最近工作真的很忙，一直沒時間可以好好地寫食記...
好不容易把手邊事情忙一段落~可以來分享兩個星期前吃的一間日本料理!!!
其實我跟凱哥都很喜歡吃日本料理，就連之前的生日大餐都是跑去吃日本料理XD
這次要分享的日本料理比較特別~有別以往我吃過的日本料理，
這間日本料理還有做鵝肉料理喔!!!
目前就我在員林的日本料理店內，還真的沒看過日本料理店有鵝肉的菜色~
山井大肥鵝我覺得很適合多人聚餐，而且店家也有附專屬停車場
多人聚餐的話我想停車場肯定是大家的一個考量點吧!!!
尤其是在員林超難停車的市區來說，有附停車場的餐廳根本就是一大加分XD
店內用餐的環境很大也很舒適，而且二樓也有用餐空間喔~
這是二樓的用餐環境，店家保留了日式建築架構，
如果在這邊舉辦小型訂婚宴或是公司春酒/尾牙感覺也很不錯XD
我和凱哥吃日本料理都喜歡坐在吧台前，因為可以直接看到新鮮食材，
喜歡吃什麼可以直接跟師父說，無需再透過服務人員點餐~
不過這次我們點菜不是依照菜單上直接點我們想吃什麼，
這邊分享一下日本料理的其他點菜方式~
一種是自己想吃什麼跟師父點餐(有可能想吃的東西沒在菜單上)、一種是菜色直接給師父隨興出菜
而我與凱哥這次的菜色就是給大肥鵝的師父隨興出菜，所以就沒照菜單上點菜囉!!!
雖然沒照菜單上點菜，不過還是幫大家拍店內的菜單~
大肥鵝不只有合菜也有推出商業套餐，另外比較特別的是有客製化餐點XD
菜單上面的價格還算平價，下次有時間回訪的話會考慮點定食或套餐吃看看~
這邊先說一下，這次我跟凱哥的餐點都是給店內師父隨興出
所以餐點的份量也是依照兩人的份量在出，並不是真的菜色就是那個份量喔!!!
等出菜的過程裡一直與熱情好客的師父及老闆聊天，
而且師父也跟我分享每道料理的吃法及特色~
裡面有紅甘、鮭魚、黑鮪魚~
師父也有跟我分享生魚片沾醬要怎麼沾才會好吃!!!
以往我都是把芥末跟醬油混在一起攪拌再沾，
但師父說說生魚片要先沾醬油再沾芥末這樣才好吃XD
這三種魚類的脂肪較高，吃起來鮮美又Q彈好吃~
而研磨的芥末比起一般的芥末來說，比較不嗆鼻而且吃起來比較香
果然吃生魚片我還是喜歡沾研磨的芥末!!!
左邊的是比目魚的鳍邊肉，右邊的是鮭魚的腹部肉
炙壽司與一般的握壽司較不同，烤過半焦熟的魚肉，吃起來軟嫩帶點焦香
比起握壽司我個人更愛炙壽司的口感
這是生干貝炙壽司，鮮甜且略焦的口感
若是不喜歡吃生魚片握壽司的人，不妨可以改嘗試看看炙壽司~
烤的半焦熟的炙壽司，吃起來沒有魚腥味還會帶有軟嫩甜潤的口感!!!
前面有說過日本料理店內有鵝肉料理真的很少見~
但山井大肥鵝的燒鵝真的很不錯!!!
喜歡吃鵝肉料理的朋友真的可以來試看看喔XD
我本身就很愛吃港式料理，而大肥鵝的燒鵝真的是一吃就愛上
當天師父切的部分是鵝胸肉部位，燒鵝焦脆的外皮，爽脆的口感加上肉質滑嫩多汁~
日本料理店看到港式的燒鵝真的少見又特別耶!!!
聽老闆說鵝肉捲餅是店內推薦的人氣料理~
軟嫩的鵝肉搭上青蔥及蔬菜，蔬菜的爽脆感加上青蔥的提味，讓鵝肉吃起來更有味道~
以往我很害怕吃加了青蔥的料理(我會怕蔥的味道)....
可是他們的鵝肉捲餅吃起來爽脆可口，搭上青蔥吃起來反而讓鵝肉更鮮甜，
這樣的口感方式讓原本不能接受青蔥的我深深愛上這道料理
吃到中間覺得有點半飽，於是師父就做了淋上三杯醋的涼拌章魚讓我促進消化~
淋上三杯醋的日式章魚，酸酸甜甜的口感，很開胃也幫助消化~
配合上小黃瓜片及三杯醋與章魚一起享用真的超美味，
炎熱的夏天裡吃冰涼的醋章魚，如果再來杯飲料或是啤酒就更棒了!!!
很多人到日本料理店除了生魚片、壽司，一定還會在點手捲來吃~
對我來說手捲就是一上菜馬上吃下去，那種生菜爽脆的口感真的非常好吃!!!
只不過手捲就是一上菜就要儘快吃掉，不然海苔皮開始軟掉就不好吃了~
我自己很喜歡吃炸蝦，只不過有些炸蝦都是粉裹很厚但卻沒什麼蝦肉
而且吃炸蝦我覺得最重要的還是沾醬了~~
他們的炸蝦我覺得粉裹的很剛好，不會粉很厚蝦肉卻只有一點點~
金黃酥脆的日式炸蝦沾醬汁或是美乃滋都好吃，
只不過我個人還是比較喜歡沾日式的醬汁一起吃
以前的烤魚肉都是一次烤一整尾，很少看到切片串成一串在烤
而且𩼣魚比較常見的是做成魚湯但是直接串成一串烤來吃倒是很少見
烤過的𩼣魚肉質比較彈牙，有點類似在吃雞肉的感覺
比起一般軟嫩的魚肉，𩼣魚肉真的比較Q彈~
山井大肥鵝不只有鵝肉料理，也有鴨肉料理喔!!
這是宜蘭的櫻桃鴨，鴨肉吃起來不會太乾柴，肉質彈嫩油脂鮮甜
搭上胡麻醬一起吃更是超棒的組合~~
要不是吃到後面已經有點飽了...不然真的想叫一碗白飯搭著一起吃XD
來到日本料理就一定要喝魚湯，而我個人真的很喜歡喝薑絲魚湯
而山井大肥鵝的魚湯都是看當天有什麼新鮮漁獲就煮什麼魚湯
所以不一定會固定是某一種魚~而這次喝的薑絲魚湯是𩼣魚湯喔!!!
Q彈的過魚肉，搭配薑絲一起煮湯喝起來鮮甜又好吃!!!
吃飽後來碗熱騰騰的魚湯超棒的~~~
而且魚湯裡的𩼣魚肉也很大塊，一整個超滿足的
師父招待我喝1、2杯清酒，喝起來入口滑順也沒什麼苦味還算不錯~
喝酒好像都會想要搭配烤物來吃，邊喝酒邊吃烤風螺，
風螺肉結實有嚼勁，邊吃邊喝一口清酒超享受~
只不過風螺是現烤的，所以要等一會兒喔!!!
吃飽喝足以後來盤香甜多汁的水果幫助消化~
當季的鳳梨很甜湯汁也很多!!!
[心得總結]
這次用餐算是很隨興，在吧台與師父及老闆聊天暢談，
餐點菜色也是讓師父隨興出菜，但是菜色口味都很不錯~
店內的菜色也很特別，日本料理店竟然有鵝肉料理XD
他們家的燒鵝真的吃過就會愛上，喜歡吃燒鵝的朋友一定要吃看看
另外山井大肥鵝店內的菜單上的價位我覺得還算平價，
下次回訪會想考慮點套餐或是定食來吃看看!!!
店內用餐環境很寬敞舒適，而且店家也備有專屬停車場，非常適合多人聚餐/公司聚餐喔
[店家資訊]
山井大肥鵝 日式餐廳
地址：彰化縣員林市員鹿路62號
營業時間：週一至週日 11:00 - 14:00 、 17:00 - 21:00
電話：04-8363222
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[小羊碎碎念]
因為我是彰化人，再加上工作關係和假日不太喜歡跑遠，
所以小羊的食記幾乎都以彰化食記為主~
當然如果以後有機會去外縣市吃美食還是會記錄下來，
但目前就是主要以彰化美食為主哦
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