說到「牛排」，讓人想到的烹調方法大多只有煎、烤兩種，較少會想到「炸」
今年七月，王品集團的新品牌「乍牛」在台北東區登場，吸引大批人潮嘗鮮。
「乍牛 炸牛排專賣」的店面位置就在SOGO忠孝館後方，長型店面很容易發現
尤其過了用餐時間還是能看到排隊的隊伍，整條路上就這家店最引人注目了吧
我和我妹到的時候，店門口已經出現長長隊伍，但明明是平日下午五點而已！
悠閒學生的內心ＯＳ：前面這些人到底幾點下班的？看起來也都不像學生呀？
尤其過了用餐時間還是能看到排隊的隊伍，整條路上就這家店最引人注目了吧
我和我妹到的時候，店門口已經出現長長隊伍，但明明是平日下午五點而已！
悠閒學生的內心ＯＳ：前面這些人到底幾點下班的？看起來也都不像學生呀？
除了牛排，「乍牛 炸牛排專賣」也有提供生啤酒和碳酸飲料可以搭配餐點品嘗
排隊的時候，店員會先將點餐單拿給客人，也能有充足的時間思考選哪款餐點
進到店裡的時候會先在櫃台點餐結帳，也讓點餐這部分的流程順暢、省時許多
進到店裡的時候會先在櫃台點餐結帳，也讓點餐這部分的流程順暢、省時許多
但其實店內的座位數量不算很多，我們很幸運的排在第一輪最後一位的後面…
店內的裝潢與擺飾都清楚呈現「牛」的模樣，如果人潮少一點會非常好拍照唷
「乍牛 炸牛排專賣」的營業時間分為兩個時段：11:30-14:00、17:30-21:00
沒想到晚上時段才剛開始，就已經有餐點售完，如果怕撲空，中午可能較安全
點好餐點後，店員會給客人一個附有編號的「食用說明」，插圖畫得非常逗趣
桌上也放有玫瑰鹽及山葵鹽可以用來調味，相較之下，山葵鹽的風味較為明顯
USDA PRIME 翼板牛排（３９８元）
每道餐點都是以日式定食的方式，由漬物、沾醬、湯品、沙拉、甜點組合而成
雖然肉的份量比我預期的還要少許多，比較適合女生的份量，也不太有罪惡感
餐盤上都會附上一張小卡，建議是將肉的兩面各煎５秒鐘，也可依照喜好調整
這次的體驗我和我妹點了「USDA PRIME翼板牛排」和「經典菲力牛排」兩款
就先從我品嘗後覺得最喜愛、CP值也較高的「USDA PRIME翼板牛排」介紹吧
「乍牛 炸牛排專賣」經過不斷的嘗試，才研究出最符合國人喜好的薄酥麵衣，
外層呈現金黃酥脆的色澤，中間保持在２～３分熟的熟度，再依個人喜好煎烤
將牛排放下時的滋滋作響，讓人胃口大開，牛排與麵衣混和的香氣更是誘人，
不論是馬上品嘗或是放一陣子，外層的麵衣都保持著酥脆口感，這部分很厲害
翼板牛排的肉質看起來油花並不多，也因此較為清爽，煎過依然保持著軟嫩。
不論是馬上品嘗或是放一陣子，外層的麵衣都保持著酥脆口感，這部分很厲害
翼板牛排的肉質看起來油花並不多，也因此較為清爽，煎過依然保持著軟嫩。
各煎五秒鐘的色澤帶點粉色，完全不會覺得牛肉太生，可惜肉的份量不是很夠
經典菲力牛排（４５８元）
相較之下，菲力牛排的尺寸和份量就比USDA PRIME翼板牛排還要少了一點點
價格也比較貴，不過對於牛排的愛好者來說，菲力牛排依然有它的獨特魅力吧
雖然建議的食用說明寫各煎五秒，但到後面可能就要煎２０秒左右了吧（汗）
煎到後面幾塊肉的時候，烤盤上會沾黏許多麵衣，也因此變得比較難以烤熟。
來介紹一下沾醬的部分，有味噌醬和梅子醬汁兩種，另有黃金泡菜可搭配食用
我個人比較喜歡清爽、帶點酸甜的開胃梅子醬，味噌醬的調味則是比較重一點
我個人比較喜歡清爽、帶點酸甜的開胃梅子醬，味噌醬的調味則是比較重一點
沙拉的部分搭配的佐料是胡麻醬，醬料的份量還不少，讓每片蔬菜都能沾到，
胡麻醬的滋味也是屬於很日式、清爽的，芝麻的香氣便是它讓人喜愛的特色。
白飯是以台灣特選越光米搭配麥仁炊煮，較有咬勁的麥粒讓我妹多吃半碗飯！
味噌湯很特別的是以馬克杯裝！湯頭還有用白甘蔗與玉米熬煮、增添自然甜味
裏頭也加入許多海帶芽、豆腐與白蘿蔔，是清爽、不過鹹的「蔗香味噌汁」。
裏頭也加入許多海帶芽、豆腐與白蘿蔔，是清爽、不過鹹的「蔗香味噌汁」。
甜品是桂花蘋果凍，味道比較像是以蘋果醋製作的果凍，質地比較硬了一點…
許多人說「乍牛 炸牛排專賣」的ＣＰ值比較高，可能不收服務費是一大原因吧
不過撇開價錢的話，炸牛排確實有顛覆我對於「炸」這個烹調方式的油膩印象。
不過撇開價錢的話，炸牛排確實有顛覆我對於「炸」這個烹調方式的油膩印象。
店家名稱：乍牛 炸牛排專賣
店家地址：台北市大安區復興南路一段135巷7號
營業時間：週一~週日 11:30~14:00，17:30~21:00
官方網站：乍牛 炸牛排專賣
ＦＢ專頁：乍牛 炸牛排專賣
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