣的感覺過....於是最後，我們找到了這間癮廚燒烤、火鍋吃到飽
聽朋友說，這間在台中也開了很長的一段時間，晚上生意很好，剛好下午時段又沒有休息
肚子已經餓扁的我們，終於....如願找到燒烤店了!!!
用餐區，裝潢利用許多的木頭營造出日式風味而且是有那種古早味感覺
坐位不少喔，大至上劃分出大概有3~4個區域，坐位上的抽風口也算有力
只是有的機台有漏黑油的情況，我們的位置上抽風機就有漏黑油的情況
拿完食材回到坐位，我看到桌面接近烤爐的地方有黑黑的好幾滴還在想是啥
後來換到別的位置去，我突然發現隔壁桌沒人坐的位置上的抽風機也是有漏油的情況
感覺這部份需在改善耶
以下是自助式取餐區
碗、筷子、夾子和盤子等等的餐具，全部都放在下層的櫃子裡，自行取用
提供不少燒肉還有火鍋需使用到的醬料
火鍋的湯頭不夠可以自己再到此處拿取做添加的動作
這蛋架製作的還蠻有趣的，是用樹枝上面放了好幾個鳥巢的方式
生菜沙拉小菜區
提供多種海鮮、醃製肉品，也清楚的將所有的食材的名稱放在食材的後方
烤仿鮑魚片、烤椒鹽鯛魚下巴、火鍋魷魚翅、烤椒鹽鯛魚腹肉、烤柚香貓魚排、
烤挪威鯖魚、烤孔雀貝、烤鮭魚腹、火鍋淡菜、柳葉魚
火鍋藍蟹身、竹蛤、火鍋花枝漿、日本黃瓜魚、烤蟹身、阿根廷天使紅蝦
烤羊五花、烤鹹豬肉、烤蜜汁雞、烤墨西哥雞腿、烤韓式五花肉、烤野香豬五花、烤豬大排、
烤雞腿肉、香烤豬肉、經典霜降豬、爐烤豬肉、烤牛肉條、烤炙燒豬小排、烤茴香雞排、
烤駝鳥肉、烤培跟串、豬肉貊炙、烤醬滷肥腸、烤培根肉片、烤起司條、烤府城蝦卷、
烤鴨肉串、烤爆漿雞肉捲、烤日式原味麻糬、烤培根麻糬串
各式火鍋食材，還有提供泡麵、麵線
甜點蛋糕區
這些甜點我一樣也沒有碰到，因為我的主食.....肉肉肉
氣泡飲品
黑糖紅茶、咖啡
那個黑糖紅茶我喝了快半杯就有點受不了，好甜.......
無糖麥茶、開水
霜淇淋
這次我們都沒有吃到冰，全部都在吃肉........哈
全部的燒烤、火鍋食材都提供放置在這走道的兩旁
讓我覺得有意思的是這點肉機
注意喔!現切肉片只提供於用餐2小時內的前80分鐘喔!
先選取桌號，再點擊所需的肉品，送出即可完成
黃金梅花豬、厚切雙降豬、黃金六兩松阪豬、半肉半脂牛五花、
雪花牛、美國帶骨牛小排、羊五花、嚴選骰子牛
這次我一共點了3盤的現切肉片，由左而右為
雪花牛、黃金六兩松阪豬、黃金梅花豬
送的速度還蠻快的，我好像才點為沒多久，坐到位置上之後一下子就送來了
桌上擺著現切肉片不可不知的四種吃法，可以參考看看
一爐一鍋，想吃燒烤或者是火鍋可以一次滿足
(爐火前方那幾點黑黑的就是我說的漏黑油的部份)
每桌桌上都會提供新疆孜然鹽、胡椒鹽、玫瑰鹽，這些也都是燒烤所需的調味料
生菜沙拉，小菜都是調味過的，有些吃起來微辣.....有些吃起來挺辣的....
我覺得調味調的還不錯吃
一開始就攻海鮮了，烤了一些天使紅蝦來吃
朋友說在剝殼的時候都蠻難剝的，吃起來也軟軟的
我有吃幾隻，也覺得都偏軟，可是我印象中，天使紅蝦的肉質好像是偏軟的
拿了一些肉，但若要問我...是那些肉...我還真的....忘了
只是提供那麼多醃製肉品，看起來沒那麼吸引我想夾的衝動
看到肉類區裡提供的肉，那個賣相不錯我就拿那個，都是豬肉和雞肉，牛肉比較少
這次隨機拿取的肉片，吃起來還算不錯
搭配店家提供的蔥鹽也很適合，只是蔥鹽加一咪咪就好，加多了我會覺得太鹹....有點像在吃鹽巴
點肉機點的雪花牛，烤牛肉好像就是放上烤網後，當肉片出現血水就可以翻面再烤一下
這是牛肉最適合吃的熟度，之前吃了幾間燒烤店，都是這麼教的
黃金梅花豬
這盤的牛肉就烤的有點超時了，所以肉咬起來就會比較硬一些
我有另外在烤，烤的也有成功，只是吼...顧吃忘了拍起來了，哈
雪花牛的肉吃起來還不錯，真的是要掌握住燒烤的時間呀!
黃金梅花豬的部份也還不錯
現切的肉片沒有調味過，需自行添加海鹽或者其他調味料來增添風味
現切肉片還蠻推薦點的，只是.........就還是會有例外的，請繼續看下去吧
黃金六兩松阪豬
至於這個松阪豬吼....讓我有點陰影= =
咬下第一小口，嘴裡都是豬腥味，讓我馬上就吐了出來....
我朋友是覺得有一點但是還可以接受，我的感覺卻很明顯，也許這一味不適合我
火鍋的湯底有三種可以選擇，分別為...
蒙古養生鍋、日式昆布鍋、韓式泡菜鍋
我們選擇的是日式昆布鍋的湯底，湯底可以自己無限制的一直添加
湯頭喝起來比較清淡，有些許的甜味
這次火鍋料部份我還特地挑了一些比較不一樣的
但是吃過後發現....嘗試過就好
癮廚複合式燒烤提供的食材很多樣化，我覺得食材的新鮮度需再加強些
我們覺得這次吃沒有很合我們的口味
換烤網的速度很勤快，會定時統一一起清潔客人桌上用過的空盤
我們第二次換到的位置是靠牆的，正常來說是與牆面貼合釘在一起的情況
我坐到的那排，發現坐位和牆面間出現了一條約1cm的縫，看的到有釘子露出
我覺得這部份有點危險，如果可以改善一下會比較安全點
另外就是抽風煙機會漏黑油的部份也是要多多注意一下
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