高雄麗尊酒店3F-芙悅軒湘粵料理；港式飲茶，一鴨四吃 - 老莫 Say台南

高雄麗尊酒店3F-芙悅軒湘粵料理；港式飲茶，一鴨四吃

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On 2017-10-09

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At 13:36:30

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早上行程有些延遲，所以全部拍攝完畢抵達時，已經13:30。把行李寄放在旅客中心後，一行人先到麗尊酒店3F的芙悅軒湘粵料理&港式飲茶用餐。
聽說這裡有明爐烤鴨的一鴨4吃，口碑非常響亮。

一行八個人，我們坐在預訂的包廂。

在芙悅軒可以單點湘粵料理，也可以點用港式飲茶推車內的港式點心。

燙青菜的推車上有高麗菜、水蓮、美生菜、地瓜葉以及杏鮑菇…等菇類。

先點了燙地瓜葉暖暖胃，燙青菜根本不是重點，重點是烤鴨四吃^^。

一鴨四吃：片皮鴨、和風鴨甫、薑蔥杏菇爆肉骨與酸菜鴨骨湯。

▽片皮鴨，整隻烤得金黃油亮的鴨，師傅在桌邊上演片鴨秀，用春捲皮夾著青蔥佐以甜麵醬食用。

▽薑蔥杏菇爆肉骨；片完後的鴨肉骨做成薑蔥杏菇爆肉骨與酸菜鴨骨湯。

▽酸菜鴨骨湯；湯裡的生鮮菇吸飽滿滿鴨油，湯頭非常對我味。

▽和風鴨甫；片鴨後的肉做成沙拉，拌上和風醬。

麻油雞大沙公鍋

秋天螃蟹正肥，吃大沙公正當令。老薑用麻油爆香後，加進雞肉拌炒，燉成麻油雞高湯。再把巴掌大的沙工放進砂鍋中。蟹肉肉質相當鮮美。

晶鑽蟹肉薏仁鍋

在鍋裡最下層撲好滿滿的蟹肉與薏仁，與拌好的油飯蒸熟，盛盤倒扣在砂鍋上，在嘴裡咀嚼，口感層次豐富。

胡麻沙拉龍鬚蝦

兩隻大蝦裹上麵線下鍋油炸，起鍋前開大火避免吸附過多的沙拉油，炸得絲絲脆脆。擠上美乃滋與堅果碎做裝飾。

化外皮乳豬與蒜香脆皮雞

點心車上，除了蒸籠點心外，也可選擇道地的港式燒臘。

熱騰騰的蒸籠點心

點心推車上的蒸籠點心有：魚子蒸燒賣、豉汁蒸排骨、蠔油燴鳳爪以及相當受歡迎的錦繡魚翅餃。