跳脫傳統的台菜辦桌～肥灶聚場 新台灣風味餐酒館
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店名：肥灶聚場 新台灣風味餐酒館
地址：台南市中西區永華路一段320號
時間：11:30 - 14:00 、
17:00 - 22:00
電話：06 299 2588
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通常我們去吃台菜餐廳
裝潢方面
大都走民初復古或是中式典雅２種～
但是，這家卻相當標新立異。
如果不是知道這賣台菜
還以為是吃美式料理或是酒館ｂａｒ之類的～
上次看到有網友分享的食記
就把他列入名單之中
趁休假日中午來踩點嘗鮮。 (´･ω･`)
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位在永華路一段上的 肥灶聚場
在大馬路旁邊，
明亮透黑的玻璃帷幕
以及粗曠質感的木頭大門
滿醒目的呢～
推門入內，瞬間懷疑了一下Σ(゜゜)
這滿滿的酒藏與黑鐵酒櫃
漂亮的花磚地板與高腳木桌
上頭懸著黑色的工業風格燈架
垂掛的鐵黑字樣特別～
這是酒ｂａｒ吧！
牆上的紅黑分明的極良。極惡
可真有小酌的Ｆｅｅｌ在～
ｐｓ。這裡晚上的確可喝酒。
服務人員相當親切呢
讓人對這的好感倍增⊙▽⊙
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往內走，空間滿寬廣的
讓人不感壓迫。
位子嘛，滿有美式風格
配上後頭的英文霓虹燈字樣～
也有帶中式風格的圓桌
加上那圓鏡剔透的燈飾
有種獨特的氣氛～
最後頭，
應該就是晚上的重點區
光看照片就知道了～
無須多說啥。(⊙ꇴ⊙)
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這邊以台菜還有辦桌料理為主
中午提供一人份的商業午餐
而且，整個套餐份量夠
還不收服務費呢～
相當佛心啊！(* >ω<)
ｐｓ。主餐是可以單點的
讓人可以多方嘗試。
晚上就是所謂的辦桌料理啦！
菜色頗豐盛呢（也有２／４人份）
適合大夥享用品味。
這次點了中晝飯桌仔
主菜～筍乾小封肉（我的愛）。
單點主菜～極品醬燒骨。
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－筍乾小封肉－
套餐上桌，相當豐盛呢～
諸多的美味菜餚，
擺放在厚實的木盤上
看著質感就相當的好。
所謂的色相具足～
飯食選的是肉燥飯，
肉燥，
是古早的那種甜甜滋味
加上豬肉的油脂香氣，好食。
四樣小菜，
青菜炒的脆綠油香。
這涼拌豆干，爽口
加上辣甜交織，
滿開胃的呢。≧ω≦
滑嫩熱燙的蒸蛋，
為數不少的小魚乾添香
帶來海洋的風味。
這牛腱肉，嫩彈
但我愛的是那醬汁
喝著像是燉煮的牛肉湯香氣。
主角＊筍乾小封肉＊
就是喜酒中
通常後面才出現
那四正八方，
會彈會抖的肥滋滋肉塊。
無論是單吃配飯還是煮成菜尾
都相當迷人吶～(≧∀≦)
ＢＵＴ，一人吃完整塊
那叫做很拼。。。
但這裡，剛剛好的分量
好食的滋味，讓人還有些意猶未盡。
看那晶瑩的醬汁微稠
淋上大塊封肉，
放上香菜點綴。
淡甜飄香，勾人食慾。
夾一下，微皺的皮層
Ｑ彈豐腴的肥美滋味～
我的愛(๑>ᴗ<๑)
這個很下飯。
瘦肉的細嫩肉感也是好吃，
加上甜中帶鹹的
那種古早味醬汁濃稠，
相當刺激食慾，又不膩口～
而介於肥瘦之間的
那種白花油嫩的口感，
那股油脂香氣融入米飯的味道
是我的最愛啊～（๑✧∀✧๑）
底下的一條條的筍乾，
美味度也不遑多讓。
脆甜帶鹹～下飯涮嘴。
蘿蔔湯爽口燙熱燙，
喝著有排骨肉香融入湯中的滋味～
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－極品醬燒骨－
會點這個是因為，
越吃越開胃，
總覺得還想吃些啥。
醬燒骨，排骨先炸後滷
所以咬下。。。很燙！！
但是，那醬汁的甜香味兒
也越發明顯～下飯。b(￣▽￣*)
加上酥彈的外皮，
嫩彈的肉感
有些似糖醋的甜酥滋味～
更是好吃無誤。