{食記}{台南}{佳里}金葡萄蛋黃酥
金葡萄蛋黃酥
住址 : 台南市佳里區興化里佳里興458號
電話 : 0983-625423
(06)7261897
營業時間：每六、日、一，3天
FB：佳興金葡萄蛋黃酥
最新消息:106年10月11日(三)起至106年11月10日(五)止，公休一個月。106年11月11日(六)，恢復六、日、一，3天正常營業!平常宅配服務固定於每周一寄出。
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台南定點取貨，貨量太大造成時間延遲。所以即日起台南定點取貨，最低金額為2000元，不便之處，多多包涵。
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雖然中秋節已經過了，
但是還是來分享一下姊姊買的金葡萄蛋黃酥，
她說是要排隊的美食喔~~
上官網，
發現平常只有每週六、日、一，
三天正常營業，
想去買的朋友，
別撲空了。
除了蛋黃酥之外，
還有古早味喜餅的製作，
想走傳統路線送禮的新人可以參考。
金葡萄蛋黃酥真的是台南佳里區的在地美食,店內目前只有兩種口味就是烏豆沙蛋黃酥,和綠豆椪肉脯蛋黃酥,
黃大哥表示,東西要好吃,食材很重要,每個細節絕對不能馬虎,從食材的挑選到成型最後到烘焙,每個季節,每種天氣,製作細節都會有所不同,為了傳承黃爸爸的手藝,黃家兄弟對著蛋黃酥有著自豪的眼神。
金葡萄蛋黃酥是一家老字號的店家,在50~60年代,名字為太平號冰果室,由黃爺爺所創立,到了70年代由黃爸爸開始轉型為金葡萄麵包,主要製作麵包及點心,黃大哥還記的小時候坐在小車上,由爸爸開車出去沿街賣麵包的時光,最後黃爸爸專心研究製作蛋黃酥,20年頭只賣兩種口味蛋黃酥,在那時,有喜事嫁女兒的人家,也常常指定要黃爸爸做的古早味蝦米肉餅,烏豆沙大餅,至今喜餅仍然是內行人買的產品。
轉眼間黃家兄弟接棒,黃大哥表示真的很希望把爸爸的好手藝給分享出去,也希望喜歡的朋友推薦一下金葡萄蛋黃酥和金葡萄古早味大餅。
2017年的蛋黃酥，
有6粒(220元)、12粒(440元)、15粒(550元)、20粒(730元)，
口味可以選擇甜的、鹹的、綜合，
3種選擇。
姊姊買的是綜合口味的，
12顆，
440元，
因為沒有吃過，
所以當然要選綜合的，
才能夠一次品嘗到2種口味。
黑芝麻是甜的(蛋奶素)-烏豆沙蛋黃酥,，
白芝麻是鹹的(葷)-綠豆椪肉脯蛋黃酥，
每一顆蛋黃酥，
被烤得油油亮亮，
以黑、白芝麻粒點綴，
並作為區別口味的小Tip，
是簡單又方便的方法。
黑芝麻是甜的(蛋奶素)-烏豆沙蛋黃酥,
紅豆沙+鹹鴨蛋，
鹹鴨蛋是麻豆古早味紅土鹹鴨蛋。
黑芝麻是甜的(蛋奶素)-烏豆沙蛋黃酥,
外酥內軟，
紅豆沙甜而不膩，
搭配略帶鹹味的鹹鴨蛋，
甜甜鹹鹹的，
好吃。
白芝麻是鹹的(葷)-綠豆椪肉脯蛋黃酥，
綠豆椪+肉脯+鹹鴨蛋。
白芝麻是鹹的(葷)-綠豆椪肉脯蛋黃酥，
肉脯+綠豆椪以及鹹鴨蛋，
是葷的，
本來有肉脯會怕太乾，
但是吃起來不會太乾澀，
也好吃。
金葡萄蛋黃酥
料多實在，
皮薄餡多，
送禮自用兩相宜。