可能台南靠近漁港所以鮮魚湯也很有名，在忠義路上也開了一家『和興號鮮魚湯』，店名聽起來有點陌生，但事實上這家是過去曾在1999年於公園路上的鱻魚湯名店，台南老饕店換上新裝再次出發。
小編的生活中完全充斥滿滿的魚，從小時候大約3歲就開始會吃虱目魚，也因為叔叔喜歡釣魚，所以我們家常常都有好多魚可以吃，也可能是因為這樣讓我愛上『魚』，很多人都知道吃虱目魚要來台南，但大家有沒有發現台南的鮮魚湯也好幾家，可能是因為靠近漁港的關係吧！從漁港直接到餐桌上，新鮮度和牛肉從善化直送店家一樣的概念。
看謝宅分享才知道林百貨附近開了一家鮮魚湯，看他拍的照片感覺好好吃喔！當然隔天立馬就來交關一下，原本以為是在林百貨正隔壁，來的時候才知道是在忠義路上。
『和興號鮮魚湯』店名大家很陌生，但說到公園路上的鱻魚湯名店，好像有那麼一丁點印象，沒錯這家的前身就是鱻魚湯，這次台南老饕店，換上新視覺，再次出發，店家號稱是最潮的鮮魚湯店。
店內賣的很簡單，就魚湯、湯麵、飯類、小菜，湯麵需加40元還附海鮮料。
店內的風格其實也不太需要介紹，看起來就是現在大家很喜歡的文青風，一進到店內左邊就是櫃台，櫃檯一整區的高腳椅排排坐區，右邊則是幾張可以坐3~4人的桌椅區。
桌子下好突兀的綠色小箱子，原來這是給客人擺放包包、隨身物品的整理箱。
窗邊的魚裝飾，塑造魚貨剛下船的一簍一簍的模樣，也可以拿起來拍拍照喔！
滿常見的，但我不知道它叫什麼名字，拿來裝名片用。
和捕魚網一樣材質做成的袋子，是用來裝盤子的，把這種捕魚會用到的小工具也放到店內當小裝飾。
吃飯也可以抽支吉籤，筷套打開是一張簽詩。
小菜都擺在櫃台，想吃櫃台點。
『虱目魚脯飯(20元/份)』
好久沒吃了，以前小時候阿嬤都會自己做，阿嬤老了後就很少做了，想不到在這裡也可以吃到手工的，白飯中滿滿的魚香氣，好下飯又有DHA。
『瓜仔肉飯(30元/碗)』『雜糧瓜仔肉飯(50元/碗)』
這兩碗其實大同小異，主角都是瓜仔肉，使用絞碎的細肉去做，第一口吃到瓜仔香和甜甜的味道，完全難以抗拒啊！小編就這樣吃了兩碗，配角一碗是白飯、另一碗是雜糧飯，個人偏愛白飯，雜糧是營養更加分。
『豆乳鮮魚湯(160元/碗)』
以為是豚骨湯頭，因為看起來就是白白的顏色，後來才知道這個叫做豆乳湯頭，豆乳拿來做湯小編倒是第一次喝到，用魚骨熬煮的湯頭已經滿滿的鮮甜味，豆乳則是微微的豆香，完全沒有搶過原本高湯的味道，湯頭喝起來像是沒有加鹽的，不加鹽卻鮮甜無比，完全吃原味，魚肉也切得滿大塊的，幾乎每一塊都帶皮，充滿膠原蛋白。
『西瓜綿魚湯(160元/碗)』
老饕才知道的西瓜綿搭配魚湯最對味，據說西瓜綿是台南的土產，這是西瓜的幼瓜經過醃製，就變成了入湯的好幫手，再搭配薑絲，滿滿魚鮮味的湯頭帶點酸酸的口感，還滿好喝的，小編整碗喝光光，魚肉切的不小塊，最少也有六塊以上，單吃魚肉有魚鮮味，或者沾上哇沙米醬油也很對味。
和興號鮮魚湯
【地址】台南市中西區忠義路二段49號(Google地圖)
【電話】06-2215257
【時間】早上0930~下午1330、下午1700~晚上2000
【公休】每周三
【網址】粉絲團
【公車】1.7.19.紅2.紅幹線於林百貨(中正路)下車，步行約2~4分鐘。
(大台南公車)(動態資訊)(路線)(時刻)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【Bike】離T-Bike 美術館站步行約5~7分鐘
【停車】僅有路邊收費停車格
【說明】店內有提供冷氣
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