有時候一個人的想簡單吃
煮個麵線煎個蛋或是麵線拌花生油都是很簡單又能輕鬆填飽肚子
我們台中大雅在地的三風麵館又有新的產品了耶
食當地。用在地。好元氣
三風麵館很多產品都是利用台灣在地食材製作
三風麵館全新之作「山藥麵線」外觀看起來山藥麵線帶微微紫粉色
山藥麵線是採用有蔬菜之王之稱的紫山藥製作，營養價值極高
山藥麵線是以傳統的炊仔麵線工法製作
紫山藥加入和麵進行繁複的動作之後再用蒸箱蒸製最後再以手工捆綁成束。
製程間無添加防腐劑及人工添加劑，為了保存方便加了鹽以天然的方式來保存麵線
所以在烹煮三風麵館的山藥麵線第一個步驟便是把用冷水沖洗麵線
每一包裝有三束，
很貼心設計用以夾鍊袋裝，用不完直接再把夾鍊袋壓回去就能輕鬆保存
只要有雞蛋和麵線就能馬上變成一份美味的餐點喔!
來看看這道簡易食譜-月見山藥麵線
材料:
山藥麵線、雞蛋、醬油、香油(麻油、花生油、橄欖油都行只要方便取得)
步驟:
1.把麵線拿起來用冷水沖洗(沖掉表面附著的鹽)
2.煮一鍋水備用，水滾了把洗好的麵線丟下去煮
3.用筷子把麵線拌開
4.大火滾了煮約二分鐘就可以夾起來(可以適各個喜歡的口感增減烹煮的時間)
5.麵線盛盤淋上香油稍稍拌一下(亦可用其他慣用油品替代)
6.另一邊動手煎蛋(沒錯!就是要太陽蛋才美喔
7.待蛋煎好直接放到盛盤的麵線上面
8.淋上醬油、放上葱末就大功告成囉
食用之前要記得把蛋黃劃開跟麵線拌在一起喔
這道超簡易的月見山藥麵線我超喜歡
完全不用準備配料就能快速飽餐一頓
山藥麵線是用傳統的炊仔線麵的製法
有點像媽媽口語中講的『溼的』麵線，會帶一點點鹹度
在調理時調味不用加太多醬油或鹽，醬油是用來搭配荷包蛋
半生熟的荷包蛋把蛋黃劃開直接跟山藥麵線拌在一起超美味的
這種麵線很快就能煮好~口感和Q度都適中
怎麼都沒有加青菜?我不是正在吃蔬菜之王製作的麵線嗎?
天氣熱想吃冷麵
山藥麵線也可以拿來當成沾麵使用喔!
簡易食譜-日式和風沾麵線
材料:
山藥麵線、和風醬油、葱末 、黑芝麻、七味粉(可視個人需要增減)
步驟:
1.把麵線拿起來用冷水沖洗(沖掉表面附著的鹽)
2.煮一鍋水備用，水滾了把洗好的麵線丟下去煮
3.用筷子把麵線拌開
4.大火滾了煮約二分鐘就可以夾起來(可以適各個喜歡的口感增減烹煮的時間)
5.把煮好的麵線冰進冷水裡冰鎮。(可以冷水，也可以冷水+冰塊冰鎮效果更佳)
(就是這瓶，有含香菇和昆布的和露)
6.把和露倒在小碗裡(可以試一下口味如果太鹹可以加開水)
7.把七味粉和葱末放進小碗
我下手太重了(哈哈~~)
七味粉放太多看起來像麻辣湯
夾起麵線用沾的或是直接放進醬汁裡再享用
微微有鹹度的山藥麵線跟和露醬汁味道很mach
山藥麵線是用傳統的炊仔線麵的製法，煮起來很快而且不會軟爛，Q度也不錯
拿來做成沾麵風味和口感一點都沒有違合感呢!
家裡剛好沒有山葵醬不然在和風醬汁裡再加上山葵醬一定更清爽過癮
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