今天要跟大家分享的是三重知名的赤肉焿老店-三重現做赤肉焿
這是傳承三代的台灣古早味
老闆的爺爺從民國50年代起 在基隆用手推車開始賣起
之後一代一代的傳承 並適度的改良 以適應每個時代的口味
唯一不變的是"想讓大家可以不用花大錢 就能圖溫飽"
或許就是這樣的信念 即使位在如此高消費的北部 卻依舊以平實的價格 販賣著這樣的美味
店家就位在三重最大的市場-力行市場旁
所以早市的時間 客人是絡繹不絕
幾乎來的都是老客人 每個人都可以跟店員聊上幾句 甚至不用多說 一入座餐點就直送餐桌
雖然我們是新面孔 但是店員看到我們也是很熱情的招呼 非常親切
就是這樣的人情味以及餐點的好味 把客人的心和胃緊緊抓住
店家的赤肉焿是招牌 所以來的人幾乎都必買這一道
甚至還有人吃不過癮 特地來買一袋回家料理 與家人分享
店家的赤肉焿跟外面的肉焿差別在 是用黑毛豬後腿肉切成條狀 裹上薄薄的特制魚漿
整條的肉條下去製成赤肉焿 而非用大量魚漿混和豬肉去製成 因此口感絕對不一樣
之前太白粉出過食安問題 所以特制魚漿的材料 老闆特地選用地瓜粉
因為他說 東西要自己敢吃 才願意賣給客人
店內也有販賣小吃界的必吃no.1-魯肉飯
因此特地選用在台灣賣得很好的三好米 至少有通過檢驗讓人比較安心
店家的店面其實不算大 賣的東西也是幾項而已
但是只要用心 簡單的幾道料理 就可以把饕客們的胃抓牢
特別是這個價格 在北部真的太佛心了點
店家出餐的速度很快 所以不用過多時間等待 美味的餐點隨即上桌
這麼平價的餐點 沒有全部來上一輪實在不過癮
特別滷蛋是每桌必點的 千萬不要錯過
店家的辣椒是每日現做的 是使用本土朝天椒 加入蒜泥調味製成的
不添加防腐劑 所以愛吃辣的人一定要試試
夠辣而且很香
燙青菜$25
青菜上會淋上些許油膏 鹹鹹甜甜的胃道還不賴
還會加上一搓的紅蔥酥 增添了不少香氣 我喜歡這一味
重點是份量還不少 真的太大心了!!
滷蛋$10
店家沒有黑白切得那種小菜 不過卻有著每桌必點的滷蛋
滷蛋的口感介於茶葉蛋和鐵蛋之間 是比較有嚼勁的口感 嚐起來還不賴
味道有滷進去 所以蛋黃鹹香鹹香的超級下飯
雖然不大顆 但是我覺得真的很好吃 真的超推薦必點!!!
魯肉飯$20
這個價格連在台中都幾乎看不見了 更不用說是在北部 而且分量還不少
店家選用壽司米來烹煮 就連我男朋友對米飯很挑剔 他說店家的魯肉飯軟硬度非常剛好
而且醬汁給的很豪邁 上頭的魯肉也不少 一看就超吸引人
拌過之後 每顆飯粒都均勻沾附著滷汁 而底部沒有殘留過多的滷汁 份量抓得很剛好
夠味卻又不顯油膩的滷汁量
店家的滷汁有加入龜甲萬醬油 不會太甜或太鹹 挺大眾的口味 我個人非常喜歡
滷肉選用帶皮五花肉 吃起來不會太肥膩 即便是肥的部分也是QQ的口感而不噁心
整個愛上店家的魯肉飯 連不愛吃飯的我都可以自己吃掉一碗
乾麵$25
看到隔壁桌的乾麵挺吸引人的 但當天晚一點還有約 實在不能吃太飽 卻又想嚐嚐店家的乾麵
陷入矛盾的我 決定點一碗 然後請店家麵給我少一點XD
店家的乾麵沒有其他配料 單純加入滷肉、肉汁及一點蒜泥 看起來略顯單調
但是~~頭一次吃到令我喜愛的黃麵耶!!!
平實並沒有很愛吃黃麵 因為一般的黃麵都會煮到比較爛 或是偏軟些
但是店家的麵條口感是有嚼勁的 而且還有點Q感 超意外
搭配店內招牌的滷汁 整個絕配 意外愛上乾麵♥
肉焿米粉$45
店家的焿湯不像台中焿比較濃稠些 是走清爽路線 比較沒有負擔
湯一入口 淡淡的白蘿蔔香氣立刻飄出 放上些扁魚以提升湯的香氣
再以番薯粉勾芡後 用雞蛋拉花
不過比起來 我稍微喜歡濃郁一點的焿湯
雖然不健康 但因店家的調味比較清淡 也少了焿湯的濃稠感 不大習慣
肉還不少塊 非常超值!!
因為是用肉條去製成 所以肉的口感更加明顯 味道也更好
特別是那嚼勁 一般的肉更根本比不上
吃起來真的超讚 以後根本不會想要再吃一般的肉焿了 ((糟糕~嘴巴變刁了
因為店家的湯勾芡比較少 所以麵條比較難吸附湯汁
比起來 這樣麵條會感覺比較不夠濕潤 比較可惜一點
我覺得店家的餐點全部都超合我的胃
其實焿湯喝起來也很順口 而且沒有負擔 只是我從小就喝比較濃稠的那種焿
對於清爽版的比較不習慣 不過是好喝的喔!!!!
用餐當天看到一個老先生湯喝完後 跟店家多要一點湯 店家也很親切的多舀些給他
雖然只是小舉動 但是看在其他人眼中卻是很sewwt的行為 超加分
有時間到三重時 不知道要吃什麼嗎? 這家傳承的老味道推薦給你
三重現做赤肉焿
地址:新北市三重區新北市三重區力行路一段89巷2號
電話:0931088089
營業時間: 週一~週日 06:00~20:30
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