[台北]O08.G15 松江南京站 暹廚泰式料理Siam kitchen – 小不點看世界★Paine吃玩世界旅遊趣

暹廚泰式料理，目前已經是台北首屈一指的泰式料理店了，因為經營者本身就是主廚，也就是鼎鼎大名的泰廚「阿明師」。阿明師的來頭不小，23歲就已經是泰國喜來登的主廚，26歲就被挖角來台，但因為但因為語言不通，口味不同等問題，經歷過相當多挫折，到現在阿明師苦學中文已經可以與台灣客人聊天，加上高超廚藝與創意來改良過於傳統的泰菜，成功抓住了台灣人的胃口！

位在吉林路上的暹廚泰式料理Siam Kitchen，外觀是用紫色的耶～然後隔壁名為紫都，真是趣味。

今天沒下雨，外面放了一堆愛心傘也很有趣（？）

今天不僅是要來捧場吃美食，更是要向大家推薦一本書，就是阿明師新出的「泰菜熱」！，博客來書局打折中！

這本書跟以前看過的食譜書很不相同，是由男子製本所（獨立出本社）所出版的，或許是因為獨立出版社都特別有個性的緣故，這本書看起來的確，光是外面封裝就超有個性的～居然是用厚的透明壓克力製作，說是保護書封，其實是因為想要營造出手提塑膠袋的風格。

至於內容，阿明師已經強調過，這本書絕對是懶人聖品，很多都步驟簡化到很單純了，快速簡單就做好一道泰式料理，是阿明師最想要推廣的泰菜理念～據說泰國因為太熱了，一般家庭主婦一天也煮一次而已，煮一次吃兩到三餐（就一天啦）。

這本書除了強調泰國菜很簡單，其實我覺得照片也超有看頭的，攝影師很厲害呢！

除了書本之外，阿明師為了讓大家在家做泰國菜更簡單更容易，直接推出五款醬料（三款罐裝，兩款瓶裝），在書裡面也有提到用這五款醬可以製作的料理～

泰式酸辣湯，泰式綠咖哩醬，泰式燒雞醬，這些都不用自己配來配去囉！我覺得冬蔭功. Tom Yum Kung實在太好用，只要打開加水加一些料就可以了，認真的去買一點香茅，一點檸檬，就搞定，太方便啦！綠咖醬我想加熱就可以拿來拌飯了（是有多懶！！！）

還有泰國菜必備的是拉差辣椒醬跟涼拌醬，同樣也是阿明師調配好的～

目前這五款醬在阿明師店內有販售之外，網路也相同可以買到的

話說，如果想知道阿明師的料理多厲害，我想親自來吃一次就知道，覺得阿明師的菜好吃，想要學回家，就買食譜，這樣最聰明了吧～

多人組合餐最好點最划算，懶人點菜法。我個人一定會點這種，快又簡單啦～

平均每人大約五到六百就可以吃超飽了。

接下來介紹幾道阿明師推薦的特色菜給大家作為參考～以下菜色是有因人數調整，可能跟大家看到菜單上的單價的量不一樣喔～特此說明一下。

白柚干貝沙拉！這道菜也真特別，我一開始不知道菜色名稱，看外表我還以為是泰式炒河粉呢，哈哈！這盤子多精緻多好看，真的是從泰國特別買高級餐盤回來。

干貝藏在柚子裡。話說，一般干貝我只會想到在日式料理裡面，泰式的干貝味道是什麼呢？鹹鹹的！柚子酸又甜的味道跟干貝在一起，是蠻奇特的。但我本身就沒愛這味道，我還是喜歡水果是水果啊～

有人說什麼地表上最厚蝦餅（哈哈哈），是真的蠻厚的，但是不是地表上最厚我就不知道了。

厚厚的蝦餅超有料，每一口都超實在，這真的好吃，我連吃好幾塊不太想留給別人（羞）。這是招牌，必點～

羅旺豬肉串，羅旺醬指的是旁邊那個看起來像醬油的～豬肉則是五花豬肉串。

五花豬肉串本身就相當夠味道了，我覺得再加上醬汁味道很過頭，個人覺得單吃五花豬肉串也很好吃。

香茅烤牛肉。這道菜主角很明顯，就是牛肉啦！

牛肉五分熟剛剛好嫩，香茅味道相得益彰。

宮廷蔬菜盤，這道我要特別推薦，這道菜書上沒教耶，因為是超特別料理。感覺不容易製作。

中間這個叫做宮廷醬，一開始阿明師沒講解時，我第一口覺得超像濃縮版的香茅綠咖哩的。真的～～～超像～～但是又不是，沒那麼重的椰奶，過重的香茅，濃郁的重口味，很下飯耶～雖然說是蔬菜盤（配蔬菜一起吃才對），但我還是喜歡吃拌飯吃，好吃。

黃咖哩草蝦。

店家已經細心去掉泥腸的草蝦， 殼也去掉了大半，不僅醬汁可以完美結合，我們吃起來更方便。

示範正確吃法是米香沾著黃咖哩，但我還是喜歡跟白飯一起吃，拌飯才是泰國菜的王道吃法（我自己說的啦），我只要有咖哩就會變飯桶（正解）

清蒸檸檬魚，因為我真的吃飽了，這道菜我沒吃～

打拋雞，又是一道因為我前面吃太多飯（呃），所以吃不下的美味料理，聽同桌人說很好吃啊！

香茅野菇湯，喜歡清爽湯頭可以喝這道，我個人愛下面的冬蔭功. Tom Yum Kung

泰式酸辣海鮮湯，這超好喝的啦，喝完整個又開胃了，哈，酸辣兼備，這真是泰式料理中一絕。

最後甜點，泰式招牌的摸摸渣渣，還有芒果糯米～這時候阿明師突然跳出來說話了，他說我們台灣人好奇怪（哈哈），大家都會把芒果跟糯米分開吃，要一起吃才好吃（他認真的說）。可是因為台灣人可能真的都喜歡飯後水果這個意思，一定要吃完飯才單吃水果。不過我覺得，嘗試一下，一起吃真的不錯啊，阿明師還在椰奶中加了一點鹹味，吃起來就變成鹹甜味道的甜點，再去搭配甜甜的摸摸渣渣中和一下剛剛好。

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