蕭記大餛飩在石牌地區來說相當知名
為何我搬來這麼久,才來寫它
因為我剛搬來的時候就吃過,個人一直覺得沒有那麼必吃
七月一日開始開發票
餛飩加魚丸(大)
魚丸口感是比較偏硬脆型,跟佳興魚丸不同,佳興是軟Q帶彈
味道上我比較喜歡佳興,油香肉香比較重
蕭記的比較一般,就像新竹石家魚丸給我的感覺差不多
餛飩就是那種溫州大餛飩的做法
在石牌區來說,除了蕭家,還有妯娌跟陽明大學兩家
他們家的餛飩不會有過重的醬油或香油調味
強調的是豬肉原始的風味
肉餡本身鹹度有出來,調味上接近於花蓮的液香或是戴記
只不過花蓮兩家的肉略微澀口,蕭記的肉咀嚼起來相對滑順
至於湯頭就是清湯掛麵,那就是為何我沒有鍾意蕭記的關係
肉圓內餡是小筍干,絞肉不多,三四塊左右
不過如果跟夜市那家比,相同價格還有發票還有內用環境
蕭記勝出
肉餡也調的比較有味