大家看過現做的烏龍麵或是拉麵，但看過現場製作的義大利麵嗎『SPIGA』所屬的Newokubo集團是日本最大的義大利生麵品牌，日產13萬份生麵，供應日本5千多家店家使用，聽起來就超厲害今天沙拉就要帶大家來看日本東京版的義大利"生麵"『SPIGA PASTA 石壁家』位在捷運南京復興站步行約5分鐘，南京龍江路口華航旁，交通便利『SPIGA PASTA 石壁家』環境是由日本設計師設計，打造象徵農家穀倉的斜屋頂，整體營造出不經修飾的懷舊氣氛營業空間除了一樓外，B1還有包廂，可容納20多人，吃個平價義大利麵還提供包廂真的是太優了(需要包廂要提前訂位喔)我們繼續回到一樓，一樓有一半是給顧客用餐，另一半是開放式廚房，所以乾淨衛生都看的見，排油煙系統做得很好，不會聞到油煙味邊吃還能邊看主廚的火焰秀XD我們來看看製作義大利麵的過程，太療癒了經過無數次的實驗找到最完美的義大利生麵口感，製麵的過程就是先將原料和溫水放進機器攪拌數分鐘，從機器內建壓麵行板中直接壓出麵條形狀，依需求長度剪下麵條，，再放進冷藏室靜置一晚，讓麵條中的水分分布均勻後才能使用所以不管是直條麵、貝殼麵、筆管麵、寬麵都是用這台機器製成，應該再也找不到比這個還要新鮮的麵了飲品的種類非常多，咖啡、氣泡飲、汽水、茶、冰沙，居然還提供6種啤酒(未滿18歲請勿飲酒) 朋友們都點了各式花俏美麗的飲品，我還是忠於我的喜愛點個奶茶本來以為會簡單裝在杯裡就裝過來，想不到還將"義式奶茶"裝在壺裡上桌，多了份質感，有點像在喝下午茶了義式奶茶是無糖的，有需要糖包可以詢問服務人員喔海鮮沙拉各式海鮮搭配爽脆的生菜，淋上特調醬汁，吃起來口味清爽，嚴選的海鮮也都新鮮有彈性 烤芥末籽醬究好豬排究好豬之前沙拉在「伊勢路-勝勢日式豬排」吃過，油花分布均勻，肉中帶點筋性，吃起來肉質細嫩但有嚼勁奶油培根波菜寬板麵會稱為波菜寬板麵不僅僅只是放入波菜，而是將波菜也加進了麵條中，讓你可以吃到來自波菜的天然風味加入煙燻培根在撒上帕森起司，鹹香滋味吃起來一點都不膩廚房裡的鐵鍋滋滋作響煎著厚切培根，這厚實口感的培根吃起來比薄片更來的過癮奶油培根柚子胡椒風味筆管麵這算是今天較重口味的一道麵食，有時候直條麵吃久了也會想吃更有Q彈口感的筆管麵這道義大利麵最吸引人的應該是日本柚子胡椒的風味柚子胡椒與自製奶油醬或在一起，呈現多層次口感 明太子鴻喜菇義大利麵這道是今天所有義大利麵中唯一一道一上桌我就聞到香氣的，來自日本高級的明太子與炒過的鴻喜菇、味付海苔絲飄散出來的鮮味，讓人難以抵抗，聞到香味肚子都餓了ㄟㄟㄟ~日式義大利麵還端上了泰式酸辣口味的湯麵了嗎其實他是湯麵系列中：奶油番茄海鮮義大利麵，湯是可以喝的，鮮紅的番茄海鮮湯，喝起來帶點酸及鹹香，要是冬天來上一碗一定很舒服 義大利麵放上這隻螃蟹讓餐點變得超豪華"藍鑽蟹義大利麵"使用的是無工業發展純淨深海捕撈的野生藍鑽蟹，所以價格上和其他義大利麵比起來有高一些，但很值得藍鑽蟹的肉質鮮甜細緻，將藍鑽蟹肉與麵條、番茄醬汁、牛奶調製的奶油醬汁一起拌炒，口感滑順味道濃郁充滿海味的義大利麵明太子花枝披薩每一分半就能烤出一個披薩速度非常快，而烤出的披薩一定要趁熱吃，吃這批薩拿起後兩邊折起來往嘴裡送，鮮味及起司的香味充滿了整個口腔而且一般麵皮我都不太想吃，但這裡的披薩使用的是日本山茶花強力粉以溫水揉製後經過兩次發酵，口感絕佳，越嚼越香，與坊間披薩不同藍紋乳酪蘋果起司塔使用法國藍紋乳酪、用焦糖熬煮日本富士蘋果，以及日本奶油起司..等原味烤出帶著淡淡堅果香及藍紋乳酪獨特香氣的起司塔，放心我吃過了沒有讓人害怕的乳酪味這可是知名安普蕾修(三井店)限定的甜品之一『SPIGA PASTA 石壁家』與"安普蕾修"同屬"慕里諾餐飲集團"旗下品牌所以在這也可以吃到香草米戚風蛋糕上面的黑點點是馬達加斯加的頂級香草籽『SPIGA PASTA 』的戚風蛋糕使用的是"米粉"而非麵粉製作，所以吃起來特別蓬鬆綿密，是一款不甜不膩的甜點，帶點淡淡香草的香氣簡單又不失美味『SPIGA PASTA 石壁家』雖然是現場製作的義大利"生麵"但價位平實180元起就能吃到這麼新鮮彈牙的義大利麵，9/27試營運，一定要來嘗嘗新鮮現做的義大利麵喔地址：台北市中山區龍江路96號(華航旁)電話：02-2501-6155座位：70席營業時間：11:00~21:30粉絲團：『SPIGA PASTA 石壁家』延伸閱讀
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