記得從海安路矮仔成蝦仁飯旁邊巷子走進去較為方便，小高今天來就是在建安街52巷來回走找不到。
從這條巷子走進來往海安路矮仔成蝦仁飯拍照一張。
小高在網路上看到網友分享這家老宅義式餐廳，店家取名「鹽舞 許」的店名相當有趣，小高好奇問店員原來老闆本人真的姓許，且原本開在公園路巷弄內於4月份遷移現址，老闆是從高雄跑來台南開店老宅餐廳，小高吃完店家義式餐點感到超值又滿意，很好奇問老闆他的餐點用料實在售價便宜，這樣子他會有有利潤嗎？老闆說當初開店之時就設定要省下裝潢費，固定成本降低且巷弄租金便宜所以回饋給客人，有這樣的想法令小高非常的激賞，提醒各位因為鹽舞 許只有兩位員工（包括老闆），人力有限超建議您先打電話預約以免敗興而歸。
外觀基本上完全保留老宅原始的面貌只掛上小小招牌。
大門與鐵窗應該有重新油漆過因以前油漆的顏色選擇性少。
入門可以看到使用超多的磨石子的材質來建造這棟老宅。
室內空間真的只有少許的裝潢服務台設置在一樓，一樓擺放兩張桌子但是用餐區主要在二樓。
這個老宅的磨石子的樓梯是這個餐廳最大的亮點，只是用餐區設置在二樓服務人員可要努力爬樓梯。
上二樓打開木門就可以看到這開放式的用餐空間，基本上這間應該是主臥室眼前擺放兩只老舊的衣櫥。
二樓的用餐區保留老宅的原貌約可以容納14人用餐。
窗旁擺放阿公的柺杖是屋主保留下來的旁邊寫「公約柺杖」。
裡面擺放竹篩與老舊的冷氣眼前是店家的餐具與茶水取用區。
牆面上貼著南吼音樂季的手寫的時程表很有古意。
這個早年的菜櫥裡面拜放餐具上面擺放茶水與佐料供取用。
菜單設計很簡單菜色超多的以義式麵與燉飯為主，還有手作的小點、溫沙拉與各式飲品售價很超值，義大利麵和燉飯均附濃湯與麵包每人低消70元，今天小高來因為九層塔颱風關係價錢太高，所以服務人員提醒我們今天沒辦法選擇青醬，店家還告訴小高他們還會不定期更改菜單供選擇。
先上厚片蒜味土司一個套餐一片。
厚片吐司抹上厚厚的蒜泥抹醬口感還不錯吃。
湯品玉米濃湯份量很足。
玉米濃湯口感奶香足玉米甜爽口很好喝
檸檬香茅脆衣魚肉義大利麵230元。
義大利麵使用白色瓷盤裝盤份量超多視覺感超討喜的。
檸檬香茅的醬汁呈現清爽的淡黃色炸魚肉超大塊份量多。
魴魚又稱為多利魚（鯰魚科）售價算是中等的魚種，這盤魴魚片裹粉炸到呈現美味的金黃色共有5大片。
魴魚魚片外皮酥脆裡面無刺肉質軟嫩細緻超級好吃
檸檬香茅的清新提味下面條Q度剛好非常好吃
厚片蒜味土司與玉米濃湯口感不再重複描述。
托斯卡尼奶油香草雞肉燉飯200元。
托斯卡尼的原意是義大利一個地名盛產農作物，洋蔥先爆香放入蘑菇牛奶與起司片下去融合。
大量地白醬醬汁再與生米下去縮乾即可這是正統的做法，小高不知道店家是不是使用生米但是外觀很有水準。
店家使用的雞胸肉很大塊且份量超多的非常大方。
雞胸肉吸飽了白醬充滿奶香肉質軟嫩非常好吃
燉飯的吸滿白醬充滿奶香米新稍微硬但是非常好吃
樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「鹽舞 許」用餐環境很有古意整潔又明亮舒服，服務非常親切，整體口感水準之上售價偏超值，還是值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐，且把「鹽舞 許」列入「樂天精選文章」。
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地址：台南市中西區建安街52巷5號
電話：0963-811776
營業時間：11:30-21:00 (週二公休)
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