這次台北101舉辦2017年歐洲風味嘉年華,其目的是擴大台北市政府"2017臺北美食環遊世界"活動,大約有20多個攤位,以販售歐陸美食料理為主,如同小型的歐洲聯合國,除了戶外攤位,現場還有設巴伐利亞的大帳篷,把德國慕尼黑啤酒節的美食和歌舞搬進帳篷內,讓所有參與活動的賓客都能歡樂一下.
這次的歐洲風味嘉年華活動,地點位於台北101的水舞廣場,現場架設很多的戶外帳篷,其時間為2017年10月27日至11月12日止,週日至週四營業時間為12:00至22:00,國定假日前夕與週五和週六營業時間為12:00至23:00.
現場大約有22個攤位和店家,以歐陸料理,點心和酒類為主,每一個攤位都有編號,在水舞廣場入境的大廳有平面圖可以參考,有些店家在大台北地區有實体店面,感覺比較熟悉一點,有些對我而言感覺有點陌生,或許藉由這次活動,能夠對這些店家和美食多一層認識.
先從二樓俯瞰整個歐洲風味嘉年華活動的場景,每一個攤位都搭起小帳篷,井然有序的排列,最大的帳篷是德國啤酒節的場地,可能接近傍晚的緣故,活動現場開始亮起小燈泡,在夜晚俯瞰這裡,感覺相當的漂亮迷人,雖然攤位數量不多,卻宛若歐洲小市集的感覺,熱鬧繽紛的程度一樣都不會少.
在歐洲風味嘉年華的現場有提供小火車和旋轉木馬等遊樂設施,每人每次只收30元,看到這些遊樂設施很想回到童年時候.
這次的歐洲風味嘉年華活動必須購買500元的smart卡或是2000元的啤酒節活動餐券才能入場消費,500元的smart卡是用在戶外小帳篷區消費,2000元的德國啤酒節活動餐券是用在大型帳篷消費,用來購買套餐和啤酒之用,這次活動雖然從10月27日開始,因為有幸獲邀參加10月26日的試營運記者會,因此可以先導覽所有攤位.
1.歐詩太糖(O's Candy)(第22號攤位):
歐詩太糖(O's Candy)在這次歐洲風味嘉年華活動是第22號攤位,編入法國區,位於德國啤酒節帳篷後方,靠近世界展望會攤位旁邊,歐詩太糖這次展出的食品包括:歐詩太糖的堅果糖系列,以及手工法式奶油曲奇餅乾.
歐詩曲奇英文名稱是O's Cookie,在台北市光復南路開設實体店面,每日現場烘焙,提供客製化法式奶油曲奇餅乾的服務,使用頂級法國奶油和日本輕麵粉,製作上以少油,少糖,低熱量為原則,堅持採用天然健康食材,餅乾經過現烤才能呈現最新鮮的美味.不用到香港,也可品嚐到法式奶油曲奇餅乾,在這次的歐風嘉年華活動販售經典原味,濃醇巧克力,典藏咖啡,巧達起司四種口味,現場也提供法式奶油曲奇餅乾的試吃.
其中濃醇巧克力曲奇餅乾採用香醇頂級巧克力製作,吃起來的口感,除了酥軟的餅乾質感,還有苦甜滋味,但苦味不重,只有呈現巧克力的韻味和奶油酥甜滋味;典藏咖啡曲奇餅乾採用星巴克咖啡豆製作,它的質感是奶油酥甜的口感,酥軟到入口即化的地步,具有奶油香純滋味和咖啡微苦的韻味.至於巧達起司口味和經典原味容後再作敍述.
歐詩太糖英文名是O's Candy,則是選用高級堅果,以杏仁,腰果,蔓越莓等天然堅果和水果乾等食材,搭配優質焦糖或麥芽糖,經過繁複手工製成,將堅果和糖果結合,堅果含量增加,甜度減低,外表是骰子大小,方便一口接一口,可以一次享用兩種口感.目前口味包括:堅果騎士,太妃皇后,穀果武侍和黑子公爵等.現場有提供各種口味堅果糖的試吃,各位可以嚐試看看.
搭配法式奶油曲奇餅乾和堅果糖最好的良伴就是咖啡,這次歐詩太糖(O's Candy)的攤位有販售熱咖啡,只有拿鐵和美式咖啡兩種.
現場也有放置法國巴黎鐵塔的招牌,可以順便在招牌前面拍照打卡.
配合歐洲風味嘉年華活動,現場可以用手機下載歐詩太糖(O's Candy)的官方APP,可以獲得50元的現金折價券,50元折價券除了咖啡飲品外,適用任何現場商品.
這次歐詩太糖在歐風嘉年華現場,販售的法式奶油曲奇餅乾,採用的包裝是以圓型鐵盒和可愛造型曲奇繽紛桶為主,歐詩太糖的堅果糖系列,本身包裝以紙盒為主,無論紙盒或鐵盒包裝,色彩都是粉嫩絢麗的色調為主,逛到這一攤位感覺到粉嫩的氣息.
曲奇繽紛桶是可愛造型的小桶,外表像可愛的小水桶,內含各種口味的曲奇餅乾,曲奇繽紛桶共有三種花色可以選擇,我個人是喜好蛋糕圖案的繽紛桶,曲奇繽紛桶可以用來裝小飾品或文具.
圓型鐵盒總共有三種花色可供選擇,包括繽紛世界,童話森林和夢幻花園,這次拿到的鐵盒是淺綠色童話森林,外表清新淡雅,富有童話趣味.內含以放射狀排列的曲奇餅乾.
這次体驗的奶油曲奇餅乾包括:巧達起司和胡桃原味曲奇餅乾兩種口味,這些奶油曲奇餅乾外表都是如同螺旋狀的花紋,像一朵綻開的小花,胡桃原味曲奇餅乾則是以經典原味曲奇餅乾為底,採用頂級法國奶油製作,它的口感也是相當的酥軟,甜度很低,幾乎以奶油香濃味道為主,但不會覺得油膩,滋味香甜純正,胡桃具有細膩柔軟的脆度,與原味曲奇餅乾搭配,讓餅乾吃起來更為美味.
巧達起司口味曲奇餅乾外表是橘黃色,也有螺旋花紋狀,採用香濃黃金起司製作,餅乾的質感非常酥軟,幾乎是入口即化,具有微鹹濃郁的滋味,因為微鹹的口感,讓餅乾滋味甜中帶鹹,反而吃起來更加可口.
歐詩太糖:http://www.oscandy.com.tw/
歐詩曲奇官網：http://www.oscookie.com.tw/
FB粉絲頁：https://www.facebook.com/oscandytw/
相關体驗文章:http://www.ipeen.com.tw/comment/1497023(新鮮美味手工現烤曲奇餅,並有各式伴手禮禮盒-台北東區O's Cookie歐詩曲奇体驗心得)
2.O'Rose冰淇淋專賣店(第10號攤位):
O'rose法國冰淇淋專賣店,我好喜歡這一個攤位,其實這家店我早就很熟悉,因為它在東區有實体店面,它的玫瑰花冰淇淋也曾經流行過,是熱門打卡的甜點店,來自法國巴黎的冰淇淋師傅Olivier,如同冰淇淋魔術師將法式口味和台灣在地食材結合,用浪漫的玫瑰花造型呈現出來.
現場也看到親自示範玫瑰冰淇淋的製作方法,把一片一片的冰淇淋疊上去,不久變成玫瑰花造型,盛開的玫瑰擺在冷藏櫃內,即使是秋天,也能感受到春天的浪漫,當然也殺了不少相機的記憶卡,這次活動限定商品是漂浮啤酒,把啤酒冰淇淋放進啤酒內,吃起來的口感酸甜,帶著啤酒剌激的苦味,但整体搭配卻是相當的清爽.
(開車不喝酒,喝酒不開車,未滿18歲請勿飲酒)
3.亞馬仕(YIAMAS)希臘餐廳(第8號攤位):
亞馬仕(YIAMAS)希臘餐廳以提供地中海希臘風味料理為主,現場可以看到一些套餐組合,也有提供肉丸和蛋糕的試吃,我個人比較喜歡蛋糕甜點,具有柔軟的口感,甜度非常香濃,卻是甜而不膩;肉丸灑上茄汁,不免聯想到IKEA的肉丸,但它的質感柔軟,肉質細膩,加入茄汁,利用微酸的滋味帶出肉丸的美味.
4.英國奶奶英式風味廚房(第12號攤位):
英國奶奶也是我熟悉的店家,因為它的實体店面始終在淡水,最初在淡水英專路,最近發現它搬到淡水禮拜堂附近,賣的東西也變得多樣,主要以英式料理為主,這次配合歐風嘉年華活動,除了搭配下午茶的手工司康禮盒,還有可以方便外帶的英式炸魚薯條,英式炸魚薯條可以加價搭配英式精釀啤酒或汽泡飲料變成套餐組合(開車不喝酒,喝酒不開車,未成年請勿飲酒).
5.La Mesa西班牙風味料理(第6號攤位):
La Mesa西班牙風味料理餐廳,其實我對它有一點陌生,這次在歐風嘉年華活動,主要是被主廚切著伊比利大火腿認真表情所吸引,再加上沾著巧克力的吉拿棒與桑格利亞調酒,才會注意到這個攤位,它曾經入選台北市歐洲菜系百大推荐餐廳之一,各位有興趣可以嚐試看看.
6.i-do土耳其冰淇淋(第15號攤位):
土耳其冰淇淋各位一定不會陌生,因為常在夜市街頭看到,這次在歐洲風味嘉年華又看到它的攤位,有一種熟悉又親切的感覺,老板甩著又沾又黏的冰淇淋,一邊和客人互動耍寶,經過一番花式技法,終於把冰淇淋裝在餅乾杯內,其實冰淇淋的口感很甜,質感具有沾黏性,類似冰涼又沾黏的麻糬,和台灣一般認知的冰淇淋,還是有所差異,至於喜好與否,看個人的口感而定.這次歐風嘉年華活動,只要在台北101前面的土耳其航空模型拍照,並上傳臉書與朋友分享,就可以用優惠價購買土耳其冰淇淋.
7.捷克媽媽手工蜂蜜蛋糕(第20號攤位):
一聽到"捷克媽媽"這個名字,感覺很親切,想必很有家鄉風味,再加上整個攤位是寶藍色為主,有種清新討喜的感覺,捷克媽媽以家鄉的手工甜點為主,現場試吃手工蜂蜜蛋糕,吃起來是柔軟綿密的口感,雖然蛋糕夾層有鮮奶油,但甜度很清淡,呈現爽口不油膩的口感.
8.大國王荷蘭煎餅(第7號攤位):
大國王荷蘭煎餅這一攤,服務人員都穿上傳統的荷蘭服飾,但賣的不是鬱金香,或是荷蘭鞋,而是荷蘭煎餅,荷蘭煎餅外表薄脆,原來它的製作過程相當費工,除了荷蘭煎餅,還有烤製荷蘭小鬆餅,烤製完成的小鬆餅,淋上糖粉或巧克力醬,鬆餅質感如同輕薄的蛋糕,口感上雖然甜度很淡,但又不失濃郁的滋味.
9.家樂利(Galerie Bistro)小酒館(第19號攤位):
家樂利(Galerie Bistro)小酒館以義大利和法國料理為主,提供原味,健康,零負擔的美食,佐以頂級橄欖油和天然海鹽調味,再加上簡單的烹煮方式,這次在歐風嘉年華活動有提供摩洛哥牛肉塊的試吃,牛肉經過加熱,以及香料調製,散發原始的油香氣味,牛肉塊本身帶筋,具有紮實的口感,並帶有Q嫩的彈性.
10.JASONS超市(第13號攤位):
JASONS超市號稱貼近德國生活零距離,這次在歐風嘉年華提供精選的德國優質商品,走到這一攤感覺像在外國超市逛街,都是以食品,飲料或零食為主,例如:辣根醬,雞蛋麵或是碳酸飲料,也有綜合水果軟糖和小魚餅乾等,單筆消費滿額還可以現場玩轉轉樂,試一下手氣.
11.法國國乳製品公會與歐盟共同推廣賞味天然乳酪(第16號攤位):
法國國家乳製品公會與歐盟共同推廣賞味歐洲乳酪計劃,讓台灣消費者更能認識和品嚐歐洲乳酪.乳酪塊搭配水果,並且用小花點綴,看起來相當優雅自然,一口吃下去也是清新順口的滋味,原來乳酪不是只有用在作菜,麵包或是甜點,這樣簡單搭配也是很迷人的.
12.LALOS BAKERY(第5號攤位):
聽說是法國總統府欽點的麵包,對這家店有點陌生,現場有提供多種口味的麵包和甜點,宛若小型的麵包舖,現場有試吃一小塊起司羅勒麵包,它的口感紮實,但又相當的柔軟,具有微鹹的滋味,仔細咀嚼還有羅勒的香氣.
13.樂芙坊(LE FLAM)(第1號攤位):
樂芙坊(LE FLAM)也是在這次歐風嘉年華活動認識的店家,它是法藉兄弟David和Florent所共同創立,現場有試吃到剛烘烤出爐的阿爾薩斯經典火焰烤餅,它的外表是長方型,整体呈現薄片狀,上面灑滿香料和蘑菇,吃起來的口感,餅皮輕薄柔軟,蘑菇和香料搭配,讓整体滋味鹹香濃郁,並且還保有湯汁,讓烤餅吃起來不會太乾或太硬,味道真的很美味,極力推荐可以嚐試看看.
14.BELGA比利時鬆餅(第3號攤位):
在這一攤有看到熟悉的美食,就是比利時鬆餅,這裡有各種口味的比利時鬆餅,並且搭配各款精釀比利時啤酒.(開車不喝酒,喝酒不開車,未成年請勿飲酒)
15.拉維諾貿易公司(第9號攤位):
來自斯洛伐克的拉維諾,現場有提供烈酒製作的霜淇淋,但只有品嚐到西西里檸檬氣泡調酒,從外瓶看來呈現淡黃色液体,倒入杯中呈現金黃色透明色澤,看起來像香檳,喝起來的口感甜度很細微,具有檸檬氣味,雖然具有酸度,但酸度卻顯得很清爽,氣泡剌激味相當濃厚,但整体味道卻是相當舒爽.(開車不喝酒,喝酒不開車,未滿18歲請勿飲酒)
巴伐利亞大帳篷是德國啤酒節所在,它是這次歐洲風味嘉年華活動另一個重頭戲,為台北101與德國在臺協會與德國經濟辦事處合作,把超過兩百年歷史的德國慕尼黑啤酒節搬到101,由溫德德式烘焙餐館與德國艾丁格啤酒合作,為這次啤酒節推出限定套餐.
走進大帳篷內,發現室內環境非常廣闊,如同一個大型体育場,天花板上張燈結綵,所有桌椅幾乎以長條型為主,聽說總共有60桌500席.
這次德國啤酒節請巴伐利亞特快車樂團表演節目,有單簧管和薩克斯風表演,也有敲擊木琴表演,樂團成員一邊表演,一邊和現場觀眾互動,不但帶動歡樂氣氛,現場也相當的熱鬧非凡.
最讓我好奇是來自阿爾卑斯山的長號角,聽說長達三米,要吹這支號角真的不簡單,本身號角非常長,光是扛起來不容易,吹奏的時候還必須站在高處,而且演奏場地不能太狹窄,以帳篷內的場地,真的很適合表演這款大型長號角.演奏者吹奏大型長號角,還是可以吹奏出完整的樂曲,曲調悠遠,如果真的身處在阿爾卑山,可能空曠的環境,會讓樂曲變得更加動聽吧.不過能夠把長號角吹出聲音,真的一定得好好鼓掌,喝采一下.
溫德廚房的廚藝總監介紹德國啤酒節的套餐菜色,從前菜到甜點聽說超過25道,把經典的巴伐利亞菜色佳餚完整呈現,看到這些啤酒佳餚,除了令人食指大動,也讓我相當好奇.
一.傳統德國手工麵包和咕咕烤雞麵包沙拉:
傳統德國手工麵包真的和一般常見的麵包不同,台灣人比較常見是法式或日式麵包,而且比較偏好柔軟的口感,德國的傳統手工麵包,外表像打了一個大結,麵包質感不但厚實,也偏硬,必須慢慢咀嚼才能体會它的滋味.
咕咕烤雞麵包沙拉包括大塊手撕的烤雞塊,搭配鮮嫩的生菜,小黃瓜和蕃茄丁,灑上香脆的麵包塊,再淋上芥末籽檸檬油醋醬汁,生菜的口感爽脆,手撕雞肉塊口感新鮮紮實,吸收油醋汁的味道,增添微酸可口的滋味,灑上的麵包塊,則是增加飽足感.吃過冷肉乳酪盤,再來食用這道沙拉,會感覺特別的清爽開胃.
二.艾丁格小麥白啤酒與德式冷肉乳酪盤,乳酪抹醬盤:
當這一道德式冷肉乳酪盤端上桌,令我感覺很好奇,好像長條的板凳桌,上面載滿黑森林火腿,乳酪塊,醃漬小品與酸黃瓜,冷肉和特製肝腸醬等,剛開始不曉得如何下手,因為擺盤方式真的很特別,當然也消耗不少相機的記憶卡,後來慢慢調整過來,才開始取用長條桌上開胃菜.
冷肉,黑森火腿和生火腿,吃起來是偏鹹的口感,特製肝腸醬質感非常柔軟,外型像半顆貢丸,最好搭配乳酪一起食用,乳酪部份完全切成塊狀,口感上柔軟綿密,具有濃郁的滋味,以及適中的鹹度,這道冷盤整体口感雖然偏鹹,但也相當的有特色,可以用生菜或酸黃瓜平衡一下口感.
至於啤酒部份,嚐試的是艾丁格小麥白啤酒,艾丁格小麥啤酒是德國啤酒節指定啤酒,遵循巴代利亞正統釀酒工法,選用50%以上小麥,大麥,天然啤酒花,純淨水源釀製,搭配如香檳般的瓶中二次發酵製程,帶出果香風味和綿密泡沫口感.艾丁格小麥白啤酒外表除了高聳的啤酒泡沫,啤酒液体呈現金黃色,泡沫的質感很細膩,啤酒喝起來的口感苦味不重,具有冰涼清爽的風味.
(未成年請勿飲酒,開車不喝酒,喝酒不開車)
三.皇家婚禮湯:
皇家婚禮湯也是相當有特色的湯品,以小火慢燉的雞清湯為底,加入雞肉小肉丸,蛋片,蔬菜丁,薄餅絲等,為巴代利亞傳統婚禮上不可缺少的湯品,清湯喝起來是非常清淡的口感,口感雖然清淡,但用料很豐富,雞肉小肉丸滋味柔軟細膩,蛋皮,薄餅絲和蔬菜丁則是增加爽口的滋味.
四.傳統德國烤豬腳與德式香腸綜合拼盤:
德國烤豬腳外皮酥脆,但有時偏硬,帶有一點油脂和膠質,肉質吃起來是紮實的口感.
德式香腸綜合拼盤則是綜合口味的德式香腸搭配燉菜和馬鈴薯,其中德式香腸具有煙燻的風味,本身肉質紮實,腸衣部份具有脆度,讓香腸的口感相當的美味順口.
五.啤酒節烘烤半雞,啤酒節烤風味鯖魚與德式牛胸肉:
啤酒節烘烤半雞則是1/2的烤半雞加入酥炸薯條,雞肉外皮完整油亮,肉質吃起來的口感軟嫩,並且帶有濃郁雞汁的風味,本身沒有多餘調味,才能吃到烤雞最自然原始的美味.炸薯條口感酥軟綿密,鹹度不大,吃起來相當的順口.
啤酒節烤風味鯖魚是一道烤魚料理,鯖魚体型碩大完整,表面均勻受熱至外皮酥脆,內部保留魚肉的水份,外表魚皮因為調味料緣故有點偏鹹,內層魚肉滋味軟嫩細緻,而且相當的鮮美,除了保留水份汁液,也具有濃厚的薑味和香料氣味.
德式牛胸肉加入辣根醬,搭配小馬鈴薯,其中牛胸肉綜合德式香料和超過五種新鮮蔬菜高湯燉煮兩天入味,牛胸肉肉質紮實,仔細咀嚼會散發肉質自然鮮美的滋味,肉質本不會太柴或太硬,肉質軟硬度控制相當不錯.馬鈴薯外型完整,口感上相當綿密柔軟,但味道上比牛胸肉多了一點鹹度.
六.黑森林大泡芙與野莓芙洛瑪:
黑森林大泡芙是餐後甜點,直徑超過十公分,將近一個手掌大的超大泡芙,內餡是經過醃漬的黑森林酸櫻桃和鮮奶油,無法一個人享用,只好和其他同桌朋友分享,它的外皮柔軟,幾乎沒有甜度和其他滋味,內餡的鮮奶油滋味很綿密,甜度很清淡,黑森林櫻桃呈現棗紅色,具有多汁的水份,經過奶油綿密的口感,帶出自然多汁的酸度,整個泡芙滋味很清淡,沒有香濃的甜度,完全呈現櫻桃自然的酸度.
野莓弗洛瑪則是新鮮的野莓慕斯搭配馬達加斯加香草夾調製而成香草醬,野莓慕斯滋味酸甜,但酸度比較重,白色的香草醬滋味相當濃郁,類似奶酪的口感,酸甜的野莓慕斯加上濃郁的香草醬,一次可以嚐到兩種不同層次的甜點.
七.德式薑餅DIY:
在德國啤酒節現場,桌上擺放心型的薑餅和兩種顏色的糖霜,原來現場可以在薑餅上用糖霜塗鴨,可以畫圖案或寫上任何文字,把製作完成的薑餅當作紀念,其實薑餅也是可以食用,它的口感介於餅乾和麵包之間,具有麵包柔軟和餅乾的硬度,仔細咀嚼會散發薑味和肉桂滋味,帶有一點苦甜的口感,因為糖霜的關係,甜度比較偏重一點.
2017年10月27日至11月12日在台北101的水舞廣場舉辦歐洲風味嘉年華暨德國啤酒節活動,這裡有20多個戶外攤位,包括:比利時的鬆餅,荷蘭大國王煎餅,斯洛伐克的烈酒霜淇淋,以及法國玫瑰花冰淇淋與手工奶油曲奇餅乾,也有來自希臘,義大利,西班牙的酒館下酒菜或小點心,在這一次活動,幾乎嚐到所有歐洲的美食精華.
除了戶外攤位區,還有巴伐利亞大帳篷舉辦的德國啤酒節,把慕尼黑德國啤酒節的裝潢和餐點搬到台北101,不但有豐富的套餐,還有精彩熱鬧的歌舞,可以和現場觀眾互動,如此精彩的活動,錯過似乎可惜,各位有機會,一定要來体驗一下,感受德國啤酒節熱鬧氣氛,以及歐洲各國經典美食的滋味.
地址:台北市信義區市府路45號(台北101購物中心水舞廣場)
台北101購物中心臉書專頁:https://www.facebook.com/101mall/
歐洲風味嘉年華官網:http://www.2017european-food-festival.com.tw/index.php
歐洲嘉年華活動營業時間:2017年10月27日至11月12日止
週日至週四12:00至22:00
週五,週六,國定假日前夕12:00至23:00
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