臭豆腐一直是一個很矛盾的美食(笑)
明明就臭的很香阿~怎麼叫臭豆腐呢?
我跟朋友都很愛吃臭豆腐
特別是最近常在網路上看到創意臭豆腐料理
先來分享一下上次去台南仁德吃的這家阿太伯臭豆腐
店家本來是限定假日營業只有星期六、日才會出現^^
周一到周五由帥哥鮮肉主廚/周六和周日阿太伯掌廚(想看阿太伯本尊就是要假日來嚕)
阿太伯認真請考試100分的學生吃臭豆腐
活動期間竟然是即日起到天荒地老(哈哈~~)
就是這個活動永久有效的意思啦
內用/外帶，怕店家太忙漏單建議還是填單比較好喔
點餐單
這裡有別於一般臭豆腐的單一口味
除了香酥臭豆腐還有椒鹽臭豆腐、泰式酸辣臭豆腐和秘滷臭豆腐
臭豆腐都是現點現炸所以要稍微等一下下
而且我們剛剛來攤位前已經有幾組客人在等候了
剛剛走過來拍這鍋滿滿的現炸豆腐有特別的發現
這上面還有放溫度計耶~
阿太伯也太認真了!
是說酥炸類的產品溫度的控制真的真的很重要呢
桌上有辣椒和蒜泥可以自行取用
炸的要等，滷的先來
秘滷臭豆腐(小)
獨家秘方滷臭豆腐
滷的很透徹的臭豆腐
中藥配方的湯汁口味不重但香氣很足
而且豆腐不老，臭豆腐獨特的口感依舊在
順手拍了這張照片.....
(拉近一點)
店家很用心耶!
外帶都是臭豆腐、泡菜醬料分開包的!
我每次都堅持臭豆腐要內用因為怕泡菜和醬汁會泡軟了臭豆腐
這裡完全沒有這種困擾
椒鹽臭豆腐(小)
炸的香香酥酥的臭豆腐
灑上特製的胡椒鹽
四個面都是酥炸面耶(尖叫))))
四面都炸酥炸了
外皮香酥當然不在話下
但是內裡竟然是鬆軟帶水份還保有豆腐的香氣
店家自製的台式泡菜~
脆脆的口感帶酸帶辣很好吃
泰式酸辣臭豆腐
這道我超期待的~我愛泰式!!
酥炸的臭豆腐放上葱末、洋葱再淋上特製泰式酸辣醬汁
光聞著香氣就讓人口水四溢了
特製泰式酸辣醬汁酸辣夠味~讓人忘情地一口接一口