值得讓自己奢侈一下的澎湃海料～毛丼 丼飯專門店
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店名：毛丼
地址：台南市東區東榮街105號
時間：11:30 - 14:00 、 17:30 - 21:00
電話： 06 209 2499
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這間以前在高雄就已聞名許久，
但總是沒機會前往。
現在來台南了，當然要來嘗嘗阿！
座落在小巷中的日式料理店 毛丼。
與一般日料店走的日式風格不同
最惹眼的，應該就是那露天的玄關吧。
紅磚石柱，舊時的斑駁木門，
還有門牌呢！
在掛上大字的毛丼招牌，質感不錯～
與後方的老屋相互呼應
很有台南的在地滋味，老屋風華。
特別的是但並非是那種歲月流逝感，
而是讓人在"老"當中，
看見了單純、乾淨的簡約時尚。
保留了老屋的質感，帶入了新穎的氣息
這不錯(=￣ω￣=)
我知道這家也是幾年前的事
到現在才來。但才剛開店，
門口卻已排了好幾組客人
看得出人氣維持得很好，
這是口碑保證～
先在門口登記完，
就由服務人員引領進入
內中風格依然獨特。
抬頭看，
屬於老屋歲月的紅磚灰瓦，
搭配時尚黑的工業風屋頂，
掛燈盞盞～
下方白的簡約的牆壁，
隱然有著舊時格局。
令人驚豔的，
是那像似餐酒館般的長餐桌
木頭的質地好，
整齊的擺上一副副餐具
在杯盞剔透中，
漾出的
是上方懸掛的黃銅色吊燈散出的光芒
這風情，更是好阿～
想喝酒了呢(*≧∀≦*)
其他有小桌，
還有隔壁房間的大桌位置
有人呢，就沒特別拍啦。
門口旁的紅色窗子，
擺了不少精緻小物，以及伴手禮類的
吸引我的，事那手繪的毛丼名信片
畫的真好看。
翻了一下菜單，除了主打的丼飯外
也有壽司、小菜、生魚片等等
價格上，就正常價位～
但吃完後，唷喔，這價錢值得阿！
可真是吃的精巧，又吃得很飽
吃了兩次，每次都心滿意足的離去～
既然要吃，當然直接點招牌的毛丼
以店名為菜名，這可是保證。
另外店家最近推出的新品
步步高升丼，這名字聽著喜氣
樣子看著華麗，也點了唄～
在點些握壽司搭配，
以及黑板上的特別菜色。
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－毛丼－
不虧是招牌，
一上桌的霸氣讓人震驚(⊙０⊙)
這一桶湃然是啥呢？？？
幾近滿出來的鮮嫩肉色，
可真叫人心花怒放～
厚實的木桶，
裝入各色的魚肉海料，
鮭魚鮪魚旗魚不說，
還有其他種類的魚肉
加上干貝，大尾蝦肉
襯著翠綠蔥花與鮭魚卵的晶瑩
金黃厚實的玉子燒，
顏色霎是好看，
這滋味，也讓人滿足。
鮭魚的肉嫩油脂不多說，
掐下干貝，口感帶彈，滋味鮮
還附上海膽赤濃，
換吃蝦子，這蝦肉晶瑩色澤
咬下肉感彈，味道鮮甜，好吃！
店員有說，魚肉有事先上過醬油
所以直接配上芥茉吃就行
滿方便的～
往下挖，粒粒的壽司飯
這飯量，出乎我意料的多
口感上
帶些黏性，卻也分明帶彈。
微酸的香氣
與融入其中的比目魚油脂香，
是的，
裡面藏了的炙比目魚側緣
超刺激食慾阿＼（Ｔ∇Ｔ）／
還有炙星鰻等等其他豐富魚類
配菜上，酸甜帶脆的黃瓜開胃
旁邊居然是蟹肉耶，
是真的螃蟹無誤
鮭魚卵的味道濃郁，
配上壽司飯，也是讓人胃口大開。
吃完後，有點飽～
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－步步高升丼－
雙層紅碗與豐富食材，
滿有日本年菜風格的，喜氣～
第一層，鋪上滿滿的甜蝦
放上一大條的炙星鰻
旁邊點綴大顆干貝，
配上晶紅的鮭魚卵與玉子燒
誘人無比（๑✧∀✧๑）
玉子燒，口感厚綿，
蛋甜中帶炭燒香氣。
甜蝦的鮮甜彈嫩自然是不用說
底下的壽司飯也是好吃分明呢～
夾起那條星鰻，
炙過的焦香、
入口的細嫩肉香，滿意。
干貝的鮮嫩厚度也不在話下～
第二層，五彩繽紛的散壽司呈現
那鮭魚等各式魚肉肉塊，切得頗大。
壽司飯也是滿滿的～
挖一匙飯入口，瞬間，
那炙烤後的油香馥郁，
加上魚肉鮮彈肉味，
拌入壽司米的酸香，
傳達到味蕾上。
我達到了油香滿足的飽和度
d(￣◇￣)b
中間的配菜是涼拌黃瓜
除了黃瓜酸甜脆口加多汁外
居然還有著柚子果香，驚艷
差點想在點一份～
兩層吃完，都飽到天靈蓋去了≧ω≦
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－握壽司組－
紅甘、虎鱺腹、比目魚、鮭魚腹
四種點了一盤上桌。
壽司飯緊實不黏，
加上融入其中魚香油脂，好吃
魚肉的油脂度與鮮嫩度，無需多說了。
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－海膽軍艦－
那深黃晶亮的色澤，看著好愛！
入口的濃郁甜香，
果真是日本海膽無誤，好吃。
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－烤鮭魚腹鰭邊肉－
前提，都沒刺，可放心食用。
上桌，光看到那兩大條的魚肉晶亮
就知道，這油脂，鐵定豐富。
夾塊入口，果不其然
細嫩魚肉與豐沛的油香在舌上爆發
幾乎讓人以為，魚肉是入口即化
吃的嘴角流油阿。。。滿足
(ノ￣ω￣)ノ
特別的，那魚皮超好吃。
烤過的魚皮，焦香帶酥脆感
我原本不吃魚皮的，結果整個吃完。
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－烤生蠔－
塊頭不小，厚貝殼中
有著鮮美湯汁～
湯汁，海味鹹香，好喝
生蠔烤得的口感略彈
海味濃厚，好吃。