很久之前我還在某一家服飾公司上班時，員工旅遊就是去宜蘭玩~
而有一天的午餐剛好就是到帝一自助石頭火鍋用餐!
當時同事們都對這家餐廳給予很高的評價~
沒想到多年後~我搬來新竹
帝一火鍋在新竹也有了新分店!
位於竹北縣政八路(巷內)的帝一火鍋，附近就有家樂福停車場，步行幾分鐘就可以到店了!
其實巷子內，如果不是尖峰時段其實蠻好停車的
門口就有大大的帝一火鍋的招牌，不會難找~
源自於1976年，算一算已經有40年的歷史啦!!!
石頭火鍋是先將食材加入香料爆香拌炒，在將食材放入鍋中熬煮，湯頭就會變得特別香甜濃郁!
加上帝一火鍋後來自行研發的湯頭及醬料，在我們常品嘗到的火鍋中，獨立自創成另外一種美味!
在門口的玻璃上就有當期的粉絲團打卡活動喔!
空間非常的大!
這天我們是在晚餐時間之前就來，不過入座沒多久，座位就滿的差不多了!
座位的設計有雙人、4人、6人跟一大圓桌，家庭、朋友或是公司聚餐都蠻適合的喔!
自助著料區的配料也很豐富，尤其是自製的沙茶醬，香味很獨特濃郁
跟一般市面上的沙茶醬有很大的不同
非常推薦來一定要品嘗過!
看到菜單上的價格有點嚇一跳
在新竹這個價位真的非常平價，聽老闆說通常3-4個人來，
一人點個2-4盤的單價肉品，加上自助拿的幾盤食材，就可以吃很飽了!
一人平均約兩百多塊，以火鍋來說這也太划算了吧!!!
而且還是有知名的石頭火鍋!
差不多可以安排下一次的聚餐了(笑)
單點的部分有非常多種的食材可以選喔!
當然也少不了飲料啤酒啦~
每一盤的計價方式是用顏色區分的，以盤記費。
蠻喜歡這種計價方式的，量可以自己控制，而且有時候就是想要吃到很多種類
但是又不想吃太多，建議真的3人以上來CP質會超極高的!
而且數量上應該是有做嚴格的管控，以確保食材的新鮮度，避免過多當天消耗不完導致浪費!
店員會把剛剛單點選的食材先爆香給我們
這裡式開放式的，可以全程看到店員處理食材的過程喔!
魷魚 $100
剛爆香完的魷魚，單吃的話非常的有咬勁，像我牙齒不太給力，就會放下去火鍋讓他煮一陣子
而且爆香過的魷魚在火鍋煮的時候，香味一直飄散出來
店家的湯頭是自己熬製研發的口味，比跟一般外面嚐到的更濃郁喔!
煮過的魷魚比較好咬，但是不失咬勁，會越咀嚼越香!
湯頭喝起來除了比較濃郁之外，還特別的香甜!
接著就是重頭戲啦!
石頭火鍋的特色就是讓食材先爆香炒至半熟，再下火鍋一起煮~
而且爆香過後的香味，真的讓人在等待中就餓的咕咕叫~
我覺得帝一在處理食材另外一個用心的地方是，除了基本的爆香香料之外，還加了白芝麻跟香味四溢的洋蔥!
只要一炒，洋蔥濃郁的香味就會散發出來，整家店都是呼喚著肚子該吃飯了!
難道這是店家的小心機嗎!?
松板豬 $200
這裡的松阪豬肉特別的粉紅粉嫩!
因為油花比較少，吃起來是比較有彈性的!
雪花牛 $200
看這分布均勻的油花~稍微涮一下就可以食用了!
我是比較喜歡吃起來滑嫩一點的肉質，所以油花較多一點的反而比較合我的胃口!
如果不太喜歡油脂分布較多的，可以選擇霜降牛喔!
櫻桃鴨 $150(當天打卡送)
當天蠻幸運的是打卡就送櫻桃鴨，不用再跑去宜蘭吃啦~
因為我只有吃過櫻桃烤鴨，第一次吃火鍋煮的
比起豬跟牛肉，櫻桃花的肉質比較細膩滑嫩!
貓耳朵 $75
有點像水晶餃，但是不太一樣的是裡面的肉餡超多!
一口咬下去，肉汁一併噴出，這個也是宜蘭老店的招牌之一!
芋泥貢丸 $75
這道必點!!!第一口吃下去的時候，芋頭的香味馬上爆發開來!
裡面是滿滿的芋泥，而且是店家特製的，講真的我還沒有吃過芋泥貢丸，感覺非常新鮮!
我自己是非常喜歡吃芋頭的，所以這芋泥貢丸是我每來必吃的一道!
花枝丸 $75
這是已經煎熟的花枝丸~可以直接沾著胡椒粉使用喔!
雖然是來吃火鍋的，但可以一次享受到多種豐富的烹煮方式，老實說還蠻划算的XD
芋頭 $100(吃到剩兩塊才寄得拍照XD)
芋頭是有先炸過的喔~所以裡面是熟的
建議不要煮太久，吃起來會有一種外酥內軟的口感!
(本身就是芋頭控XD所以這邊的芋頭食材都讓我好滿足)
附上店家資訊
羅東帝一石頭火鍋-竹北店粉絲團➨https://www.facebook.com/diyihotpot/
營業時間:11:00-22:00
電話:03-657-0590
地址:新竹縣竹北市縣政八街31號
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