台南永康纓風鮨味壽司丼飯；超澎湃福氣海鮮丼+燒炙總匯握壽司，二人共享，份量剛剛好 - 老莫 Say台南

台南永康纓風鮨味壽司丼飯；超澎湃福氣海鮮丼+燒炙總匯握壽司，二人共享，份量剛剛好

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On 2017-10-13

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At 10:09:27

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來到台南永康，可以到纓風鮨味壽司丼飯專賣店來嚐嚐；網路上都推薦”超澎湃福氣海鮮丼”+8貫”燒炙總匯握壽司，雖說二人同行來吃，份量剛剛好，我竟然一個人把它吃光光。

周邊有停車場，停車很方便，開店近兩年來，口碑與評價都還不錯，最大的特色之一就是平價。

超澎湃福氣海鮮丼

重量級丼飯，當然得優先登場，吃丼飯少不了的就是山葵、醬油與清口的薑片。
纓風的山葵不是用山葵粉加色素調的，而是來自阿里山的山葵泥。
薑片是店裡用洛神花醃漬，別家店不常見。

我對醬油很重視，仿間做吃的，用焦糖色素+鹽巴的便宜醬油太多了。醬油雖說是丼飯配角，但它是細節。我個人嚐過後，覺得相當甘醇。我有問老闆來自哪裡，老闆笑著答:是機密。

裡頭有著鮭魚、紅蝦、星鰻、九孔、鮪魚、蟹味棒、小黃瓜、旗魚、大生蠔、花枝、鮭魚卵以及玉子燒.十種超澎派海鮮美味！
拍這碗丼飯，當下真的有一種拍開箱文的感覺，層層疊疊都是海鮮，夾了一層還有一層。

▽生蠔

日本後按空運來台，在店裡單點一顆就要120元。

▽紅蝦

又稱為牧丹蝦或甜蝦，來自於阿根廷。

▽鮭魚

來自於盛產國挪威。

▽蟹味棒

▽旗魚

來自於安平港漁貨。

▽鮪魚

來自於安平港漁貨。

▽星鰻

鰻魚骨熬的醬汁一起燉煮入味。

▽九孔

菜單上是寫帆立貝，但若缺貨，老闆就會用佃煮九孔替代，口味不錯。

▽花枝

來自澎湖。

▽玉子燒

▽鮭魚卵

貨真價實的鮭魚卵。
鮭魚卵的真偽，用熱水淋上去測試便知。真的鮭魚卵熱水一淋會反白(蛋白)。

▽果然是超級澎派的

燒炙總匯握壽司-8貫

燒製類的壽司，適合給不敢食用生魚片的客群食用，透過噴槍的炙燒與獨家特製的醬汁，美食材的鮮甜逼了出來。

▽燒炙星鰻

熟星鰻抹上醬汁，搭配蔥綠一起入口，口感軟中有脆。

▽燒炙比目魚

採用鰭邊肉，肉質富含脂肪，入口即化，海苔與醋飯交融，我個人喜愛這一貫。

▽燒炙紅甘

享用握壽司，建議從口味清淡的開始品嘗，否則味覺會被口味重的蓋過，這貫可以先嚐。

▽燒炙干貝

生食等級干貝一職是老饕的最愛，口感相當甘甜。

▽起司鮮蝦

若有帶小朋友，可以點這味

▽焦糖鮭魚

在鮭魚肉上灑上砂糖，透過炙燒使糖焦化，搭配檸檬片，刺激酸甜味蕾。

▽起司鮭魚

也是適合給不給吃生魚片的小朋友吃。

▽七味鮭魚

撒七味粉，口感不油膩，有別於美乃滋。

▽味噌湯

無限量供應，別小看這碗，都是魚骨+碎肉敖的，相當美味。

店家資訊：

纓風鮨味壽司丼飯專賣店

FB粉絲專頁：

🖥台南市永康區正強街201號

📞06-2013459

⏰週一~週五 10:00~14:00；週一~週五 16:30~21:00；週六~週日 10:00~21:00