傳奇麵線、麵線傳奇,
仔細端倪食記照片,這才發現原來長久以來我一直叫錯這家店名,總是以為是傳奇麵線(呵)~
起初也是抱持著半信半疑的心情來試試,
究竟是什麼樣的店家有這般自信取名"傳奇",
老闆該不會是長相兇巴巴穿著吊嘎的彪形大漢?
還是頂著一頭白髮風霜經驗值超強的老伯伯?
帶著好奇心挺達現場,乍看之下就是很一般的小吃店家,
遠看已有一小段排隊人潮,用餐時間這等候的顧客一直沒斷過。
那老闆呢? 只見幾位婆婆媽媽在攤位上忙著,
完全和會發下豪語稱自已是"傳奇"的想像面貌沾不上邊,
偶爾還會和客人搭上幾句話,和和氣氣的,什麼兇猛大漢,完全沒這回事,
唯一瞧見的男丁在店內幫忙端送麵線,感覺像是一家人。
很單純,就只賣麵線,其中綜合麵線也可以請老闆娘稍微客製一下,
只要瘦肉、不要大腸之類的,
另外不論是內用外帶都得乖乖排著同一條隊伍,
雖然不少客人選擇外帶,內用座位可是比預期乾淨舒適,
原以為吃個麵線大概又會滿身大汗,在這微微空調的涼意之下,倒是吃得暢外。
可別小看桌上這些瓶瓶罐罐的調味料,
忽然聯想到女人出門前的梳妝打扮,
同樣都是瓶瓶罐罐五花八門的東西,可是成就主角缺一不可的得力助手。
特別是兩款辣椒醬,
一個是用爆香後的辣椒粉油,沉穩渾厚的辣度,
店家還特別張貼告示,"超辣,請酌量增減",
另一個則是有著鮮紅辣椒片,香氣較鮮明的辣椒醬,
這兩味的地位大概彷如BB霜和腮紅,一個打底、一個增添氣色,缺一不可。
點好餐就定位後,莫約五分鐘大、小碗麵線上桌,
和一般上頭擺滿料的麵線不太一樣,
由於店家是先在碗中放料,最後才舀上麵線,所以吸睛的食材都藏在底下,
拿起湯匙開始挖寶,雖然起初似乎只能撈出些許配料,感覺沒那麼澎派,
開始享用這碗麵線時才覺得納悶,怎麼越吃料越多,
都快見底了還有不少蚵仔、大腸,直到最後一刻都是整口的心滿意足。
蚵仔並非頂大,至少不像陳記那般尺寸,
但鮮度絕對有,有些人不喜歡有些蚵仔那種會黏繞在口裡的味道,
麵線傳奇的蚵仔算是來去一陣風,乾乾淨淨的。
大腸和蚵仔一樣也不大,我倒是偏好切大塊些,
就是喜歡那股咬勁、又肥且半軟彈Q的口感,
不過瘦肉意外成為焦點,軟嫩的口感搭上鼓溜的外衣,
向來喜歡把最愛的配菜留到最後再吃,這碗綜合麵線的蚵仔和大腸都先被我嗑光,
留下半路殺出的黑馬瘦肉,搖身一變成了瘦肉麵線,
一股作氣又酸又辣的漱下肚,最是過癮。
附帶一提,嗜辣者就別管店家的好心提醒,
殺傷力沒有想像中強,平常麻辣鍋可以吃中辣以上的話,兩款辣醬就隨意加吧,
不打緊,反而會讓這麵線魅力加倍。
透過各式佐料的加乘,這麵線更是三兩下就輕鬆見底。
這傳奇麵線,真是,又搞錯,我是說麵線傳奇,
不是一口吃下"哇嗚~"的驚訝連連,而是靠著穩紮穩打的用料調味留下印象,
特別是兩款辣醬加下去後既沉著又時而鮮明的刺激感,
是種實實在在會讓人回味想念的味道,
可以的話直接內用吧,
用適合自身口味的酸辣度,調配出只屬於你的麵線傳奇。
美味指數:★★★★☆
服務態度:★★★★☆
整體環境:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)
回訪率:85%
麵線傳奇
台北市中山區天祥路39號
0918-233118
營業時間:每天 8:00 a.m. ~ 5:00 p.m.
*Courtesy of Google Maps
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