西屯區牛排．不重裝潢、只專注於食材本身美味的原塊牛排──宥鼎牛排
[牛排／台中西屯]
位於台中新光三越往逢甲商圈方向，河岸邊弘孝路上的宥鼎牛排，
沒有華麗的裝潢，以原塊牛排為號召，
讓到來的客人能夠真正品嘗到嚴選牛肉的美味。
使用瓷盤上菜不會搞得滿身油煙；8盎司的分量加上多樣化精心製作的附餐，
來到這兒惟一能作的，就是盡情享受食物本身的好味道。
覺得好東西簡單作就是美味的朋友們，文末快幫推讚一下吧！
#牛排館 #原塊牛排 #台中 #西屯 #逢甲商圈
小時候，毎當遇到什麼節慶或者是過生日之類特別的日子，
出門上牛排館用餐，就是一項相當盛大的活動。
爸爸媽媽還可以趁機做機會教育，教導小朋友出門用餐的禮儀：
規規矩矩坐好不亂跑，不大聲吵鬧喧嘩，
還有像是刀叉如何使用等等，留下許多快樂有趣又有意義的回憶。
我想，跟希沙良一樣，
就此喜歡上吃牛排的人應該不在少數。
如今，上館子吃牛排不再是那麼遙不可及的事，
在日常生活裡頭，處處林立著各種不同等級的牛排館，
從五星級飯店裡頭的超高檔牛排、百貨公司裡頭設櫃的精緻牛排，
到街角的老字號專門店或者是連鎖品牌…
當然，更有台灣人最愛，可以不拘小節享用的夜市牛排⋯
嗯，説到夜市牛排，不曉得大家是加黑胡椒醬？蘑菇醬？還是雙醬派呢？
好像平價的牛排通常都會跟這些醬汁聯想在一塊對吧！
然而真正高檔的原塊牛排，就根本不需要這種濃厚的調味醬汁，
只要簡單的鹽或胡椒，或許還可以再撒上一些西洋香草和香辛料，
就能夠發揮出食材原本的好味道。
今天，希沙良要來介紹一家台中以嚴選牛肉為號召，
希望所有的顧客都能夠吃到牛肉本身真正好風味的──宥鼎原塊牛排
會知道這家好店，其實是希沙良住在台中的乾哥所介紹，
價位不高，CP值卻很高。
當乾哥説要一起吃頓飯，而且一切交給他安排時，
希沙良腦海中就不停在想，
應該是要帶希沙良去個什麼具有獨到藝術裝潢，特色當紅的打卡夯店；
不然也應該是歴史悠久、美味傳香的老店小吃…
這樣才符合這名大哥身上所帶有的藝術氣息嘛！
而這兩個方向希沙良也一向都是很有興趣的。
到了約定的日子，
希沙良從住宿處搭上公車一路來到乾哥位在南屯老街的設計花店，
再由乾哥帶路，橫越過台灣大道，往逢甲商圈的方向而去。
宥鼎牛排的地址位在靠近西屯路口的弘孝路上，
希沙良對這條路並不太熟悉，在門口張望了一下，發現就位在河邊，
要不是因為當時是炎熱的正中午，充滿綠意的河岸感覺應該也是滿舒服的。
乾哥告訴我，夾著河道的另一頭就是惠來路，
這條路希沙良就知道了，從國家歌劇院、新光三越一路延伸過來，
這條路其實算是通往逢甲商圈的替代道路，平時車輛也不算多，
如果從朝馬轉運站叫計程車往逢甲，大概一般都會走這邊。
這附近也有不少打著鄰近逢甲商圈的各式等級商旅，
來台中遊玩入住此區的旅客們，換個方向走過來其實也相當便捷。
來到店前，出乎希沙良原本的意料，宥鼎在内外裝上看起來都十分樸實，
沒有什麼華麗的裝潢，只有簡單的留白牆面或者是木紋貼皮，
最多也只是在低調的位置點綴了些和飲食相關的壁貼而已，一切乾淨簡單，
沒有一絲繁雜的地方令顧客分心，讓大家能夠把心力專注在眼前的美食之上。
看著店頭的海報，上頭油花細緻的肉品確實令人期待不已。
點好餐之後，首先送上的是附餐的冰紅茶。
茶氣聞來夠香，喝來卻味道清爽，濃度得宜。
和一般平價牛排館所使用味道很淡的廉價紅茶、
或者是小小一包就能夠沖成一大壺的麥茶可大不相同。
加上本身已是去冰處理，不會因為滿滿的冰塊而致最後喝起來淡而無味，
小地方就可見用心。
其次上桌的是生菜沙拉，
裡頭除了基本的生菜、小黄瓜、小番茄之外，
也有加上玉米粒、葡萄乾，並且撒上起司粉，看來也頗繽紛。
希沙良比較喜歡的，是裡頭添上了水嫩的玉米筍，
還有其他店家很少會加在生菜沙拉裡頭的地瓜，
自然的甘甜與細膩軟綿的口感，也讓原本平凡無奇的附餐沙拉更多了不同的層次。
再來送上的是湯和麵包。
這天喝到的蔬菜濃湯不只濃郁，
用湯匙一撈，裡頭滿滿可見各式蔬菜、火腿丁等佐料，
所有食材的風味相互融合，也讓滋味更顯豐富。
烘烤到酥脆的奶油麵包，使用的是本身上頭就加有乳酪的長條麵包切片，
加熱後呈現出不同的香氣。
不管是拿來單吃，或者是配湯食用都各有風味。
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
牛排使用黑色的和風磁盤送上，
雖然少了鐵板那種吱吱作響的熱烈，不過卻更加雅致，而且不會噴得滿身油煙，
這樣用餐後到不遠處的新光三越和大遠百逛街也不致突兀。
Prime等級無骨牛小排是高級牛肉定番
除了炸物、飲料之類的單品外，
宥鼎主要提供Prime頂級牛排套餐和Choice特選牛排套餐兩種等級，
都一樣附有沙拉、湯品、麵包、飲料，以及甜點，大家可以依預算選用，
雖説Choice等級的牛排在平價的牛排店是主流，水準已經不差，
只要熟成做得好，一樣可以吃出美味。
不過這一回乾哥還是幫希沙良點選了比較高檔的Prime等級無骨牛小排（NT$656）
乾哥自己點選的則是Prime等級霜降牛排（NT$486）
Prime等級霜降牛排的CP值頗高
宥鼎牛排的分量基本上是8盎司，較一般店家的SIZE來得大些，
就愛嗑肉的大胃王看來當然不算太了不起，説不定多來幾份也OK；
不過對一般的朋友們而言，加上各式附餐，男生也都可以飽足。
在熟度的部分，店家推薦的是5～7分熟，
我們的選擇都是五分熟，切開之後淡淡的玫瑰紅，
上頭還隱隱看得出細緻油花的分布，視覺上就是一種享受。
無骨牛小排的肉條較細，8盎司的分量約有3條
無骨牛小排取自於牛的前胸肋骨，油花最是豐富而且均勻，
一直是高檔牛肉部位的代名詞。
内裡鮮嫩的牛小排因為本身的位置結構，肉質雖結實多汁，不過肉條本身則比較細一些，
也因此火烤後外表受熱面多，就更多了幾分油脂焦香，
這天吃到的這盤火候掌控得當，色香味都令人滿意。
霜降牛排則是取自於牛的下肩胛，
這部位同樣油花豐富，吃起來肉質細緻，
除了邊縁一道之外，幾乎沒有其他的筋膜，很好切也好入口，算是CP值很高的單品。
霜降牛排的肉質纖細，好牛排五分熟最是鮮嫩美味。
經過充分熟成過程的原塊牛排，半生熟是最佳的口感，
吃起來嫩口，不會有咬不動的問題，
細嚼起來充滿了牛肉香，以及高級肉品熟成之後特有的甘甜味。
要是便宜的組合牛排可千萬不能這樣處理，一定要煮熟，
除了吃起來可能會比較乾老，組合時的纖維順序也較難以一致，
若是較為紊亂，在口感上自然就沒有那麼好了。
像這樣的嚴選肉質，真的不需要多餘的醬汁，
加上醬汁之後反而吃不出牛肉本身的好味道，變成一種浪費。
吃時可以搭配所附的蔬菜、蒜片，
或者是墊在下頭的清脆洋葱，都能夠撞出不同的風味。
宥鼎雖然沒有黑胡椒醬、蘑菇醬，
不過還是有一些可以襯托出食材本身風味的調味料，
自助區架上置有雞腿排使用的蒜味胡椒鹽，炸豬排使用的醬汁，
至於牛排，則是店家所精心特調的牛排香料鹽，
據説裡頭加入了胡椒、辛香料和一些西洋香草，添香卻不搶味，大家也可以視需要來使用。
當天最後的甜點是抹茶凍，
上頭還加了一匙的蜜紅豆，做成宇治金時的感覺，
也使得簡單的小甜點看來更加精緻，
成為不錯的ENDING。
這一回，
意外在原本不熟悉的地段發現到了講求真材實料，不在意裝潢外在的原塊牛排好店，
負責經營的是一對姊弟，學習餐飲的弟弟負責廚房，對肉質相當講究，
也因此在進貨上特別囉嗦，不夠好的牛肉他們就不要；
而除了家務之外，只要有空就會來外場幫忙的姊姊，
還有不將預算花在無謂裝潢之上，在在都是為了能夠壓低成本，
在可能的範圍之内提供最好、最美味的牛排給顧客。
還沒走出店門，希沙良立刻就推薦給工作室就在不遠文心路附近的好朋友長宏老師，
請他有機會一定要來宥鼎牛排嘗嘗牛肉原本的好味道。
至於希沙良也很有興趣的炸牛排，
就先列入口袋名單，下回一定要給他吃到！
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20170629 宥鼎牛排》
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開放中↑↑↑
※FALLOW希沙良的Instagram→希沙良的部屋 美食-旅遊-生活IG
※FALLOW希沙良的twitter→希沙良的部屋 美食-旅遊-生活twitter
[PHOTO by KISARA]
宥鼎牛排
台中市西屯區弘孝路185號
0909-437-537
11:30~14:30 、17:00~21:30（LO為營業結束前半小時）
※臨時店休日請CHECK官方粉絲團
※不收服務費。僅收現金。客滿時用餐時間90分鐘。
FB→宥鼎牛排
※公車可搭至福星公園、上石里、青海弘孝路口等；
台灣大道幹線公車新光三越站，徒歩約9分。
《希沙良的FB粉絲專頁》
希沙良的部屋
喜歡吃喝玩樂的朋友都歡迎您讚一下，加入希沙良的專頁，
給努力寫文的希沙良一個鼓勵。也可以來找我聊聊天唷！
FB的方式又改了，如果想第一手看到希沙良好吃好玩的資訊，記得要按「搶先看」喔！
位於台中新光三越往逢甲商圈方向，河岸邊弘孝路上的宥鼎牛排，
沒有華麗的裝潢，以原塊牛排為號召，
讓到來的客人能夠真正品嘗到嚴選牛肉的美味。
使用瓷盤上菜不會搞得滿身油煙；8盎司的分量加上多樣化精心製作的附餐，
來到這兒惟一能作的，就是盡情享受食物本身的好味道。
覺得好東西簡單作就是美味的朋友們，文末快幫推讚一下吧！
#牛排館 #原塊牛排 #台中 #西屯 #逢甲商圈
小時候，毎當遇到什麼節慶或者是過生日之類特別的日子，
出門上牛排館用餐，就是一項相當盛大的活動。
爸爸媽媽還可以趁機做機會教育，教導小朋友出門用餐的禮儀：
規規矩矩坐好不亂跑，不大聲吵鬧喧嘩，
還有像是刀叉如何使用等等，留下許多快樂有趣又有意義的回憶。
我想，跟希沙良一樣，
就此喜歡上吃牛排的人應該不在少數。
如今，上館子吃牛排不再是那麼遙不可及的事，
在日常生活裡頭，處處林立著各種不同等級的牛排館，
從五星級飯店裡頭的超高檔牛排、百貨公司裡頭設櫃的精緻牛排，
到街角的老字號專門店或者是連鎖品牌…
當然，更有台灣人最愛，可以不拘小節享用的夜市牛排⋯
嗯，説到夜市牛排，不曉得大家是加黑胡椒醬？蘑菇醬？還是雙醬派呢？
好像平價的牛排通常都會跟這些醬汁聯想在一塊對吧！
然而真正高檔的原塊牛排，就根本不需要這種濃厚的調味醬汁，
只要簡單的鹽或胡椒，或許還可以再撒上一些西洋香草和香辛料，
就能夠發揮出食材原本的好味道。
今天，希沙良要來介紹一家台中以嚴選牛肉為號召，
希望所有的顧客都能夠吃到牛肉本身真正好風味的──宥鼎原塊牛排
會知道這家好店，其實是希沙良住在台中的乾哥所介紹，
價位不高，CP值卻很高。
當乾哥説要一起吃頓飯，而且一切交給他安排時，
希沙良腦海中就不停在想，
應該是要帶希沙良去個什麼具有獨到藝術裝潢，特色當紅的打卡夯店；
不然也應該是歴史悠久、美味傳香的老店小吃…
這樣才符合這名大哥身上所帶有的藝術氣息嘛！
而這兩個方向希沙良也一向都是很有興趣的。
到了約定的日子，
希沙良從住宿處搭上公車一路來到乾哥位在南屯老街的設計花店，
再由乾哥帶路，橫越過台灣大道，往逢甲商圈的方向而去。
宥鼎牛排的地址位在靠近西屯路口的弘孝路上，
希沙良對這條路並不太熟悉，在門口張望了一下，發現就位在河邊，
要不是因為當時是炎熱的正中午，充滿綠意的河岸感覺應該也是滿舒服的。
乾哥告訴我，夾著河道的另一頭就是惠來路，
這條路希沙良就知道了，從國家歌劇院、新光三越一路延伸過來，
這條路其實算是通往逢甲商圈的替代道路，平時車輛也不算多，
如果從朝馬轉運站叫計程車往逢甲，大概一般都會走這邊。
這附近也有不少打著鄰近逢甲商圈的各式等級商旅，
來台中遊玩入住此區的旅客們，換個方向走過來其實也相當便捷。
來到店前，出乎希沙良原本的意料，宥鼎在内外裝上看起來都十分樸實，
沒有什麼華麗的裝潢，只有簡單的留白牆面或者是木紋貼皮，
最多也只是在低調的位置點綴了些和飲食相關的壁貼而已，一切乾淨簡單，
沒有一絲繁雜的地方令顧客分心，讓大家能夠把心力專注在眼前的美食之上。
看著店頭的海報，上頭油花細緻的肉品確實令人期待不已。
點好餐之後，首先送上的是附餐的冰紅茶。
茶氣聞來夠香，喝來卻味道清爽，濃度得宜。
和一般平價牛排館所使用味道很淡的廉價紅茶、
或者是小小一包就能夠沖成一大壺的麥茶可大不相同。
加上本身已是去冰處理，不會因為滿滿的冰塊而致最後喝起來淡而無味，
小地方就可見用心。
其次上桌的是生菜沙拉，
裡頭除了基本的生菜、小黄瓜、小番茄之外，
也有加上玉米粒、葡萄乾，並且撒上起司粉，看來也頗繽紛。
希沙良比較喜歡的，是裡頭添上了水嫩的玉米筍，
還有其他店家很少會加在生菜沙拉裡頭的地瓜，
自然的甘甜與細膩軟綿的口感，也讓原本平凡無奇的附餐沙拉更多了不同的層次。
再來送上的是湯和麵包。
這天喝到的蔬菜濃湯不只濃郁，
用湯匙一撈，裡頭滿滿可見各式蔬菜、火腿丁等佐料，
所有食材的風味相互融合，也讓滋味更顯豐富。
烘烤到酥脆的奶油麵包，使用的是本身上頭就加有乳酪的長條麵包切片，
加熱後呈現出不同的香氣。
不管是拿來單吃，或者是配湯食用都各有風味。
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
牛排使用黑色的和風磁盤送上，
雖然少了鐵板那種吱吱作響的熱烈，不過卻更加雅致，而且不會噴得滿身油煙，
這樣用餐後到不遠處的新光三越和大遠百逛街也不致突兀。
Prime等級無骨牛小排是高級牛肉定番
除了炸物、飲料之類的單品外，
宥鼎主要提供Prime頂級牛排套餐和Choice特選牛排套餐兩種等級，
都一樣附有沙拉、湯品、麵包、飲料，以及甜點，大家可以依預算選用，
雖説Choice等級的牛排在平價的牛排店是主流，水準已經不差，
只要熟成做得好，一樣可以吃出美味。
不過這一回乾哥還是幫希沙良點選了比較高檔的Prime等級無骨牛小排（NT$656）
乾哥自己點選的則是Prime等級霜降牛排（NT$486）
Prime等級霜降牛排的CP值頗高
宥鼎牛排的分量基本上是8盎司，較一般店家的SIZE來得大些，
就愛嗑肉的大胃王看來當然不算太了不起，説不定多來幾份也OK；
不過對一般的朋友們而言，加上各式附餐，男生也都可以飽足。
在熟度的部分，店家推薦的是5～7分熟，
我們的選擇都是五分熟，切開之後淡淡的玫瑰紅，
上頭還隱隱看得出細緻油花的分布，視覺上就是一種享受。
無骨牛小排的肉條較細，8盎司的分量約有3條
無骨牛小排取自於牛的前胸肋骨，油花最是豐富而且均勻，
一直是高檔牛肉部位的代名詞。
内裡鮮嫩的牛小排因為本身的位置結構，肉質雖結實多汁，不過肉條本身則比較細一些，
也因此火烤後外表受熱面多，就更多了幾分油脂焦香，
這天吃到的這盤火候掌控得當，色香味都令人滿意。
霜降牛排則是取自於牛的下肩胛，
這部位同樣油花豐富，吃起來肉質細緻，
除了邊縁一道之外，幾乎沒有其他的筋膜，很好切也好入口，算是CP值很高的單品。
霜降牛排的肉質纖細，好牛排五分熟最是鮮嫩美味。
經過充分熟成過程的原塊牛排，半生熟是最佳的口感，
吃起來嫩口，不會有咬不動的問題，
細嚼起來充滿了牛肉香，以及高級肉品熟成之後特有的甘甜味。
要是便宜的組合牛排可千萬不能這樣處理，一定要煮熟，
除了吃起來可能會比較乾老，組合時的纖維順序也較難以一致，
若是較為紊亂，在口感上自然就沒有那麼好了。
像這樣的嚴選肉質，真的不需要多餘的醬汁，
加上醬汁之後反而吃不出牛肉本身的好味道，變成一種浪費。
吃時可以搭配所附的蔬菜、蒜片，
或者是墊在下頭的清脆洋葱，都能夠撞出不同的風味。
宥鼎雖然沒有黑胡椒醬、蘑菇醬，
不過還是有一些可以襯托出食材本身風味的調味料，
自助區架上置有雞腿排使用的蒜味胡椒鹽，炸豬排使用的醬汁，
至於牛排，則是店家所精心特調的牛排香料鹽，
據説裡頭加入了胡椒、辛香料和一些西洋香草，添香卻不搶味，大家也可以視需要來使用。
當天最後的甜點是抹茶凍，
上頭還加了一匙的蜜紅豆，做成宇治金時的感覺，
也使得簡單的小甜點看來更加精緻，
成為不錯的ENDING。
這一回，
意外在原本不熟悉的地段發現到了講求真材實料，不在意裝潢外在的原塊牛排好店，
負責經營的是一對姊弟，學習餐飲的弟弟負責廚房，對肉質相當講究，
也因此在進貨上特別囉嗦，不夠好的牛肉他們就不要；
而除了家務之外，只要有空就會來外場幫忙的姊姊，
還有不將預算花在無謂裝潢之上，在在都是為了能夠壓低成本，
在可能的範圍之内提供最好、最美味的牛排給顧客。
還沒走出店門，希沙良立刻就推薦給工作室就在不遠文心路附近的好朋友長宏老師，
請他有機會一定要來宥鼎牛排嘗嘗牛肉原本的好味道。
至於希沙良也很有興趣的炸牛排，
就先列入口袋名單，下回一定要給他吃到！
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20170629 宥鼎牛排》
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開放中↑↑↑
※FALLOW希沙良的Instagram→希沙良的部屋 美食-旅遊-生活IG
※FALLOW希沙良的twitter→希沙良的部屋 美食-旅遊-生活twitter
[PHOTO by KISARA]
宥鼎牛排
台中市西屯區弘孝路185號
0909-437-537
11:30~14:30 、17:00~21:30（LO為營業結束前半小時）
※臨時店休日請CHECK官方粉絲團
※不收服務費。僅收現金。客滿時用餐時間90分鐘。
FB→宥鼎牛排
※公車可搭至福星公園、上石里、青海弘孝路口等；
台灣大道幹線公車新光三越站，徒歩約9分。
《希沙良的FB粉絲專頁》
希沙良的部屋
喜歡吃喝玩樂的朋友都歡迎您讚一下，加入希沙良的專頁，
給努力寫文的希沙良一個鼓勵。也可以來找我聊聊天唷！
FB的方式又改了，如果想第一手看到希沙良好吃好玩的資訊，記得要按「搶先看」喔！
