今年熊家父親節聚餐，為了配合兩個暑假比我們上班還忙錄的熊弟，早早在前一個週末就開心相聚，地點是熊媽聽阿姨說有間「陽明山的鼎泰豐」，我上網查了之後發現這間店叫做康迎鼎，就在陽明山美軍宿舍園區內，於是就在颱風來襲前訂好位（服務生應該覺得我瘋瘋的），還好天公也作美的讓颱風快快走，我們才能順利吃到這頓大餐。
康迎鼎是由主力影音娛樂的中環集團開設的餐廳，走進大門就能看到玻璃窗裡師傅忙著包小籠包的身影，便知道這裡主打的就是小籠包料理，據說還聘請了鼎泰豐第一代師傅坐鎮，因此也出現了「陽明山的鼎泰豐」的稱號，至於是不是真的名符其實，讓我們繼續看下去。
因為母集團的關係，康迎鼎裡放了幾個人偶與道具模型，原來是出自魏德聖的《52赫茲我愛你》電影中，看起來是十分吸睛沒錯，只不過在中式餐廳裡出現，好像也有不知道哪裡怪怪的感覺。
室內空間挺寬敞舒適的，裝潢裡有許多地方帶著康迎鼎LOGO的大紅色，讓人感覺很有朝氣也喜氣，除了方形的桌椅座位之外，也有大圓桌的座位區，感覺也蠻適合家族大聚餐。（我們到訪這天的早晨颱風才離開，入座不久後發現客人越來越多，雖可能沒有一般假日時候的盛況，但這樣的生意應該還算是挺好的。）
接著來看看康迎頂的菜單，有小籠包與蒸餃、炒飯、盤菜和煲類、煎的麵點、湯與麵類以及甜點，整體來說仍是以麵點類居多，除了小籠包與蒸餃，煎的蔥油餅、鍋貼等，還有甜點裡的甜口味包子等。而後來我們發現有些菜色並沒有在這菜單上，但在填寫的點菜單上，所以下面有些我們有吃到的像是無錫脆鱔，就是有在點菜單看到才知道的。（不知道為什麼不統一呈現讓消費者好選擇？）
冷盤前菜紹興醉雞帶著紹興酒的香氣，雞肉軟嫩、雞皮有點果凍感，很適合這種熱天氣吃飯的開頭，讓味覺都醒了（還是醉了？XD)。
接著就直接切入主題，看看各種口味的小籠包們表現如何，首先是只包了肉餡的小籠包，外皮的皺褶應該算是多的了（不然怎麼敢跟鼎泰豐比），皮薄、汁多、肉鮮，顧不得熱騰騰的就讓人想放入口，搭點薑絲與醋更提鮮，康迎鼎的小籠包口感與風味確實還不錯。
蟹黃湯包的外皮頂端點了些蟹黃做分別，咬破湯包皮流出的湯汁比只有肉餡的更鮮，看看蟹黃是與肉餡混合均勻分佈，使用的蟹黃量應該算是挺有誠意。
絲瓜蝦仁湯包端上桌就能看出這皮有多薄，絲瓜的青綠都透了出來，這道並沒有肉餡，只有滿滿的絲瓜小丁再用點蝦仁提味，吃起來十分清爽好吃，整體口感也很不同。
接著是我們覺得也很不錯的各種中式菜餚，避風塘子排以醬料醃入味後油炸，外層酥脆香氣迷人，排骨肉柔軟不乾柴，撒上的蒜酥讓香味更提升，結果子排吃光光之後，熊弟還捨不得蒜酥，都掃進碗裡配其他菜色。
無錫脆鱔是我們推薦必點，炸到很酥脆的鱔魚肉，裹上焦糖感、滋味鹹甜的醬汁，吃了第一塊之後，就會快速地接著吃下去，讓大家頻點頭稱讚不已。
蛋炒飯想也知道是為了熊寶大爺點的，但也能看出廚師的功力，米飯粒粒分明、鍋氣與蛋香氣足，看似簡單卻不簡單的料理，往往是最讓人佩服的。
炒高麗菜清爽清脆，若非大火快炒無法如此，和在家裡炒出來的就是有差別，不過青菜第一盤上桌也太妙了些，因為大家餓了所以馬上吃光光，也算是種健康飲食方法。（笑）
三鮮鍋貼一份有8個，看這底部的脆皮就好誘人，鍋貼皮帶點咬勁，要小心咬開會噴汁！熱騰騰香氣竄出，內餡挺飽滿，且食材的鮮味都融合在一起，迷你竹我是個偏好這個剩餘小籠包。（熊忘了鍋貼斷面秀，只好預定下次再去吃一次補拍給大家喔！XD）
蔥油餅是把超多蔥花捲在裡頭的厚實版本，外皮焦香上色且酥脆，與內層麵皮的柔軟及蔥花口感呼應，在嘴裡咀嚼蔥花香氣與麵皮滋味結合，就是吃蔥油餅的美味之處。
蘿蔔糕比較接近港式的風味，蝦米增添鮮滋味，重點是外皮煎得很香，完全就是我們喜好的，迷你竹我覺得不沾醬就挺好吃的。
吃麵食好像一定要配一下酸辣湯，康迎鼎的酸辣湯很夠酸但辣度還好，比較是胡椒的辣，所以適合我這種比較不耐辣的口味，整體來說香氣和味道是足的。
既然要拼一下，那對方的招牌菜之一元盅雞湯也不能少，原汁原味的雞湯喝起來很暖胃，雞肉十分軟嫩好吃，硬要比的話應該算是不相上下的一道，
最後來到甜點時間，明明就已經吃得八九分飽，但看到甜點還是想吃，先來說說這香酥芋泥捲，看這金黃色就知道十分酥脆，火侯掌握得宜不顯油膩，重點是裡頭的芋泥實在太好吃了，仍保留點顆粒口感，且甜度也不會太高，四個字形容就是好吃不膩。
奶皇流沙包的外皮軟綿澎鬆，裡頭是十分燙口的誘人金黃，吃下奶香、鹹蛋黃香滿嘴，要人不喜歡也難。（謝謝辛苦手模熊大弟，明明就燙得不得了，還是要乖乖聽哥哥的話拿好拿穩XD）
最後最後一定要來一塊我們家最愛的豆沙鍋餅，熊寶大爺對這些麵點甜食就獨愛這道，康迎鼎的豆沙鍋餅外皮是像薄薄麻糬的口感，裡頭夾著的豆沙同樣甜度恰到好處，和表面滿滿的芝麻在嘴裡咀嚼，微甜帶香的好吃。
吃到最後跟熊弟聊起來說這兒的稱號，熊弟說太久沒吃鼎泰豐不知道怎麼比（這意思是？），而迷你竹我覺得要說小籠包可完全媲美也許不一定，但各種麵食都有在水準之上，中式菜色也有幾道十分美味，最後結尾的甜點也沒令我們失望，可以說來康迎鼎是能吃頓滿意又滿足的。