台中好吃鵝肉店衝一發！
逢甲夜市超人氣的鵝鴨食堂，
新鮮鵝肉鴨肉現剁，
必點招牌鴨米血和滷苦瓜，
還有單人份的薑母鴨，
價格經濟實惠，天氣越冷越受歡迎。
今年才開的鵝鴨食堂，
位於西屯路與福上巷交叉口，
逢甲文華停車場旁，
簡單清新的店招，上頭還寫有日文。
店家切鵝肉的手沒停過，
營業到12點的深夜食堂，
從晚餐吃到宵夜，
還有看到其他小吃店穿著制服就來買，
是在地人都會吃的店。
之前因為禽流感、安全衛生問題有的沒有，
有陣子還真不敢吃鵝鴨，
店家牆面上有張貼屠宰場登記證書，
並聲明鵝鴨有經過獸醫師開立健康證明，
通過藥殘檢驗報告等。
櫃台邊有一大鍋的滷味，
可自行夾取。
每道菜都是現點現做，
內用+外帶的客人多，
就算找到位子點完餐，
還是要有等的心理準備，
可以先切盤滷味來吃，哈哈
簡單樸實的店內裝潢，
燈光明亮，環境乾淨整潔，
吃過不少家鵝肉店，
鵝鴨食堂算是很新穎衛生，
桌子也不會黏黏髒髒的。
看來老闆是兄弟象迷，
鵝鴨食堂菜單
有主食的鵝鴨肉、
飯、麵、冬粉和麵線，
湯類選擇多，
還有各式小菜和滷味。
FB粉絲團按讚分享，送招牌米血。
鴨血做的米血糕，軟綿中帶有咬勁，
不會太軟爛或硬得塞住牙縫，
吃得到米粒口感。
拍照時有發現，
米血是浸泡在當歸清湯中，
咀嚼時散發淡淡的當歸藥膳香，
再配上薑絲和蒜蓉醬油膏，
非常對味。
超推的必點小菜，
還有看到隔壁桌就只點了這盤，
專門為了吃滷苦瓜來的。
苦瓜滷到入味香軟，
味道很甘，幾乎吃不到苦味，
裡頭還有苦瓜籽，包覆薄膜也很甜，
相信不敢吃苦瓜的人也能挑戰成功。
皮蛋豆腐不是常見的柴魚+醬油膏，
而是淋上胡麻醬提香，
還有香甜玉米粒，
帶點日式風味的吃法，
胡麻醬濃醇潤香，又不失清爽，
這樣吃反而不會太鹹。
小菜部分有創意巧思，
很多搭配是外面吃不太到的，
也符合年輕人的口味。
花椰菜有挑過，
口感嫩脆，沒吃到粗纖維，
配上柴魚片與和風醬，
微酸滋味頗妙，較為清爽開胃。
這盤紅豔豔的上桌，有點嚇到我，
還好大概是小辣程度，
韓式辣醬的香氣撲鼻，
同時又有小黃瓜的脆甜，
涼拌爽口，也很配飯。
水煮鵝肉的料理方式，
原汁原味呈現肉質鮮味。
切成片狀的鵝肉，
紋路分明，泛著微紅色澤，
搭配薑絲和鹹甜醬料。
切的部位不一定，也看個人喜好，
這盤應該是前段部位，瘦肉居多，
口感軟嫩又帶有嚼勁，
帶皮吃也不會覺得油膩。
但其實我更喜歡油脂肥美的後段，
聽到客人和店家點菜，
似乎是可在切之前指定喜歡的部位。
沾上店家特製醬料，略帶鹹甜，
襯托出鵝肉的鮮甜與特有香氣，
這就是我喜歡鵝肉的原因，
比起雞鴨肉更不會覺得乾柴。
只是可能因肉價關係，
這盤不能說很大盤，骨頭稍微多了些。
肉是很敢給的，
整碗鋪上大片鵝肉，不是小碎肉，
肉質甜美香嫩，有肉汁甜味。
搭配蔥花與梅干菜，
我喜歡梅干菜，香軟微酸鹹，
平衡了鵝肉的油脂感。
有淋上鵝鴨高湯，
讓飯吃起來更為香綿。
滿大一碗！
鴨肉搭配滑蛋蓋飯，
結合日式風味，
很少看到這種吃法。
蛋香滑嫩柔軟，
淋上鵝鴨濃郁湯汁，
米飯浸潤在蛋液與高湯中，
口感濕潤軟綿，鮮中帶甜。
鴨肉還頗嫩，不會又硬又韌，
果然是鵝鴨食堂，
鴨肉也料理得很好吃。
整個份量足夠，
平常用餐吃一碗就滿飽了。
天氣突然轉涼，
迎接冬天就是要吃薑母鴨。
料理時倒入米酒，
瞬間竄起雄雄火焰，
視覺效果不錯，哈哈
小鍋煮的薑母鴨，
味道香氣都上來了。
盛入滿滿的料，都快溢出來，
有鴨肉、高麗菜、豆皮、米血、
鴨血、鴨肉丸等。
我喜歡高麗菜的爽脆清甜，
鴨肉丸小小顆Q彈，
還有鴨血好滑嫩，真希望多放一點。
湯頭散發淡淡米酒香，
但喝起來沒有很重的酒味，
放入薑片和枸杞，加上麻油香，
溫潤甘甜，身子都熱起來了。
最厲害的是鴨肉仍保持軟嫩多汁，
通常薑母鴨多是火鍋吃法，
會一直加熱煮，肉質容易變老，
店家料理好的小鍋薑母鴨，味道更足，
而且一個人想吃薑母鴨也ok。
分開附的麻油麵線或鵝油飯，
在等餐的時候，就聞到陣陣麻油味，
這香氣實在太逼人了，
麻油香濃滋補，沒有苦味，
麵線口感軟Q，味道很不錯。
逢甲夜市的鵝鴨食堂，
菜色料理有合我的口味，
價格是親民實在的夜市價、學生價，
除了鵝肉切盤沒那麼大盤、骨頭較多，
人多需要等候外，其他都還挺滿意，
特別是小菜的滷苦瓜和鴨血糕，
還有小鍋煮的薑母鴨，味道很香，
揪不到朋友的邊緣人也能大方嗑(誤)
天氣冷颼颼時，就更加回味，
有機會的話會想再去吃！
地址：台中市西屯區文華路五巷20號
電話：(04)2451-9485
營業時間：17:00-00:00 (週二公休)
FB粉絲團：鵝鴨食堂
IG：鵝鴨食堂
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