▲在地食材,潮洲風味滷味~滷味達人-魯達人滷味 ▲
以「溫泉」出名的礁溪老實說我對他不太熟耶!^^a
雖然出生在宜蘭,但身為一個宅宅,大門不出是常有的事,也後知後覺原來礁溪也有了「礁溪大街」(也就是礁溪最熱鬧的一條路),
礁溪大街上好多知名店家,光滷味就好幾攤,尤其是「冷」滷味更是多家,
但,「冷」滷味好吃的不多,因為製作更為費工!
這家「魯達人滷味 」雖然在礁溪才開幕沒多久但味道很值得一試哦!
魯達人滷味離礁溪轉運站、礁溪火車站不遠,步行約幾分鐘就走的到,小小的攤位看似不起眼但食材都有挑選過,
看的出來攤位維持的很乾淨,讓人一望過來就覺得舒服,吃的也比較安心,
滷味是分門別類的放置好,讓你挑選很容易上手哦!
價位上我覺得很親民,單價都不高,連肉類的價錢都標示的很清楚!
最怕肉類寫稱兩計價的,之前拿過一小塊豬頭皮以為只要30幾元,沒想到一片50元...
自此以後看到要計價的滷味心裡都有陰影呀...>///<
魯達人滷味老滷源自潮州,有百年歷史,老闆往返20幾趟後,將老滷引來臺後養2年,再由五星主廚再秘製,其中含新疆金華火腿、干貝、鮑魚、高級扁魚干、鮮蝦、老母雞、南洋香料、上等中國香料等調制而成滷水滷製滷味。
沒想到魯達人滷味的滷汁這麼有來頭!讓食材入味很重要,可以單吃就美味!
但醬料也是滷味不可缺少的一環,
魯達人滷味的醬料是由滷汁稀釋而成,辣醬是自製,愛吃辣的人我很推薦一定要加,好吃!
另外還有和風醋醬,跟蔬菜超搭的!
▲每一道滷味跟辣醬都對味!▲
▲有別於一般滷味,還多了和風醋醬,讓你點青菜時可以有不同的風味哦!▲
現點現切,老闆快手快腳的,放入袋,加點醬料就可以享用了!
魯達人滷味是老闆廚親製,老闆可是現任五星飯店任職主廚哦!雖然平價,但食材做法都很講究,
泥看看這雞胗竟然滷製後還呈現完美粉紅色,這是要長時間低溫烹法才有辦法做到,費工又費時,
沒想到小小的滷味也那麼講究!
其他冷滷味表現也不俗,
豆干、豆包、米血、甜不辣、花枝不像一般的冷滷味,魯達人的滷味真的都會滷到入味,淋上辣醬更是開胃,
牛肚滷製更費時,要柔軟好吃真的要花時間才能達成,吃到柔軟的牛肚可見魯達人對食材的用心!
黃瓜生切,淋上和風醋醬後有別於一般冷滷味的味道,吃來爽口,很適合搭配著食用,整個小攤上的滷味都很值得一試呀!
但魯達人滷味除了平價滷味外,還有「珍饌滷味」系列,是只能宅配的夢幻逸品哦!
鴨胗、鴨腸、鴨翅是在魯達人滷味攤位上就看的到的美味,也接受宅配訂單,
還多了點不一樣的滷味產品,像是這「南非鮑魚」,
一般鮑魚久煮會縮小變硬,所以火候控制非常重要,這邊的鮑魚吃起來有咬勁但本身又是柔軟好咬的口感,
調味道有略重一些,有跟店家反應,之後應該只會吃到調味適中的美味哦!
寫著寫著口水又流下來了....
因為品種不同,這隻花枝膨膨的,看起來好美味呀!
之後宅配的不是完整的花枝,而是已經切片好,直接可食用的花枝片哦!
每一片都很紮實,有咬勁但不覺得太老咬不動哦!
特別推薦這個「曼波魚皮」,滿滿的膠原蛋白,滷製得宜,一口一口吃起來無負擔,
女生的最愛!
這滷雞腿看切面就很誘人呀~
雞皮有膠質卻吃來不油不腥,肉質也很飽滿哦!
魯達人的牛舌肉居然還包含舌尖肉,聽說如果去餐廳吃不便宜呀!
但魯達人的牛舌肉都會包含在內,怎麼那麼大氣!?
牛臉頰肉感覺好特別,他吃來的口感有像在吃牛腩但比牛腩肉瘦,味道比較濃厚,
牛尾的長相跟我想的不一樣耶,看這層皮本來很擔心會太油膩,但其實並不會哦,而且富含膠質呢!
其他宅配滷味項目主廚們還在研發中,就是讓大家對滷味改觀呀!
魯達人滷味是五星飯店任職主廚基於對故鄉的愛,而將五星飯店口味推廣平民化,讓大家都吃的到五星口味的滷味,去礁溪玩別忘了帶著這家滷味邊走邊吃,
一起來吃吃這講究的滷味吧!
店家資訊
魯達人滷味
地點: 礁溪鄉礁溪路5段62號
營業時間: 每周一到周日(週三公休),14:00~22:00
FB粉絲頁 : https://goo.gl/Wc5HeP
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