Cindy - Food Makes Me Happy

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大同區

造訪商家: 老牌牛肉麵
台北市大同區華陰街123號旁的巷子
作者本次評價:
3.45
美味度
3.50
服務品質
3.50
裝潢氣氛
3.00
CP值
3.50

美食這事兒向來都是很主觀的,特別是交織著回憶時,

料理本身的滋味固然重要,

但更能深觸人心的,是背後的情感連結,

或許是小時候和家人的大圓桌圍爐、或許是放學後嘴饞的零食、

說不定是和情人間的甜蜜晚餐、也可能是和哥兒姐妹們談吐心事的下酒菜。

幾年過去,長大了,也難避免漸漸被俗事雜務綁著,

某天的心血來潮,再次挟起憶當年的料理,

慢慢咀嚼,舌間品嚐的是那熟悉的味道,而往事則逐漸浮上心頭。

 

不過這次要吃的不是我的回憶,而是老大大學時期的回憶,

據他說是和哥兒們分享的美食,

簡單一碗乾拌麵,配上巷弄間便利商店買來的麥香紅茶,

還非麥香紅茶不可,對老大來說,少了這一瓶大概就像吃涼麵少了味噌湯一樣,

缺一不可。

 

出社會後幾乎就沒來過了,難得心血來潮再度想起這記憶中的牛油拌麵,

要不是往事加持,我看要老大頂著大熱天坐在外頭吃碗麵想都別想。

 

到了現場一看,竟然有室內空調的座位,以前就有了嗎?

不過一兩坪大的空間,吃完肯定沾上滿身的牛肉香,

還是坐在外頭吧,倚著騎樓的影子遮蔽陽光,正好也是老大以前常坐的桌位。

 

店家正忙著招呼三五好友,先在前頭點好要吃什麼麵,

就定位後冰著小菜的冷藏櫃近在咫尺,

老闆啊,還是老闆的朋友啊,切點豆乾魯蛋吧,花干也來一份。

 

花干把這滷汁吸得飽飽的,入口後微微爆汁,還帶些中藥味。

 

大碗牛油拌麵 -

  

睽違好幾年的拌麵再現,

辛苦老大,明明迫不急待想開吃,還是耐心等候我拍完照再火速拌麵,

將底下牛油湯汁都給攪上來,再沿著層層相接的白麵慢慢流回碗底,

每根麵都確實沾上油花。

 

除了明顯的牛油香和那有點黏滑的油脂感,其實這調味還帶些辣度,

就這麼丁點辛香,為了不太會吃辣的老大,麥香紅茶乖乖在一旁隨時待命。

 

小碗牛肉湯 -

 

何必分開點了乾麵和牛肉湯呢? 直接吃牛肉麵不是更省事,

雖這樣想,不過拆開點還真有它獨特的滋味,

乾麵顯著的牛油味道在牛肉麵裡找不著,

而單純喝碗湯時那一抹瞬間劃過的中藥味彷彿越發清晰,

總之分開、合體是各有千秋。

 

小碗招牌麵 -

  

湯頭有紅燒或清燉兩種,麵條可選寬、中、細或是冬粉。

 

招牌麵就像三寶麵,裡頭混合了牛肉、牛筋、牛肚,

合體了麵和湯頭,牛油和中藥似乎也降低身段融合在一塊兒,

味道上不會太顯眼,卻溫醇地勾勒出這牛肉麵的樣貌,

香氣嘛,牛油可不會退讓一步,依舊繚繞鼻腔,

而牛肉其實嚐起來有幾分滿漢大餐牛肉的味道,就連口感也幾分類似。

  

另外加點酸菜帶出湯頭甜滋味。

 

一頓下來總共$330,

話說老大本來表示紅茶會一起分著喝,

待我細細品嚐完碗中三寶、漱乾最後一滴牛肉湯,順道抓起一旁的紅茶,

輕如鴻毛、空空如也,說好的紅茶呢?

 

也罷,日頭恰恰加上厚重又微辛的湯頭,飲料不被秒殺也難,

我自已就有兩個胃,鹹的吃撐了換上甜點照嗑不誤,

老大應該也是,一個胃給鹹香料理,另一個胃只專屬於麥香紅茶, 

加上這頓餐還摻了不少回憶的調味料,這滋味就讓老大好好地去享受吧。

 

美味指數:☆ (三顆半,半星符號打不出來)

服務態度:☆ (三顆半,半星符號打不出來)

整體環境:

回訪率:68%

 

老牌牛肉麵

台北市大同區華陰街123號旁的巷子

營業時間:10:30 a.m. ~ 9:30 p.m.

  

*Courtesy of Google Maps

 

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