(陽明山美食)無菜單料理,松園禪林-原心,菁山路上新的賞櫻秘境-台北士林區美食/餐廳/聚餐/約會
松園禪林-原心
地址： 111台北市士林區菁山路101巷160號
營業時間:週二~週日 12:00-15:00 18:00-21:00
公休日:週一
電話：
粉絲團:松園禪林-原心
官網:http://www.pinegarden.url.tw/m/
套餐統一價位1500元+10%服務費(包含入園費200元),菜色提供葷食與素食
如不用餐，遊園參觀入園卷每人200元，可以到禪院兌換咖啡、飲料或抵茶資
請務必提早訂位
禪院茶道
營業時間:週二至週日 11：00~17：00 週三 11：00~16：00(週一公休)
遊園參觀入園卷每人200元，可至禪院兌換咖啡、飲料,禪院每人最低消費100元
身為文化人既然不知距離文化大學如此近的菁山路上有如此美的秘境
雖然已經是秋天了!但今年的天氣實在是怪異的很!每一天都是悶熱的天氣
離開市區遠離煩悶!在山腳下還是悶熱的天氣~當車子轉近菁山路時天空飄起了紛紛細雨,變得涼爽起來了
若是大家跟我一樣沒有交通工具自行上山,可以至劍潭站搭乘小15號公車到松園下車!就可以抵達(只不過平日班次不多,假日比較多)
或者是搭260號或紅5搭到文化大學山仔后站再轉搭小15或是計程車
當日我們採用搭公車到山仔后轉乘計程車,大約5.6分鐘的車距,150元上下的車費!(回程餐廳也可協助叫計程車)
在陽明山打混了好幾年!但從未前往松園禪林這秘境!反而是從文化畢了業之後才有機會踏足這幽然秘境
從這兒往前去就可以抵達今日用餐的地點!不巧天空剛好飄起了紛紛細雨!雨不大~稍為會讓人的頭髮微濕
但不會讓人心生想要逃入屋內想要避雨的心~反而有一股讓人想要在雨中漫步的想法
步道兩旁擺放的是12生肖的石雕
果然山上的天氣變化多端!一下子飄起細雨來一下子又露出太陽的微光!
葉師傅說我們還真幸運才半天時光!就看了雨天的松園禪林
這一區就是餐廳區!最多可以容納70位客人!
一旁還有一間可以容納大約10位客人的包廂尚在整修中
趁著用餐前我與友人跟隨著葉師傅的腳步在松園禪林內各地走走!如果天氣好可以直接由松園禪林內步行至涓絲瀑布
(可惜當天因為下過雨地有點濕滑,前往瀑布區路面有點危險)
荷花池
開滿了粉嫩的荷花!
聽說園內種滿了櫻花,當櫻花盛開的季節來臨滿園子花開
直接來這秘境賞櫻,不用再去天元宮人擠人了
運氣好的話還會有機會在這裡看見台灣國鳥-台灣藍鵲一家子在園區內散步
如果不用餐!松園禪林另外提供一區泡茶喝咖啡的禪園
大片玻璃讓自然光灑進屋內!當日天氣有點小陰!所以陽光一點都不會刺眼!令人放空舒適!
巧遇園主剛好在!我們就來聽聽故事喝杯熱茶吧
感謝園主何先生招待來自梅山的一杯好茶!溫暖了我們的胃
大家猜得到這個甜點是用什麼作成的嗎?
差不多到了午間用餐時刻了!我們動身前往用餐區吧!中國風的音樂陪伴著我們用餐
入內用餐請各位更換上由松園禪林所提供室內拖鞋
踏足在塌塌米鋪製而成的地板,讓人不由得輕手輕腳了起來!用餐區大多數都是四人一桌
以半開放式的竹簾與走道相隔!有區隔但又不會給人一股壓迫感
每一間小包廂都享有大片落地窗直接透視外頭的景觀
邊用餐邊看著戶外天候景致的變化!好不愜意~
溫熱的養生黑豆茶順口好喝!整個用餐過程我只記得我一直續喝個不停XD
桌上擺上了竹碳與一只紙捲當擺飾
一經解說小紙捲可不是單純擺飾如此簡單
原來是它是"菜譜"讓客人了解道每一道菜色
大家有發覺到了嗎?每一道菜名都有隱藏了藏頭詩喔!
當然~我的文學造詣無法一目了然瞭解到每一道菜色
就讓師傅一一幫我們介紹吧~
蘊涵
松風迎賓千滋百味
以酸甜苦辣鹹五種滋味道出人生百態
百香果青木瓜（酸）、蜜糖地瓜（甜）、豉汁苦瓜（苦）、川辣一口脆白蘿蔔（辣）、古早味醬醃鎖管(鹹)
百香果青木瓜
爽脆的青木瓜搭配上酸度不低的百香果!果香充滿整個口腔
蜜糖地瓜
QQ的蜜糖地瓜,果然是台灣好食材
豉汁苦瓜
說道這一道苦瓜,Nancy真的要大為稱讚了,其實我是一個從小就不敢吃苦瓜的人
但後來因為當了部落客後,開始逐漸嚐試了部份原本不敢吃的食材(不過巧克力與青椒還是我的死穴....)
這一道苦瓜軟中帶Q的微微甘苦口感反而愛我整個愛上!一連吃了好幾塊
川辣一口脆白蘿蔔
脆口的辣蘿蔔,辣度大約小辣程度
古早味醬醃鎖管
小時候吃粥阿罵總是會作醃哈罵跟小管來讓我們配粥一起吃,有一股懷念小時候的味道
驚蟄 園映扶疏山海造姿
份量為隨著用餐人數作調整(照片中為四人份),若是有不吃生食的朋友,店家會另外出熟食給客人唷(請訂位時告知)
同桌友人一同稱讚這一盤的份量實在是太澎派了
除了各式新鮮海鮮之外,另外也搭配了水梨樹薯、煙燻鴨肉
醬醃鮮鮑、天使紅蝦刺身、時令刺身（鮭魚、花枝、KISS魚,魚卵）、炙燒半熟帶子
澎派度與新鮮度當然不在話下
在如此如夢似幻的陽明山美景下,享受這一份山珍海味,真的頗為享受(立馬拍了照片傳給老公,讓他羨慕XD)
天使紅蝦刺身,使用尺寸頗大的天使紅蝦,一人一隻,肉質軟Q,蝦頭滿滿的蝦膏十足海味
醬醃鮮鮑,使用泡了羅漢果的醬油醃泡,切成入口大小的鮑魚,彈牙又不會咬不動的情況,滋味十足甘甜
炙燒半熟帶子,生食級干貝經過微微炙燒!十足誘人
煙燻鴨肉,帶有一定厚度的煙燻鴨,吃起來富含肉汁打破了我既定煙燻鴨肉口味過重的印象
水梨樹薯,雖然是樹薯但吃起來有著水梨的香甜滋味,真的很特別喔
這一大盤我們一桌四人分食了許久才把它KO完畢!份量真的滿多的
羽化 禪學悟化技驚於道
福菜崁鑲無骨香魚鹽燒,所選用的是來自宜蘭員山的公香魚
並將香魚體內中的大小魚刺都已經拿掉!再把客家福菜塞入在已經去了魚刺的香魚體內
由外觀來看跟本看不出,香魚魚刺已應全部去掉了!果然是十足工夫菜
特別處理過的福菜帶有一點甘甜感!除了魚鰭背部,尾部之外!整隻香魚通通都可以入口
淬煉 林間幽香海霸芙蓉
小小的一盅裡包含了養身三寶:烏參、蹄筋、鴨掌
除了養身三寶之外!另外在烏蔘底下還有一款特別的食材-魚翅瓜,長得就像一絲一絲的魚翅!經過燉煮過的魚翅瓜還是保有脆脆的口感
真的滿特別的
主廚秘製蠔油下去燉煮,甘甜鹹香的醬香深入每道食材,烏參、蹄筋、鴨掌每一道食材呈現最佳口感
璀璨 手焙茶香雲嵐山野
整個有天仙下凡來的感覺!以大大的荷葉鋪底!烏龍茶湯與茶葉入菜
繽紛各色新鮮蔬菜,至少7-8種不同鮮蔬,利用不同切法,有的切成塊,有的切成段,有的保有完整的菜葉,呈現最佳口感
小娃娃菜,山藥,杏鮑菇,香菇,玉米筍,白果,晚香玉筍,蘭花蚌等等
清爽中竄出些許茶香混合著鮮蔬本身的鮮味
會讓人一口接一口吃個不停
接下來要迎接主菜碳燒無骨牛小排的上桌,先來上杯蘋果醋來轉換一下味覺
天阿!這蘋果醋的味道我超喜歡的,可以誘發口水分泌的果酸!搭配上蘋果小丁
立馬舉手續杯了XD
薪傳 創意古味藺草炭燒
使用無骨牛小排,先將無骨牛小排用老滷汁滷製過再用藺草捆綁住牛小排加以炭火煙醺入味
師傅在桌邊服務,剪開藺草綑綁的牛小排後,分切成塊,一一送至用餐的客人面前
橘色小壺中是自製的老滷汁,一旁的是紅酒陳醋蜜漬無花果跟油封蒜頭
中式菜餚搭配西式配料,中西合併的菜色,碰出創新意
經過煙醺過的牛小排!厚實的牛小排帶有一股淡雅的藺草香氣
搭配上自製的老滷汁,紮實的牛小排帶有甘甜的肉汁,一旁有著油脂的部份入口即化!
幸福 原初大地恩澤瓊漿
以手工去骨的全雞塞入圓糯米,再以上湯,紅棗,金華火腿敖煮
因為長時間的熬煮,輕輕的一碰去骨全雞已經骨肉分離
濃郁的高湯但又不油膩!喝起來溫潤又甘甜!雞肉一絲絲的入口軟嫩,非常好吃
這道湯品非常的適合一家大小享用
單喝湯品或是搭配上自製炒蘿蔔乾別有不同風味!
這一大鍋雞湯果然我們四個人喝不完!已經飽足了
不能浪費的打包回家,讓今天要上班而無法前來的老公好好的補一下
美滿 心誠美意鴻運雙點
秘方綠豆冰糕，日採鮮果搭配上陳年老普洱茶
秘方綠豆冰糕
甜而不膩口!內餡是紅豆與芋泥製成
好想買回家跟家中的媽媽一起分享
外頭的小雨已經停了!吃飽喝足後請記得留下一些時間,悠閒的在園區內散個步或許有機會看到藍鵲在園區內飛來飛去
松園禪林-原心,從民國74年開始經歷了不同經營模式,今年四月開始有葉師傅的團隊"原心－料理職人"開始了嶄新手法
以全新的菜色全新的團隊,以誠摯做料理的心,讓來用餐的客人品嘗有別於一般無菜單料理全新的感受
除了美味還能兼顧健康養生,讓人度過歡愉的用餐時光
松園禪林-原心
地址： 111台北市士林區菁山路101巷160號
營業時間:週二~週日 12:00-15:00 18:00-21:00
公休日:週一
電話：
粉絲團:松園禪林-原心
官網:http://www.pinegarden.url.tw/m/
(此為邀約試吃,內容為真實感受)